Bánh ít thường xuất hiện trong các dịp Giỗ, Tết và được yêu thích dùng làm quà biếu tặng bạn bè, người thân. Nhiều người ưa chuộng bánh này nhưng không phải ai cũng biết chính xác bánh ít chứa bao nhiêu calo, và liệu nó có lợi cho sức khỏe hay không?
Còn có tên gọi khác là bánh ích hay bánh ít trần, món bánh này được chế biến từ bột nếp, có thêm lá gai với phần nhân từ đậu xanh, dừa hoặc tôm thịt. Bạn có thắc mắc bánh ít chứa bao nhiêu calo, có tác động gì tích cực cho sức khỏe, và cách ăn như thế nào để không tăng cân? Đáp án sẽ có trong bài viết này.
Đặc tính của bánh ít
Các thành phần chính tạo ra bánh ít là bột nếp, đường, đậu xanh, lá gai. Ngoài ra, còn có đậu phộng rang, dừa già, dầu ăn là nguyên liệu phụ. Bánh có thể được bọc bằng lá chuối tươi hoặc khô.
Nhân bánh ngọt có thể dùng đậu xanh hay đậu đen, cơm dừa nạo hoặc tôm thịt xào nếu muốn bánh có nhân mặn.
Bên cạnh đó, có loại bánh ít dừa, làm từ bột năng, đậu xanh, dừa già và đường.
Bánh ít có kích cỡ vừa phải, mặc dù không béo nhưng lại cung cấp năng lượng cao vì thành phần bột nếp. Bánh ngọt chứa nhiều năng lượng từ đường, bánh mặn có năng lượng cao hơn do dầu mỡ dùng khi nhồi bột, xào nhân, cùng mỡ hành và nước mắm kèm theo.
Bánh ít chứa năng lượng cao, nhưng ít vitamin, khoáng chất và chất xơ, không đủ để chuyển hóa năng lượng đó.
Bánh ít chứa bao nhiêu calo? Có khiến béo không?
Một cái bánh ít cung cấp cho cơ thể khoảng 150 – 250 calo, tùy thuộc vào loại nhân là nhân ngọt hay mặn. Bánh ít mặn thường nhiều calo hơn bánh ngọt. Cụ thể lượng calo của từng loại bánh như sau:
- Bánh ít trần chứa khoảng 285 calo.
- Bánh ít lá gai có khoảng 150 calo.
- Bánh ít đậu xanh chứa 215 calo.
- Bánh ít nhân dừa chứa 287 calo.
- Bánh ít nhân tôm thịt cung cấp khoảng 354 calo.
- Bánh ít gấc có khoảng 275 calo.
- Bánh ít khoai mì nhân dừa, đơn giản từ bột sắn, nước cốt dừa, lá dứa, dừa khô, đậu phộng rang, chỉ chứa khoảng 27% calo.
Cách ăn bánh ít để không lo béo
Sau khi hiểu rõ bánh ít chứa bao nhiêu calo, bạn có thể áp dụng những mẹo ăn sao cho không bị béo sau đây:
- Đừng ăn bánh ít khi đói để tránh nạp nhiều chất béo vào cơ thể.
- Hãy ăn bánh ít vào buổi sáng, tránh ăn buổi tối để không dư calo.
- Ăn từng miếng nhỏ, chậm rãi để mau no.
- Cân nhắc lượng calo của bánh ít để điều chỉnh khẩu phần phù hợp.
- Uống kèm trà xanh hoặc trà bạc hà để thúc đẩy chuyển hóa đường.
- Tự làm bánh ít để chỉnh lượng đường, dầu mỡ, kiểm soát lượng calo.
- Xây dựng chế độăn uống lành mạnh cùng việc tập luyện thường xuyên giúp bạn tiêu hao mỡ thừa một cách hiệu quả.
3 Phương pháp chế biến bánh ít
Bánh ít với nhân đậu xanh
Nguyên liệu
- 600g bột gạo;
- 300g đường trắng;
- 300g đậu xanh không vỏ;
- 200g dừa nạo;
- 3 muỗng canh dầu ăn;
- 1 muỗng cafe muối;
- 1/2 muỗng cà phê tiêu;
- 1/2 muỗng cà phê hành tím;
- 2 lá chuối.
Cách làm
- Vắt dừa nạo chia thành hai chén nước cốt. Đun ½ chén nước cốt dừa với đường đến khi hỗn hợp đặc lại.
- Trộn bột gạo nếp với nước đường trong một cái thau. Đổ nước từ từ để bột không bị nhão, nhào bột đến khi mịn. Chia bột thành những viên tròn với đường kính khoảng 2,5 – 3 cm.
- Ngâm và rửa sạch đậu xanh, nấu cùng nước cốt dừa còn lại cho mềm nhừ, rồi xay nhuyễn.
- Phi thơm hành tím băm nhỏ, sau đó cho đậu vào xào, nêm muối và tiêu. Lấy đậu viên thành những viên tròn với đường kính 2 – 2,5 cm.
- Lá chuối rửa sạch, phơi héo hoặc hơ qua lửa cho mềm.
- Dẹp viên bột, cho nhân đậu vào giữa và vo tròn lại.
- Gói bánh trong lá chuối, hấp từ 20 – 30 phút là xong.
Bánh ít với nhân dừa
Nguyên liệu
- 250g bột nếp;
- 160g đường trắng;
- 150g dừa nạo;
- 100g đậu phộng rang chín, giã nhỏ;
- 1 muỗng canh bột năng;
- 1/2 muỗng cafe muối;
- 6 miếng lá chuối.
Thực hiện
- Bột nếp, muối, ½ muỗng cafe đường trắng cùng một chén nước sôi nóng được trộn đều trong tô lớn. Nhào đến khi tạo thành khối bột mềm, mịn, sau đó chia thành những viên tròn đều nhau.
- 150ml nước lọc và đường trắng trong nồi, nấu sôi. Khi đường đổi màu cánh gián, thêm dừa nạo, nấu từ 5 – 10 phút. Trộn hỗn hợp dừa với đường, đậu phộng, bột năng, để nguội, vo thành viên tròn.
- Dẹp bột và đặt nhân dừa vào giữa, nặn thành hình tròn. Dùng lá chuối gói lại và hấp từ 20 – 25 phút cho bánh chín.
Bánh ít có nhân tôm thịt
Nguyên liệu
- 300g bột nếp ngon;
- 2 tai nấm mèo;
- 150g đậu xanh;
- 200g thịt nạc dăm;
- 100g tôm khô;
- 1 muỗng ngò băm;
- 3 cây hành lá;
- 4kg lá chuối;
- Muối, tiêu, đường, dầu ăn.
Cách làm
Sơ chế:
- Ngâm đậu xanh cho nở, nấu chín rồi xay nhuyễn.
- Thịt nạc dăm rửa sạch, cắt nhỏ; tôm khô ngâm nước ấm rồi cắt nhỏ.
- Băm nhỏ phần đầu hành lá; nấm mèo rửa sạch, băm nhỏ hoặc cắt sợi.
Xào nhân:
- Phi thơm đầu hành, sau đó cho tôm và thịt vào xào săn, nêm 2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng muối và 1 muỗng tiêu, cuối cùng thêm đậu xanh, ngò rí và nấm mèo vào, đảo đều, để nguội.
Chuẩn bị bột vỏ:
- Đổ 1,5 chén nước sôi vào bột, bóp nhuyễn rồi nêm 1/2 muỗng muối, 1 muỗng dầu. Nhồi đến khi bột mịn, sau đó chia bột thành những viên tròn.
- Ép và nắng bột thành miếng mỏng, cho nhân vào giữa, túm kín bột lại, vo tròn và nhúng vào chén dầu.
Gói và hấp:
- Xé lá chuối cỡ 25cm và hơ lá cho dịu. Đặt nhân vào giữa bánh, gói kín theo hình chóp.
- Đặt bánh vào xửng hấp trong 15 phút với lửa to.
Như vậy, sau khi đã biết được lượng calo trong bánh ít, bạn có thể tham khảo hướng dẫn cách ăn bánh ít không gây béo như trong bài viết để duy trì sức khỏe.
Quỳnh Trang
Nguồn tham khảo: Tổng hợp