Bí Quyết Làm Bánh Chuối Nướng Ngon Bất Ngờ Bằng Nồi Chiên Không Dầu

Với mùi thơm ngọt của chuối và vị béo của sữa đặc, bánh chuối nướng mang lại trải nghiệm ẩm thực thú vị. Có nhiều biến thể của bánh chuối như bánh chuối chiên, hấp, tét, yến mạch và đặc biệt là bánh nướng. Tham khảo bài viết sau để biết cách tự làm bánh chuối nướng tại nhà.

Bánh chuối nướng chứa bao nhiêu calo?

Bánh chuối nướng được chế biến từ chuối, bột mì, bột gạo, sữa đặc, nước cốt dừa, đường, bơ và dầu…

Trong số các loại bánh chuối, bánh nướng chứa nhiều calo nhất. Cụ thể, 100g bánh nướng chứa 2.333 calo, trong khi bánh chuối chiên có 225 calo, bánh hấp 350 calo, bánh chiên 425 calo, và bánh yến mạch chứa 470 calo.

Đối với người đang ăn kiêng hoặc muốn giảm cân, lượng calo cao trong bánh chuối nướng là điều khiến nhiều người lo ngại.

Theo chuyên gia dinh dưỡng, cơ thể cần 2.000 – 2.500 calo hàng ngày. Chia cho ba bữa ăn chính, mỗi bữa ăn cần khoảng 667 calo.

Nếu ăn bánh chuối nướng, bạn sẽ nạp thêm lượng calo dư thừa, dễ dẫn đến tích mỡ và tăng cân không mong muốn.

Hướng dẫn hai cách làm bánh chuối nướng tại nhà

Hai cách để làm bánh chuối nướng là sử dụng lò nướng và nồi chiên không dầu. Trước tiên, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ bao gồm:

Nguyên liệu

• 15 quả chuối sứ chín;
• 2g muối;
• 50g rượu rum;
• 6 miếng bánh sandwich lớn;
• 90g bột gạo;
• 30g bột năng;
• 400ml nước cốt dừa;
• 1 quả trứng gà;
• 120g sữa đặc có đường;
• 50g bơ lạt đun chảy;
• 5g chiết xuất vani.

Dụng cụ

Khuôn oval, tròn hoặc cupcake tùy theo ý thích và giấy nến.

Hướng dẫn làm bánh chuối với nồi chiên không dầu

Bạn có thể làm bánh chuối nướng ngon miệng mà không cần dùng lò nướng chỉ với nồi chiên không dầu đơn giản.

Bước 1: Nghiền chuối

Lột vỏ chuối và nghiền nhuyễn trong tô, chú ý nghiền nhuyễn để bánh đạt độ mịn tốt nhất.

Bước 2: Trộn bột bánh

Kết hợp các nguyên liệu 40g bơ đã tan chảy, 1 quả trứng gà, 50g đường, ¼ thìa cà phê muối vào tô chuối. Trộn đều chúng.

Thêm vào hỗn hợp chuối 100g bột…

mì, 4g bột nổi, 1 muỗng cà phê bột quế, 8g đường vani, 20g hạnh nhân. Khuấy đều hỗn hợp để các nguyên liệu kết hợp. Lưu ý, trộn càng kỹ thì bánh càng mịn càng ngon.

Bước 3: Đổ bánh vào khuôn

Quét bơ quanh thành khuôn và lót giấy nến bên dưới. Sau đó, đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào khuôn và xếp lát chuối lên mặt bánh.

Bước 4: Nướng bánh chuối bằng nồi chiên

Khởi động nồi chiên không dầu trước khoảng 10 phút ở nhiệt độ 160 độ C. Thêm 50ml nước vào nồi và nướng cách thủy bánh trong 20 phút. Tiếp theo, giảm nhiệt độ xuống 150 độ C. Trong 10 phút cuối, tiếp tục nướng cách thủy ở 140 độ C.

Sau khi đã nướng xong, lấy bánh ra rồi rắc hạt hạnh nhân lên trên để thêm hấp dẫn và ngon miệng.

Thành phẩm

Khi thực hiện đúng cách, bánh chuối nướng sẽ có mùi thơm. Phần cốt bánh mềm mịn, ẩm, quyện cùng vị ngọt tự nhiên của chuối và vị bùi của hạnh nhân cùng vị béo của sữa dừa.

Cách làm bánh chuối bằng lò nướng

Cách làm bánh chuối nướng dùng lò sẽ mang lại hương vị chuẩn nhất so với nồi chiên không dầu.

Bước 1: Ướp chuối

Cắt chuối thành lát mỏng, ướp cùng rượu rum và 2g muối trong khoảng 3 tiếng. Để hương vị ngấm kỹ, nên để hỗn hợp trong tủ lạnh qua đêm. Việc ướp với rượu giúp chuối có màu đỏ tím bắt mắt và vị ngon hơn.

Bước 2: Trộn bột

Bỏ phần rìa bánh mì sandwich, không loại bỏ phần rìa bánh. Cắt bánh thành miếng vuông nhỏ. Trộn vào một âu lớn cùng hỗn hợp sandwich, lượng muối còn lại, và bột.

Thêm các nguyên liệu như trứng, sữa đặc có đường, nước cốt dừa, bơ đun chảy, vani vào hỗn hợp và trộn đều. Trộn thêm ⅔ chuối tiêu chuẩn vào hỗn hợp, số chuối còn lại dùng để trang trí trên bề mặt bánh.

Bước 3: Chuẩn bị khuôn bánh

Đổ hỗn hợp vào khuôn, làm phẳng bề mặt. Trang trí phần còn lại của chuối lên trên mặt bánh.

Bước 4: Nướng bánh trong lò

Nên làm nóng lò trước. Hãy nướng bánh ở rãnh giữa ở nhiệt độ khoảng 175 độ C trong 120 phút. Nếu nhiệt độ cao hơn (180 – 200 độ C), bánh sẽ chín nhanh nhưng có thể không đẹp như mong muốn.

Do vậy, nên duy trì nhiệt độ 175 độ C và tăng thời gian nướng để đạt được màu sắc đẹp mắt hơn. Nếu trong quá trình nướng, bánh quá vàng khi chưa hết thời gian, có thể che mặt bánh với giấy bạc và tiếp tục nướng.

Bạn có thể dễ dàng thực hiện món bánh chuối nướng ngon mắt và ngon miệng này theo các bước đã hướng dẫn, phù hợp để chiêu đãi gia đình hay khách mời.

Quỳnh Trang

Nguồn tham khảo: Tổng hợp