Cải ngọt là một loại rau xanh cực kỳ phổ biến tại Việt Nam và nhiều nước trên thế giới. Loại rau này có vị ngọt thanh đặc trưng và dễ ăn, đi kèm nhiều ích lợi cho sức khỏe con người.
Tổng quan về cây cải ngọt
Cải ngọt là một loại rau rất quen thuộc với người Việt, có nguồn gốc từ Trung Quốc và Ấn Độ. Được phân loại là rau thân thảo, cao trung bình từ 16 – 20 cm, thân cây có màu trắng, hình tròn, mập mạp và mọng nước.
Ở Việt Nam, cải ngọt có thể được dùng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, từ phức tạp đến đơn giản. Không chỉ dễ chế biến và dễ trồng, cải ngọt còn chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Do đó, nó được ưa chuộng tại nhiều nơi trên thế giới.
Cải ngọt và thành phần dinh dưỡng
Rau cải ngọt chứa rất nhiều chất dinh dưỡng phong phú bao gồm nhiều loại vitamin và dưỡng chất có lợi cho sức khỏe con người.
Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, mỗi 100 gram cải ngọt có chứa:
- Canxi: 61 miligram;
- Protein: 1.1 gram;
- Carbohydrate: 2.1 gram;
- Carotene: 0.01miligram;
- Sắt: 0.5 miligram;
- Photpho: 37 miligram;
- Axit ascorbic C: 20 miligram;
- Vitamin B1 (thiamin): 0.02 miligram;
- Vitamin B2 (Riboflavin): 0.04 miligram;
- Vitamin B3 (Niacin): 0.3 miligram.
Với hàm lượng dinh dưỡng này, rau cải ngọt có những công dụng gì?
Công dụng của rau cải ngọt đối với sức khỏe con người
Bảo vệ gan
Rễ và lá cải ngọt chứa nhiều chất kiềm, giúp cơ thể hấp thụ albumin tốt hơn, từ đó bảo vệ gan và ngăn ngừa tình trạng gan nhiễm mỡ.
Tốt cho bệnh nhân gout
Trong xã hội hiện đại, bệnh gout ngày càng phổ biến, thường gặp ở người trung niên và cao tuổi. Tuy nhiên, ngày càng có nhiều người từ 25 – 30 tuổi mắc phải bệnh này.
Nguyên nhân của bệnh gout có thể là yếu tố di truyền, chế độ ăn uống, lối sống hoặc tuổi tác. Đặc biệt nguy cơ cao ở những người tiêu thụ nhiều thực phẩm giàu protein, ít gluxit và chất xơ.
Các chuyên gia khuyên rằng những người có nguy cơ mắc bệnh gout nên hạn chế thực phẩm như thịt bò, gà, heo, vịt, nội tạng động vật, rượu bia,… và nên ăn nhiều rau xanh, đặc biệt là rau cải ngọt.
Cải ngọt giúp bệnh nhân gout thải lượng lớn axit uric gây đau đớn cho cơ thể và giảm đau, sưng tại những vị trí bị gout.
Ngăn ngừa loãng xương
Nhờ hàm lượng canxi cao, cải ngọt là loại rau được các chuyên gia dinh dưỡng đề xuất để bổ sung thường xuyên vào chế độ ăn hàng ngày. Loại rau này giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến xương như nhuyễn xương, loãng xương,…
Đối với người lớn tuổi và trẻ nhỏ, việc hấp thụ đủ lượng canxi tự nhiên là rất quan trọng giúp hệ thống xương khỏe mạnh. Vì thế, bạn có thể chế biến rau cải ngọt theo nhiều cách để cung cấp dưỡng chất cho gia đình. Để hạn chế dầu mỡ, bạn nên ưu tiên các món cải ngọt hấp hoặc luộc thay vì xào.
Bảo vệ hệ tiêu hóa
Với lượng chất xơ, vitamin C, vitamin K, và các dưỡng chất khác, cải ngọt không chỉ giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh mà còn ngăn ngừa táo bón. Chất xơ và chất nhầy trong cải ngọt hoạt động như một chất bôi trơn, giúp quá trình tiêu hóa trở nên dễ dàng và hiệu quả hơn. Vì vậy, loại rau này được khuyến nghị đặc biệt cho những người thường xuyên gặp vấn đề về táo bón như người lớn tuổi, trẻ em và người béo phì.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Chất béo và cholesterol xấu nếu không được đào thải sẽ tích tụ, gây ra các bệnh tim mạch. Khi đó, các mỡ thừa bám vào nội tạng như tim, gan, và phổi, từ đó gây ra các bệnh lý nguy hiểm.
Đặc biệt, những người hay tiêu thụ thức ăn nhanh và đồ uống có cồn dễ mắc phải cao huyết áp, gan nhiễm mỡ và các vấn đề tim mạch. Do đó, cải ngọt là lựa chọn tuyệt vời để cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm áp lực cho các cơ quan, giúp cơ thể hoạt động tốt hơn và tinh thần cũng cải thiện.
Phòng ngừa ung thư
Chế độ ăn uống không khoa học có thể tăng nguy cơ ung thư. Thiếu dinh dưỡng và tiêu thụ thực phẩm không đảm bảo chất lượng làm suy giảm hệ miễn dịch, dẫn đến việc sản sinh tế bào không kiểm soát và hình thành khối u.
Cải ngọt giúp kiểm soát lượng nước trong cơ thể, đào thải chất độc, và hỗ trợ thanh lọc. Ngoài ra, chất allyl isothiocyanate trong cải ngọt có khả năng ngăn ngừa hiệu quả các loại ung thư như ung thư tá tràng và ung thư phổi.
Ăn rau cải ngọt thường xuyên giúp phòng ngừa căn bệnh ung thư nguy hiểm
Cách lựa chọn cải ngọt cho gia đình
Để chọn được cải ngọt tươi ngon và đảm bảo chất lượng, bạn nên chú ý đến hai yếu tố: màu sắc và hình dáng:
- Màu sắc: Cải ngọt nên có màu xanh sẫm, sáng và không có đốm đen trên lá.
- Hình dáng: Lá cải ngọt to, không có lỗ từ sâu ăn.
Để đảm bảo rau không chứa hóa chất và thuốc trừ sâu, bạn nên mua cải ngọt từ các cửa hàng bán rau thủy canh. Tránh mua rau đã héo úa vì giá trị dinh dưỡng đã giảm sút.
Sau khi chọn mua cải ngọt, bạn có thể chế biến thành nhiều món ngon như cải ngọt luộc, canh cải ngọt thịt bằm, canh cải ngọt nấu tôm, cải ngọt xào tỏi, cải ngọt xào nấm hương, cải ngọt xào thịt bò,… Những món này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, đảm bảo sức khỏe cho gia đình.
Hy vọng rằng những thông tin vừa chia sẻ đã giúp bạn hiểu rõ hơn về lợi ích của rau cải ngọt. Hãy thường xuyên bổ sung cải ngọt vào chế độ ăn uống của gia đình để tận hưởng các lợi ích này nhé!