Bài viết có sự tư vấn chuyên môn từ Thạc sĩ, Bác sĩ Nguyễn Thị Ngọc – Bác sĩ Nội tổng quát – Nội tiết –. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nội tiết, bác sĩ đã học tập, nghiên cứu và làm việc sâu về chuyên ngành này.
Thiamine, hay còn gọi là vitamin B1, là một loại vitamin B phức hợp. Nó hiện diện trong nhiều thực phẩm và đóng vai trò thiết yếu trong việc chuyển hóa và cung cấp năng lượng cho cơ thể.
1. Thiamine (vitamin B1) là gì?
Vitamin B1, còn được biết đến như là thiamine, là một vitamin B phức hợp. Nó có mặt trong nhiều loại thực phẩm và giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể. Thiamine giữ vị trí quan trọng trong nhiều chức năng của cơ thể như hệ thần kinh, tim và cơ bắp. Nó cũng quan trọng trong việc điều chỉnh dòng chảy của các chất điện giải vào và ra khỏi tế bào thần kinh và cơ, hoạt động của enzyme và quá trình chuyển hóa carbohydrate.
Thiamine được gọi là B1 bởi vì nó là thành viên đầu tiên của nhóm vitamin B phức hợp được phát hiện. Đây cũng là một trong những vitamin đầu tiên được phân loại trong lịch sử.
2. Lợi ích của thiamine (vitamin B1)
Thiamine được dùng để chữa trị cho những người mắc bệnh tim, rối loạn chuyển hóa, lão hóa, lở loét, đục thủy tinh thể, tăng nhãn áp và say xe. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng thiamine có thể giúp cải thiện chức năng nhận thức của bệnh nhân Alzheimer. Đây là một vitamin quan trọng đối với nhiều chức năng và bệnh lý khác nhau của con người.
Theo UMM, thiamine đôi khi được gọi là vitamin “chống căng thẳng”. Nghiên cứu cho thấy thiamine (vitamin B1) có thể củng cố hệ miễn dịch và nâng cao khả năng điều chỉnh tâm trạng của cơ thể trước áp lực.
Thiamine còn có vai trò duy trì tư duy tích cực, ngăn ngừa mất trí nhớ, tăng khả năng học tập, chống lại stres và nâng cao năng lượng. Một số nghiên cứu còn kết luận rằng vitamin B1, cùng với các vitamin khác, có thể ngăn chặn đục thủy tinh thể. Nghiên cứu từ Phòng thí nghiệm Dược liệu tại Đại học Khoa học Dược phẩm Osaka ở Takatsuki, Nhật Bản, cho thấy thiamine có khả năng ngăn ngừa béo phì và rối loạn chuyển hóa ở chuột. Cũng tin rằng vitamin B đóng một phần quan trọng trong quá trình chuyển hóa và điều trị các rối loạn về chuyển hóa.
3. Những thực phẩm chứa nhiều thiamine (vitamin B1)
nhiều loại thực phẩm chứa thiamine (vitamin B1), bao gồm:
- Cá hồi: Cá hồi cung cấp nhiều riboflavin, niacin, B6 và B12, cùng với thiamine và axit pantothenic. Ngoài ra, nó chứa ít thủy ngân và giàu chất béo cùng protein omega-3.
- Rau xanh: Nhiều loại rau xanh nổi bật bởi hàm lượng folate (B9) cao. Ngoài việc là một trong những nguồn thực vật giàu folate nhất, rau xanh còn chứa nhiều thiamine (vitamin B1).
- Gan và các loại nội tạng: Gan và các loại thịt nội tạng khác là nguồn cung cấp dồi dào các vitamin B, đặc biệt là gan.
- Trứng: Một quả trứng lớn cung cấp 33% nhu cầu biotin, được phân bố đều ở lòng đỏ và lòng trắng. Trên thực tế, trứng là một trong những nguồn cung cấp biotin hàng đầu, chỉ sau gan. Thêm vào đó, trứng cũng là nguồn thực phẩm giàu thiamin.
- Sữa: Sữa và các sản phẩm từ sữa cung cấp khoảng một phần ba nhu cầu riboflavin hàng ngày trong mỗi cốc (240 ml). Sữa cũng là một nguồn cung cấp B12 tốt và dễ hấp thụ. Nghiên cứu còn cho thấy rằng…
thiamine có trong sữa.
Thêm vào đó, bánh mì, mì ống và gạo cũng thuộc nhóm thực phẩm giàu thiamine (vitamin B1).
.
.
Nguồn tham khảo: Webmd.com; Livescience.com và Healthline.com