Những thông tin quan trọng về ảnh hưởng của sứa đến sức khỏe sẽ được trình bày trong bài viết sau. Nếu bạn nằm trong nhóm người cần tránh ăn sứa, bài viết này sẽ giúp bạn nhận biết rõ hơn về những nguy hại khi tiêu thụ loại hải sản này và đưa ra các khuyến nghị hữu ích để bảo vệ sức khỏe.
Sứa là hải sản nổi tiếng từ Á, Âu đến Mỹ, được nhiều người ưa chuộng nhờ hương vị đặc trưng và dinh dưỡng phong phú. Nhưng không phải ai cũng nên tiêu thụ sứa. Một vài nhóm người cần cẩn trọng trong việc ăn sứa để không gây hại cho sức khỏe. Vậy ai là những đối tượng cần thận trọng khi ăn sứa?
Giới thiệu về sứa
Là động vật biển có hình dáng và kích thước đa dạng, sứa được phát hiện ở khắp các đại dương và phổ biến trong ẩm thực của nhiều nền văn hóa khắp thế giới.
Sứa là hải sản giàu dinh dưỡng, bao gồm protein, đồng, selen, axit béo omega-3 cùng nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng. Chúng có các lợi ích như giảm đau, lành vết thương, chống viêm, cải thiện sức khỏe tim mạch, và hỗ trợ hệ thần kinh.
Dù vậy, tiêu thụ sứa có thể có hậu quả tiêu cực đến sức khỏe. Người bị tiểu đường nên hạn chế sứa do chứa đường dẫn đến nguy cơ tăng đường huyết. Ngoài ra, sứa có thể gây dị ứng và có tác hại đối với thai nhi, người mắc viêm gan, hay người cao tuổi.
Với những tác động phong phú đó, chúng ta cần tìm hiểu kỹ về đặc tính của sứa và các nhóm người không nên tiêu thụ sứa trước khi sử dụng nó như nguồn thực phẩm để đảm bảo sức khỏe tốt nhất.
Giá trị dinh dưỡng của sứa
Có nhiều loại sứa ăn được, mỗi loại lại có giá trị dinh dưỡng riêng. Nhưng nói chung, sứa ít calo nhưng dồi dào protein, chất chống oxy hóa và khoáng chất cơ bản cho cơ thể:
- Chất béo: 1g.
- Selenium: Chiếm 45% giá trị hàng ngày (DV).
- Choline: Cung cấp 10% DV.
- Sắt: Đem lại 7% DV cùng một lượng nhỏ canxi, magiê và phốt pho.
Nghiên cứu chỉ ra rằng khoảng một nửa chất béo trong sứa là axit béo không bão hòa đa (PUFA), chẳng hạn như omega-3 và omega-6, chất thiết yếu trong chế độ ăn. Chất béo không bão hòa đa, đặc biệt là omega-3, có thể giúp giảm nguy cơ bệnh tim.
Một số nghiên cứu cho biết, sứa ăn được chứa nhiều polyphenol – hợp chất tự nhiên có tác dụng chống oxy hóa mạnh. Thực phẩm giàu polyphenol trong chế độ ăn uống được cho là cải thiện chức năng não và bảo vệ khỏi
Nhiều bệnh mãn tính như bệnh tim mạch, tiểu đường type 2 và ung thư có thể kể đến.
Sứa được biết đến là một nguồn selen phong phú, rất cần thiết cho nhiều hoạt động quan trọng của cơ thể chúng ta. Hải sản này cũng được xác nhận có khả năng chống oxy hóa, bảo vệ các tế bào trong cơ thể khỏi căng thẳng và oxy hóa.
Choline, một chất dinh dưỡng thiết yếu mà nhiều người không hấp thụ đủ lượng cần thiết. Trong 58 gam sứa khô, có đến 10% giá trị dinh dưỡng choline hàng ngày, do đó sứa là một nguồn cung cấp choline đáng kể cho những ai cần bổ sung chất này.
Những ai nên tránh ăn sứa?
Những ai nằm trong diện không nên tiêu thụ sứa?
Người bị tiểu đường
Sứa chứa đường, do đó, người mắc tiểu đường cần hạn chế hoặc tránh ăn sứa để tránh việc tăng đường huyết, làm trở nặng tình trạng bệnh lý.
Người bị dị ứng
Những ai có tiền sử dị ứng với hải sản nên tránh xa sứa. Sứa, một sinh vật biển, có thể gây ra các phản ứng dị ứng nghiêm trọng như khó thở, thường do chất độc gây ra.
Phụ nữ mang thai
Phụ nữ đang mang thai nên tránh ăn sứa vì nó chứa nhiều chất gây dị ứng ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi. Việc tiếp xúc trực tiếp với sứa có thể gây ra dị ứng và sốc phản vệ dựa trên miễn dịch.
Người bị xơ gan
Những ai mắc xơ gan hoặc viêm gan cần tránh tiêu thụ sứa do nó có hàm lượng protein và collagen đáng kể, có thể gây giảm chức năng gan và làm bệnh tình thêm trầm trọng.
Người cao tuổi
Các chức năng miễn dịch suy yếu thường thấy ở người lớn tuổi, khiến họ dễ bị nhiễm khuẩn. Khi người già ăn sứa, nguy cơ nhiễm trùng và phản ứng dị ứng có thể tăng cao, gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Người bị huyết áp thấp
Sứa có tác dụng làm giảm áp suất máu, điều này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến người bị huyết áp thấp, gây tình trạng chóng mặt, choáng váng và khó thở. Do đó, những người này nên hạn chế dùng sứa.
Mặc dù sứa là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, không phải ai cũng có thể ăn được. Nếu bạn nằm trong danh sách người nên tránh, hãy cẩn trọng khi bổ sung loại thức ăn này để bảo vệ sức khỏe của mình. Một số loại hải sản khác có thể an toàn hơn và cung cấp dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể bạn.
Ngọc Hà
Nguồn tham khảo: Tổng hợp