5 lợi ích tuyệt vời của rau tiến vua bạn không thể bỏ qua

Rau tiến vua là gì?

Rau tiến vua, hay còn được gọi là rau cần biển hoặc công sôi, thường mọc ven biển, với thân lá mềm và dài, có kích cỡ bằng ngón tay út.

Ngày nay, rau tiến vua thường được bán ở dạng khô, nghĩa là sau khi thu hoạch, rau được sơ chế, sấy khô và đóng gói. Trước khi sử dụng, bạn chỉ cần ngâm rau trong nước ấm khoảng 2-3 tiếng cho đến khi rau nở ra hoàn toàn, sau đó để ráo nước, cắt thành miếng vừa ăn và chế biến như bình thường.

Rau tiến vua có tác dụng gì?

Với giá trị dinh dưỡng cao, các chuyên gia dinh dưỡng đã khuyến khích việc tiêu thụ rau tiến vua để bổ sung dưỡng chất và tăng cường sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích nổi bật của rau tiến vua:

Bổ sung dinh dưỡng

Rau tiến vua rất giàu các chất dinh dưỡng thiết yếu như: Protein, pectin, axit amin, vitamin, sắt, kẽm, canxi, carotene, kali, natri, phốt pho và các nguyên tố vi lượng khác.

Tốt cho sức khỏe tim mạch

Theo nghiên cứu của Viện Khoa học Trung Quốc, rau tiến vua chứa đến 20 loại khoáng chất và axit amin quan trọng. Việc ăn thường xuyên rau tiến vua có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như đau tim, nhồi máu cơ tim, đột quỵ và thiếu máu não.

Nâng cao sức khỏe hệ tiêu hóa

Rau tiến vua theo sách Đông y Trung Quốc có công dụng thanh nhiệt, giải độc. Ngoài ra, đây là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa chứng khó tiêu và táo bón.

Làm đẹp da

Một lý do khiến rau tiến vua được nhiều chị em yêu thích là công dụng làm đẹp da và chống lão hóa. Hàm lượng vitamin E trong rau cao, là bí quyết để có làn da mịn màng và trắng sáng. Các chất dinh dưỡng trong rau còn giúp làm mờ nếp nhăn, rất phù hợp với phụ nữ trung niên.

Phòng chống ung thư

Phytonutrients là chất dinh dưỡng quý giá nhất trong rau tiến vua, giúp ngăn chặn sự hình thành và phát triển của các khối u, đặc biệt là u ác tính ở vú, dạ dày và tá tràng.

Cách chọn rau tiến vua khô ngon

Rau tiến vua không quá đắt, lại dễ mua. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn rau tiến vua ngon. Dưới đây là vài mẹo nhỏ giúp bạn chọn được rau tiến vua thơm ngon:

• Chọn rau tươi, có màu xanh xám nhạt

bắt mắt;

• Cọng rau đều tăm tắp, không có dấu hiệu bị nấm, mốc;
• Đặc biệt có hương thơm tự nhiên và không có mùi lạ.

4 món ngon từ rau tiến vua

Để bữa ăn gia đình thêm phong phú, bạn có thể sáng tạo từ rau tiến vua thành nhiều món ăn ngon miệng và hấp dẫn như:

Rau tiến vua xào thịt bò

Nếu bạn không có nhiều thời gian để nấu nướng, món rau tiến vua xào thịt bò sẽ là lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn. Với công thức dưới đây, chỉ chưa đầy 30 phút, bạn đã có một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng:

• Bước 1: Thịt bò rửa sạch với muối, cắt thành miếng vừa ăn.
• Bước 2: Ướp thịt bò với 1 muỗng canh dầu hào và để yên 15 phút cho thịt thấm gia vị.
• Bước 3: Ngâm rau tiến vua trong nước cho nở; cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc; tỏi lột vỏ, đập dập.
• Bước 4: Phi thơm tỏi. Sau đó, cho thịt bò đã ướp vào đảo đều đến khi thịt tái lại thì cho phần rau củ đã xào vào trộn đều rồi nêm gia vị vừa ăn.

Món ăn sẽ đạt chuẩn vị khi thịt bò dai ngon đậm đà và rau tiến vua giòn sần sật. Khi ăn cùng cơm nóng, đây chính là món ngon khó có thể “chối từ” trong những ngày đầu đông.

Món rau tiến vua xào thịt bò có hương vị vô cùng thơm ngon, hấp dẫn

Rau tiến vua xào tôm và mực ống

Ngoài thịt bò, bạn có thể biến tấu thành món rau tiến vua xào tôm và mực ống. Cách thực hiện như sau:

• Bước 1: Cắt rau thành từng đoạn vừa ăn, ngâm nước khoảng 40 – 50 phút cho nở, sau đó rửa sạch và để ráo.
• Bước 2: Mực ống lột da, cắt khoanh; tôm lột vỏ, rút chỉ lưng rồi rửa sạch.
• Bước 3: Khi chảo nóng, phi thơm hành khô và xào rau tiến vua trong 4 – 5 phút.
• Bước 4: Cho tôm và mực ống vào xào chung.
• Bước 5: Nêm gia vị vừa ăn, đảo thêm 2 – 3 phút rồi tắt bếp.

Gỏi rau tiến vua tôm thịt

Món gỏi rau tiến vua tôm thịt hay được ăn kèm với bánh phồng tôm chiên giòn, mang lại hương vị độc đáo, chinh phục mọi thực khách khó tính nhất!

• Bước 1: Trong lúc ngâm rau tiến vua, bắt đầu sơ chế thịt heo và tôm.
• Bước 2: Luộc thịt trong 15 – 20 phút với 1 lát gừng, sau đó vớt ra để nguội.
• Bước 3: Luộc tôm trong khoảng 7 – 10 phút.
• Bước 4: Pha nước trộn gỏi gồm 4 muỗng canh nước mắm, 6 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước tắc, 1 muỗng canh tỏi và 1 ít ớt sao cho vừa ăn.
• Bước 5: Cho rau vào tô lớn, rưới ½ nước trộn gỏi lên và bóp đều. Tiếp theo, thêm tôm và thịt cùng phần nước trộn gỏi còn lại, trộn đều cho ngấm gia vị.

Canh rau tiến vua nấu thịt viên

Món canh rau tiến vua thịt viên kết hợp độ giòn của rau với vị ngọt của thịt.vị dứa chua dịu kết hợp cùng vị ngọt của thịt viên, món ăn này rất lý tưởng cho bữa tối đoàn viên gia đình. Cách chế biến món này đơn giản như sau:

• Bước 1: Băm nhỏ thịt nạc, sau đó trộn đều với một thìa nhỏ muối và hạt tiêu, rồi để ngấm trong 10 phút.
• Bước 2: Ngâm rau tiến vua cho đến khi nở, rửa sạch rồi cắt ngắn thành khúc vừa ăn.
• Bước 3: Gọt vỏ dứa, sau đó cắt thành lát vừa ăn.
• Bước 4: Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành, rồi cho dứa vào xào khoảng 3 phút.
• Bước 5: Đổ vào nồi từ 2 đến 3 bát con nước lọc và đun sôi trong 10 phút.
• Bước 6: Nặn thịt thành các viên tròn rồi thả vào nồi, đun cho đến khi thịt chín.
• Bước 7: Nêm gia vị sao cho vừa ăn, sau đó cho rau tiến vua vào đun cùng đến khi sôi nhẹ. Bạn có thể thêm vào vài lá hành và mùi tàu thái nhỏ để món ăn thêm thơm ngon.

Tin tức Sức khỏe hy vọng rằng qua bài viết này, bạn đã biết thêm về công dụng của rau tiến vua cũng như những món ăn ngon và bổ dưỡng từ loại rau này. Hãy làm phong phú thêm thực đơn gia đình bạn với những món ăn đa dạng và giàu dưỡng chất!