Nấm trứng gà, còn được gọi là nấm Caesar’s mushroom, có hình dạng bên ngoài trông giống như quả trứng gà. Đây là loại nấm nổi bật với màu sắc và hình dáng đặc trưng: nấm có mũ lồi màu cam sáng, bề mặt láng mịn, thân nấm hình trụ có chiều cao từ 8-15cm, và màu sắc từ vàng nhạt đến vàng cam ở bên ngoài. Phần bên trong của nấm có màu vàng trắng, giống như lòng đỏ trứng gà. Đặc biệt, màu sắc của nấm thay đổi tùy theo độ tuổi.
Nấm trứng gà là gì?
Nấm trứng gà là một loại nấm có ngoại hình giống quả trứng gà. Tên gọi này xuất phát từ sự yêu thích của Hoàng đế La Mã đối với loại nấm này, và nhà nghiên cứu nấm học Scopoli đã đặt tên loài nấm này theo tên của hoàng đế.

Nấm trứng gà có hình dáng tương tự quả trứng gà, mũ nấm có màu cam sáng và trơn mịn, đường kính trung bình khoảng 15cm. Bề mặt nấm được phủ một lớp màng trắng dày, không xẹp hay lõm, thường có các đường vạch nhỏ ở cạnh. Phần thịt nấm có màu vàng hoặc trắng với hương vị dễ chịu.
Thân nấm có chiều cao từ 8 đến 15cm và chiều rộng khoảng 2 đến 4cm, thường cứng và có màu từ vàng nhạt đến cam nhạt bên ngoài.
Màu sắc của nấm có thể thay đổi theo độ tuổi của nó. Nấm trưởng thành thường có màu cam đồng nhất hoặc phần tâm hơi đỏ, dần dần chuyển sang màu cam ở phần rìa. Trong khi đó, nấm non có màu nhạt hơn và thay đổi khi chúng lớn lên.
Nấm trứng gà thường mọc ở các vùng đất đỏ bazan màu mỡ thuộc miền Trung, Tây Nguyên và Nam Bộ của Việt Nam, thường mọc dưới tán cây dầu nên còn được gọi là nấm dầu ở một số địa phương.
Các nhà nghiên cứu cho rằng nấm trứng gà có thể có nguồn gốc từ châu Âu hoặc Bắc Phi trước khi lan rộng đến Việt Nam. Hương vị độc đáo và tác dụng đặc biệt của loại nấm đã thu hút nhiều người yêu thích nấm. Tuy nhiên, nấm thường xuất hiện vào mùa mưa, từ cuối tháng 6 đến đầu tháng 7 hàng năm.
Do tính chất mùa vụ, để thưởng thức nấm trứng gà, người ta phải chờ đến mùa mưa. Người tiêu dùng thường phải đặt hàng trước tại các cửa hàng lớn hoặc từ những người chuyên hái nấm. Vì tính khan hiếm và phụ thuộc mùa vụ, giá của loại nấm này có thể khá cao.
Lợi ích sức khỏe của nấm trứng gà
Vậy ăn nấm trứng gà có tốt không? Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe mà nấm trứng gà mang lại:
Bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể
Nấm trứng gà rất giàu chất dinh dưỡng và khoáng chất, giúp cung cấp các dưỡng chất cần thiết, tăng cường hệ thống miễn dịch và nâng cao sức đề kháng.

Cung cấp vitamin D
Nấm trứng gà chứa nhiều vitamin D, giúp tăng cường sự hấp thụ canxi, magiê, và photpho, làm cho xương và răng thêm khỏe mạnh.
Hỗ trợ giảm cân
Với lượng calo thấp và giàu chất xơ, nấm trứng gà là lựa chọn lý tưởng cho những người muốn giảm cân. Tuy nhiên, để đạt được hiệu quả tối ưu…
khi đi kèm với chế độ tập luyện thể dục hợp lý.
Chống oxy hóa
Nấm trứng gà sở hữu các chất chống oxy hóa như vitamin A và vitamin C, có tác dụng tối ưu hóa sức khỏe làn da và thị lực, đồng thời tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa quá trình lão hóa.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Nhờ có lượng chất xơ dồi dào, nấm trứng gà giúp hỗ trợ tiêu hóa, kiểm soát đường ruột, và ngăn ngừa các vấn đề như táo bón và khó tiêu.
Phân biệt nấm trứng gà và nấm trứng ngỗng
Nấm trứng ngỗng có hình dáng tương tự nấm trứng gà. Một trong những cách đơn giản nhất để phân biệt hai loại nấm này là dựa vào màu sắc. Đúng như tên gọi, nấm trứng gà thường có màu đỏ giống lòng đỏ trứng gà, trong khi nấm trứng ngỗng lại có màu trắng ngà, tương tự màu của trứng ngỗng.
Sự khác biệt chủ yếu giữa hai loại nấm này nằm ở màu sắc, mặc dù dáng vẻ có phần tương tự. Nấm trứng gà có màu đỏ rực, giống màu của lòng đỏ trứng gà, còn nấm trứng ngỗng có màu trắng ngà, giống màu của lòng trắng trứng ngỗng. Điều này giúp dễ dàng nhận biết và phân loại hai loại nấm này.
Cách chọn nấm trứng gà
Có một số điểm quan trọng cần lưu ý khi chọn nấm trứng gà tươi ngon:
Nấm trứng gà là loại nấm quý và hiếm, với giá dao động từ 200.000 đến 500.000 đồng/kg, thường có vào mùa (thường khoảng tháng 6 – 7). Vì vậy, cần quan sát và chọn lựa cẩn thận khi mua nấm này.
Nên chọn những chiếc nấm có màu sắc tươi mới. Những chiếc nấm có một lớp màu trắng mỏng bên ngoài và màu vàng bên trong như lòng đỏ trứng gà là lý tưởng. Bề mặt nấm nên có vẻ bóng bẩy (như có lớp mỡ) và tỏa mùi thơm hấp dẫn. Tránh những chiếc nấm bị dập nát hoặc có mùi hôi khó chịu.
Sau khi mua, nấm cần được làm sạch kỹ trước khi chế biến. Bạn có thể rửa nấm để loại bỏ đất cát, sau đó ngâm qua nước muối và cuối cùng chần qua nước sôi trước khi sử dụng.
Nấm trứng gà thường được dùng trong các món ăn như nấm trứng gà xào tỏi, nấm trứng gà xào hải sản, nấu cháo,… những món này vừa ngon vừa bổ dưỡng.
Lưu ý khi ăn nấm trứng gà
Để đảm bảo an toàn và tận hưởng hương vị ngon miệng, có một số lưu ý khi ăn nấm trứng gà:
Nấm đã được chế biến: Nấm trứng gà cần được nấu chín kỹ trước khi ăn để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và loại bỏ các vi sinh vật, vi khuẩn có hại.

Chọn nấm tươi: Hãy lựa chọn nấm trứng gà tươi ngon từ nguồn tin cậy. Tránh ăn nấm đã bị hỏng hoặc có mùi khó chịu vì điều này có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.
Phù hợp với chế độ ăn uống: Nấm trứng gà phù hợp trong các món ăn chế biến nhanh, nhưng bạn nên xem xét lượng dùng hợp lý mỗi ngày để không ăn quá mức.
Chế biến đúng cách: Hãy đảm bảo nấm trứng gà được nấu chín để tiêu diệt vi khuẩn và đảm bảo vị ngon.
Kiểm tra trước khi sử dụng: Hãy kiểm tra kỹ trước khi sử dụng nấm để đảm bảo không có dấu hiệu của sự hỏng hoặc mốc.
Sử dụng trong thời gian ngắn: Sau khi chế biến, hãy tiêu thụ nấm trong thời gian ngắn để tránh việc nấm bị hỏng hoặc mất chất lượng.
Nguyên liệu thêm vào món ăn: Khi sử dụng nấm trứng gà trong món ăn, hãy kết hợp với các nguyên liệu khác như rau củ hoặc thực phẩm giàu chất xơ để tăng cường giá trị dinh dưỡng và hương vị.
Ngừng sử dụng nếu có dấu hiệu kỳ lạ: Nếu bạn cảm thấy không khỏe hoặc xuất hiện các dấu hiệu kỳ lạ sau khi ăn nấm trứng gà như đau bụng, nôn mửa, hoặc phát ban, hãy ngừng sử dụng và tìm lời khuyên từ chuyên gia y tế.
Hãy nhớ rằng, việc chế biến và lựa chọn nguyên liệu an toàn là rất quan trọng khi ăn nấm để đảm bảo sức khỏe của bạn.
Xem thêm:
- Nấm san hô ăn được không? Một số lưu ý khi sử dụng nấm san hô
- Nấm nút là gì? Một số công dụng của nấm nút đối với sức khỏe