5 lợi ích sức khỏe của cá nục và cách kho cá nục thơm ngon

Cá nục kho là món ăn hấp dẫn, kích thích vị giác và giàu dưỡng chất. Nếu chưa biết, bạn sẽ ngạc nhiên khi biết cá nục có thể phòng ngừa bệnh tim mạch, tiểu đường, cải thiện chức năng não và nhiều công dụng khác. Vậy thì, hãy học ngay cách kho cá nục được chia sẻ dưới đây.

Lợi ích sức khỏe từ cá nục

Ăn cá, đặc biệt là cá nục, mang lại vô số lợi ích cho sức khỏe và đã được khuyến nghị trong nhiều năm qua. Cá chứa ít chất béo bão hòa, do đó là sự lựa chọn thay thế tốt hơn so với thịt hoặc các sản phẩm gia cầm.

Thành phần dinh dưỡng phong phú trong cá nục bao gồm nhiều vitamin và khoáng chất như: Protein, canxi, photpho, kali, selen, magie, vitamin A, D, K, B12, C, choline, folate,… Đồng thời cá nục cũng chứa nhiều axit béo omega 3 và omega 6 cùng chất béo không bão hòa đơn.

Những dưỡng chất quan trọng trong cá nục mang đến các tác dụng sức khỏe như:

• Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
• Cải thiện sức khỏe tim mạch.
• Phòng ngừa bệnh Alzheimer.
• Phòng ngừa ung thư.
• Hỗ trợ cải thiện thị lực.

Cách chọn mua cá nục tươi cho món kho ngon

Để có món cá kho ngon, trước hết bạn cần chọn mua cá nục tươi ngon. Dưới đây là một số mẹo để chọn cá tươi:

• Những con cá nục tươi thường có mang màu đỏ, mắt trong và miệng ngậm kín.
• Thịt cá chắc, có độ đàn hồi khi ấn tay vào. Cá nhão, mềm là cá đã để lâu.
• Cá tươi sẽ không có mùi hôi khó chịu, da nguyên vẹn không bị trầy tróc vảy. Tốt nhất nên mua cá ở cửa hàng bán đồ tươi sạch.

Cá nục là món ăn thích hợp cho mọi người. Nếu thắc mắc liệu bà bầu ăn cá nục được không, câu trả lời là có. Việc ăn cá trong thời kỳ mang thai mang lại nhiều lợi ích, các chuyên gia khuyên mẹ bầu nên ăn cá như cá nục vì lợi ích sức khỏe đáng kể.

Những cách kho cá nục ngon đậm vị

Cách làm món cá nục kho keo

Món cá nục kho keo với vị mặn ngọt hài hòa sẽ khiến cả gia đình bạn không thể chối từ.

Để thực hiện món ăn này, nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:

• 1 kg cá nục tươi;
• 10 củ hành tím;
• Vài cây hành lá;
• 6 trái ớt;
• Các gia vị: 5 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa muối.

Trước khi chế biến, bạn cần sơ chế và khử tanh cá nục. Cách khử tanh như sau:

Cá nục cần được mổ sạch, bỏ vảy, rửa phần mang, chà xát muối. Ngâm cá đã làm sạch trong nước vo gạo khoảng 15 phút, hoặc nước gừng trong 5 phút, hoặc nước muối và rượu trong 10 phút để khử mùi tanh.

Các nguyên liệu khác sơ chế như sau: Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái lát. Ớt rửa sạch. Hành lá rửa sạch, cắt riêng đầu hành, phần lá cắt khúc khoảng 2 cm.

Sau khi sơ chế xong nguyên liệu, hãy kho cá theo các bước dưới đây:

• Đun nóng chảo dầu rồi cho các nguyên liệu vào chảo để nấu…hành tím đã chuẩn bị sẵn sàng để phi thơm. Tiếp đó, hãy thêm 5 thìa cà phê nước mắm, 50ml nước, 1 thìa nước màu, 2 thìa cà phê đường và đun đến khi hỗn hợp sôi, sau đó tắt bếp.
• Hãy bỏ từng con cá đã làm sạch vào chảo, nấu với lửa nhỏ để cá thấm đều gia vị.
• Cho thêm ớt vào và kho đến khi nước kho keo lại.
• Khi nước kho đã keo, hãy bỏ phần đầu hành vào nồi cá kho. Đến khi đầu hành chín, thêm phần lá hành cắt khúc vào và tắt bếp. Nếu dùng cá to, cắt khúc vừa ăn.

Cách kho cá nục với cà chua

Để làm món cá nục kho với cà chua, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g cá nục tươi ngon;
• 300g cà chua chín;
• 3 củ hành khô;
• 1 nhánh gừng;
• Vài cây hành lá, 3 quả ớt, 1 ít rau ngò;
• Các gia vị cơ bản gồm: Nước mắm, đường, dầu ăn, muối, hạt nêm.

Cách làm món này cụ thể như sau:

• Sau khi sơ chế và rửa sạch cá, bạn có thể để nguyên con (với cá nhỏ) hoặc cắt khúc (với cá to). Sau đó, ướp cá với hành khô băm nhuyễn, tiêu xay, hạt nêm và nước mắm. Thời gian ướp là khoảng 30 phút, có thể để trong ngăn mát tủ lạnh.
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Các loại rau thơm và gừng tươi rửa sạch, thái nhỏ.
• Làm nóng chảo, thêm một chút dầu ăn và khi dầu nóng bạn cho cá vào chiên sơ sao cho hai mặt vàng đều.
• Tiếp đó, cho chút dầu ăn và nồi, đun nóng rồi phi thơm hành băm. Khi hành thơm, thêm cà chua và một chút hạt nêm vào xào.
• Khi cà chua mềm, thêm cá, gừng, ớt vào nồi và đổ nước xâm xấp mặt cá. Đun sôi nồi cá kho, sau đó giảm lửa nhỏ liu riu. Trong quá trình này, nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi cá nhừ, tắt bếp và thêm rau thơm vào.

Cách kho cá nục với dứa

Kho cá nục với dứa cũng rất đơn giản và ngon cơm. Dưới đây là nguyên liệu cần chuẩn bị cho món này:

• 500g cá nục tươi;
• 300g dứa tươi;
• 300ml nước dừa tươi;
• Rau thơm và gia vị gồm: Gừng tươi, hành lá, ớt tươi, rau ngò, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu xay.

Các bước chế biến cụ thể như sau:

• Sau khi sơ chế và cắt khúc cá, ướp cùng hành khô băm nhuyễn, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay trong 30 phút.
• Dứa chín thái miếng vừa ăn. Gừng thái sợi, rau thơm rửa sạch và cắt khúc ngắn.
• Đặt nồi lên bếp, cho vào 2 thìa đường, 1 thìa nước, vừa đun vừa khuấy đến khi đường tan và hỗn hợp nước đường sôi.
• Xếp dứa và gừng thái sợi xuống đáy nồi rồi xếp cá lên trên. Trên cùng lại là một lớp dứa và gừng thái sợi khác.
• Đổ nước dừa tươi vào sao cho ngập cá. Đun sôi rồi nêm nếm và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
• Khi gia vị đã vừa miệng, kho cá trên lửa liu riu đến khi nước sánh lại là được.
• Tắt bếp và thêm các loại rau thơm đã chuẩn bị vào nồi cá kho còn nóng.

Với những người quan tâm đến cân nặng, câu hỏi cá kho bao nhiêu calo luôn thu hút sự quan tâm của họ. Bạn có thể yên tâm ăn cá kho hàng ngày vì nó cung cấp lượng calo thấp hơn nhiều so với các món thịt. Hy vọng bạn thành công với cách kho cá nục được chia sẻ ở trên!

Thanh Hương

Nguồn tham khảo: Tổng hợp