7 lý do tuyệt vời khi sử dụng nấm mối đen cho sức khỏe

Nấm mối đen là loại nấm có giá trị dinh dưỡng cao. Trong dân gian, loại nấm này thường được coi là một phương thuốc bổ và phòng bệnh. Vậy cụ thể chúng mang lại những lợi ích gì cho sức khỏe con người? Tin tức Sức khỏe sẽ tiết lộ chi tiết ngay sau đây!

Đôi nét về nấm mối đen

Nấm mối đen là một chủng nấm mối được lai tạo bởi một tác giả người Hoa vào năm 2010. Sau đó, loại nấm này đã được đăng ký bản quyền với tên tiếng Anh là Black Termitomyces Heim.

Nấm này được gọi là nấm mối đen để phân biệt với nấm mối trắng phổ biến. Đây cũng là loại nấm mọc hoang ở các khu vực ẩm thấp, thường thấy ở vùng Tây Nam Bộ nước ta. Một số chuyên gia còn nhận định rằng về mặt dinh dưỡng và hiệu quả ngăn ngừa bệnh, nấm mối đen vượt trội hơn so với nấm mối tự nhiên.

Khi ăn, nấm mối đen mang lại vị ngọt thanh nhẹ và cảm giác giòn, dai tương tự thịt gà. Với sự phát triển nhanh chóng của các công ty nông nghiệp, loại nấm mối này nhanh chóng được công nghiệp hóa ở nhiều nơi, đóng góp đáng kể vào nền kinh tế.

Cách nhận diện nấm mối đen

Để nhận biết nấm mối đen, bạn có thể dựa vào các đặc điểm hình thái sau đây:

• Chiều cao: Khi trưởng thành, mỗi cây nấm mối đen có thể cao khoảng 10 – 15cm.
• Màu sắc: Thân nấm có màu trắng hoặc ngà, có xu hướng sạm đen. Mũ nấm có màu nâu đen, nhỏ và có dạng như ô cụp, bán kính từ 3 – 5cm và có thể lên tới 10 – 15cm. Bên trong, thịt nấm có màu trắng.
• Hình dạng: Thân nấm có hình trụ tròn, bán kính có thể lên tới hơn 2cm. Rễ dài và cắm sâu vào đất.
• Cách thức mọc: Nấm mọc đơn lẻ, dù mọc theo nhóm nhưng mỗi thân nấm lẻ riêng. Rất hiếm khi thấy những cây nấm mọc chung từ một gốc.

Lợi ích sức khỏe của nấm mối đen

Với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào cùng nhiều nguyên tố thiết yếu, nấm mối đen mang đến vô số lợi ích sức khỏe như:

Ngăn ngừa các bệnh ung thư

Các hoạt chất polysaccharide và các chất chống oxy hóa có trong nấm mối đen giúp hỗ trợ điều trị và ngăn ngừa các bệnh ung thư. Các thành phần như Oudenone, Beta glucan,… trong nấm này còn kích thích tế bào miễn dịch sản sinh ra interferon, yếu tố tự nhiên giúp cơ thể chống lại các tác nhân có hại.

Chống lão hóa

Nấm mối trắng chứa nhiều hoạt chất chống oxy hóa, giúp giảm thiểu hoạt động của các gốc tự do. Khi sử dụng thường xuyên, không chỉ sức khỏe mà cả làn da của người dùng cũng được cải thiện rõ rệt.

Cải thiện hoạt động tiêu hóa

Ăn nhiều nấm mối đen giúp bổ sungchất xơ, vitamin và các khoáng chất cần thiết. Điều này có thể thúc đẩy tiêu hóa tốt hơn và giảm hấp thụ chất béo không cần thiết. Trong một số trường hợp, nấm mối đen còn cho thấy hiệu quả tích cực trong điều trị triệu chứng của bệnh trĩ.

Tăng cường sức khỏe xương khớp

Canxi, photpho, và vitamin D đều là những yếu tố quan trọng cho sự phát triển của xương chắc khỏe. Nấm mối đen chứa hàm lượng cao các chất này. Đó là lý do vì sao một số người coi loại nấm này như một thực phẩm chức năng hữu ích cho người lớn tuổi dễ gặp vấn đề về xương khớp.

Giải độc cơ thể

Trong nhiều bài thuốc đông y, nấm mối đen được sử dụng để thúc đẩy nhuận tràng, giải độc và thanh nhiệt cơ thể rất hiệu quả. Điều này là nhờ vào lượng dồi dào các hoạt chất có dược tính cao trong nấm.

Cách sử dụng nấm mối đen

Nấm mối đen mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho con người. Dưới đây là một số cách chế biến nấm mối đen mà bạn có thể thử:

Nấu cháo nấm mối đen

Mặc dù cháo nấm là món ăn phổ biến, nhưng việc ăn cháo nấm mối để phòng bệnh thì ít ai biết. Cách nấu cháo nấm mối đen không khác nhiều so với cháo thông thường. Sau khi cháo chín, thêm nấm mối đen đã rửa sạch và để ráo vào nấu cùng.

Hương vị của nấm mối đen rất hòa quyện khi nấu cùng tôm, tạo ra món ăn hấp dẫn không thể bỏ qua. Để tăng thêm hương vị, bạn nên thêm một ít hành ngò vào nồi cháo trước khi thưởng thức cùng gia đình.

Nấm mối đen kho tiêu

Nếu bạn ưa thích các món ăn đậm đà nhưng bổ dưỡng, thì nấm mối đen kho tiêu là lựa chọn tốt. Rửa sạch nấm mối, ngâm nước muối khoảng 15 phút rồi để ráo nước.

Trong khi chờ đợi, chuẩn bị thêm một ít hành phi, băm ớt tươi, tiêu xanh và hành khô. Khi nấm đã ráo, cho vào chảo hoặc nồi để đảo đều cho săn lại. Nêm nếm các gia vị như tiêu đen, muối, nước tương và tiêu xanh giống như khi kho thịt. Đậy nắp và để lửa nhỏ cho đến khi sốt sệt lại.

Nấm mối đen xào mướp

Cuối cùng trong danh sách hôm nay là món nấm mối đen xào mướp. Đây là món ăn giải nhiệt, giải độc phù hợp với thời tiết nóng bức. Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm: 200g nấm mối đen tươi, 1 quả mướp hương, 5 củ hành lá, 1 thìa hạt nêm, nửa thìa bột canh, nửa thìa tiêu, 1 thìa canh dầu ăn.

Rửa sạch nhẹ nấm và để ráo nước. Mướp gọt vỏ, rửa và thái thành lát vừa ăn. Hành lá cắt rễ, rửa sạch, để ráo và thái nhỏ. Đưa nấm mối đen lên bếp đảo đều với một ít dầu ăn, sau 1 phút cho thêm mướp vào đảo tiếp. Nêm nếm hạt tiêu, hạt nêm và muối đến khi chín thì tắt bếp.

Trên đây là những thông tin về lợi ích sức khỏe của nấm mối đen và cách chế biến một số món ăn từ loại nấm này. Hy vọng những kiến thức trên sẽ giúp bạn và gia đình có thêm những bữa ăn đầy dinh dưỡng. Theo dõi Tin tức Sức khỏe để biết thêm nhiều thông tin thú vị về sức khỏe.

Xem thêm:

• Bà bầu ăn nấm rơm có tốt không? Nên lưu ý gì khi ăn?
• Ăn nấm có tốt không? Lợi ích dinh dưỡng của việc ăn nấm
• Ăn nấm tràm có độc không? Một số món ăn sử dụng nấm tràm