Những chiếc bánh mì tươi vàng ươm nằm gọn trên khay nướng, sẵn sàng cho bữa ăn ngon miệng và hấp dẫn.

Bí Quyết Làm Bánh Mì Nướng Muối Ớt Giòn Thơm, Hấp Dẫn Mà Không Lo Tăng Cân

Chia sẻ ngay với bạn bè

Thêm món bánh mì nướng muối ớt vào các bữa tiệc nướng của bạn, bên cạnh hải sản, thịt và rau củ, để có một món ăn thơm ngon, không chỉ lạ miệng mà còn chắc bụng. Việc chuẩn bị món này vô cùng đơn giản và ai cũng có thể thực hiện.

Bánh mì nướng muối ớt, có xuất xứ từ tỉnh An Giang, thu hút sự chú ý nhờ vào sự kết hợp giữa độ giòn thơm mùi bơ và các hương vị phong phú từ những nguyên liệu đi kèm. Bạn thỏa sức biến tấu món này với xúc xích, chà bông, mỡ hành, mayonnaise, tương ớt, sa tế hay phô mai, ruốc tép, pate… Dù vẻ ngoài có vẻ phức tạp, nhưng thực tế cách làm bánh mì nướng muối ớt lại rất đơn giản, ai cũng có thể làm được. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn khám phá chi tiết món ăn hấp dẫn này.

Bánh mì nướng muối ớt chứa bao nhiêu calo?

Thành phần dinh dưỡng trong bánh mì

Cách làm bánh mì nướng muối ớt giòn thơm không ngán 1 Bánh mì được nhiều người lựa chọn để ăn sáng hoặc ăn nhẹ

Nguyên liệu chính của bánh mì nướng muối ớt là bánh mì, được làm từ bột mì hoặc ngũ cốc đã được nghiền nhỏ, trộn với nước và nướng lên. 

Đây là lựa chọn phổ biến cho bữa sáng hoặc một bữa ăn nhẹ trong ngày. Tuy nhiên, ăn bánh mì thường xuyên có thể gây chứng khó tiêu, tăng đường huyết, chứa nhiều muối và không cung cấp đủ chất thiết yếu cho cơ thể.

Song, bánh mì từ lúa mạch hay nguyên cám lại mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:

  • Carbohydrates: Cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể.
  • Chất xơ: Hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
  • Có thể giúp giảm nguy cơ bệnh mạch vành.
  • Canxi: Bổ sung canxi cho xương vững chắc hơn.

Bánh mì nướng muối ớt có nhiều calo không?

Bánh mì chỉ chứa ít calo so với lượng calo mà cơ thể đốt cháy mỗi ngày. Loại bánh mì từ hạt nguyên cám còn có tinh bột đối kháng giúp kiểm soát lượng đường trong máu và tăng cường quá trình trao đổi chất, làm giảm cảm giác đói.

Một ổ bánh mì nướng muối ớt thường đầy đủ nguyên liệu như bánh mì không, xúc xích, trứng cút, ruốc, tôm khô, hành lá, sa tế tôm, tương ớt, bơ, muối, dầu ăn, đường và sốt mayonnaise. Hàm lượng calo của một ổ bánh mì như vậy khá cao, vào khoảng 468 calo.

Bạn nên tìm hiểu:  Tìm hiểu về axit axetic và cách sử dụng trong điều trị nhiễm trùng tai

Dù vậy, bạn sẽ không béo nếu ăn vừa đủ và điều chỉnh chế độ ăn hợp lý. Để thưởng thức món này mà không lo béo, hãy điều chỉnh nguyên liệu và cách nấu phù hợp, giảm muối, giảm đường và chia nhỏ khẩu phần, kết hợp với việc tập thể dục đều đặn.

Cách thực hiện bánh mì nướng muối ớt

Để thực hiện bánh mì nướng muối ớt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu:

  • 5 cái bánh mì;
  • 2 muỗng canh ruốc;
  • 1 cây xúc xích;
  • 100g bơ thực vật;
  • 30g hành lá;
  • 5 quả trứng cút;
  • 1,5 muỗng cà phê sa tế;
  • 1,5 muỗng cà phê ớt bột;
  • Nửa muỗng cà phê muối;
  • Xốt mayonnaise;
  • 2 muỗng tương ớt;
  • 1 muỗng cà phê đường;
  • 1 muỗng tỏi băm.

Hướng dẫn chi tiết làm bánh mì nướng muối ớt

Cách làm bánh mì nướng muối ớt giòn thơm không ngán 2Nếu bạn làm đúng cách, bánh mì muối ớt sẽ có màu vàng đều ở cả hai mặt và giòn

Bước 1: Chế biến nước sốt

Bắt đầu bằng cách cho 30g bơ vào nồi và đun chảy, sau đó thêm tỏi băm và phi thơm. Tiếp theo, quấy đều hỗn hợp gồm đường, muối, tương ớt, ớt bột, sa tế cho đến khi nước sốt sệt lại, rồi tắt bếp.

Bước 2: Chế biến mỡ hành

Đầu tiên, nhặt sạch và rửa hành lá, dùng dao cắt nhỏ. Đổ dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho hành lá vào phi thơm. Đồng thời, thêm 70g bơ vào chảo, sau khi bơ tan chảy thì phi hành lá rồi trút ra chén.

Bước 3: Nướng bánh mì

Sau đó, dùng cây cán bột để cán dẹp bánh mì, giảm độ dày còn khoảng 1cm. Phết đều hỗn hợp bơ và hành lá đã đun chảy lên cả hai mặt bánh mì. Tiếp theo, phết nước sốt đã chuẩn bị ở bước 1 lên bánh mì.

Đặt vào lò nướng tại nhiệt độ 150 độ C trong 14 – 15 phút. Nếu bạn dùng lò than, nướng bánh cho đến khi cả hai mặt vàng đều là được.

Bước 4: Thưởng thức

Cắt bánh mì đã nướng thành miếng vừa ăn, thêm mỡ hành, xốt mayonnaise, tương ớt, chà bông, xúc xích lên và thưởng thức.

Làm bánh mì nướng muối ớt mà không cần lò nướng

Nếu không có lò nướng, bạn vẫn có thể chế biến bánh mì nướng muối ớt với các công cụ nhà bếp khác.

Làm bằng chảo

Cắt bánh mì thành các miếng, thấm đều nước sốt lên hai mặt bánh.

Đặt chảo lên bếp, bật lửa nhỏ nhất, rồi cho bánh mì vào chảo. Khi nước sốt khô và bám vào bánh mì thì tắt bếp.

Bạn nên tìm hiểu:  Liều Lượng Uống Vitamin C 1000mg: Bao Nhiêu Viên Mỗi Ngày Là Tốt Nhất?

Cho bánh ra đĩa, trang trí với xúc xích, chà bông, tương ớt… lên trên và thưởng thức.

Một số lưu ý khi làm bánh mì nướng muối ớt Cách chọn bánh mì ngon  Nên mua những ổ bánh vàng giòn bên ngoài còn phần ruột bên trong mềm trắng, thơm nhẹ. Nếu thấy bánh mềm ỉu, ruột bị xỉn màu hoặc có dấu hiệu nổi nấm mốc thì tuyệt đối không được mua.  Cách chọn mua chà bông ngon, chất lượng  Chà bông có thể bị làm giả bằng thịt ôi thiu với bã sắn dây và chứa nhiều chất độc hại khác, vì vậy bạn cần lựa chọn thật kỹ trước khi mua. Một số mẹo chọn chà bông ngon bạn nên áp dụng như sau:  Chà bộ ngon sẽ có màu vàng nhạt, thơm mùi của thịt rang chín rất dễ chịu.  Nên mua sản phẩm có sợi nhỏ, không dính, tơi xốp như bông.  Không mua chà bông màu vàng đậm, vị lợ lợ, không thơm, không có độ tơi xốp vì khả năng đây là chà bông giả rất cao.4Ăn bánh mì muối ớt thêm xúc xích, chà bông và tương ớt sẽ ngon hơn

Làm bằng nồi chiên không dầu

Cắt bánh thành miếng nhỏ, phết đều nước sốt lên hai mặt bánh mì. Sau đó, đặt bánh mì vào nồi chiên không dầu.

Tiến hành nướng bánh ở 120 độ C từ 5 – 7 phút. Khi làm bánh mì nướng muối ớt bằng nồi chiên không dầu, bạn không cần phải trở mặt bánh khi nướng. Khi hết thời gian, lấy bánh mì ra đĩa, thêm các nguyên liệu ăn kèm lên trên là hoàn thành.

Lưu ý khi làm bánh mì nướng muối ớt

Chọn bánh mì chất lượng

Những ổ bánh mì tốt là có lớp vỏ vàng giòn và ruột bên trong mềm trắng, có hương thơm nhẹ. Tránh mua những chiếc bánh bị mềm ỉu, ruột bị xỉn màu hoặc bắt đầu nổi nấm mốc.

Chọn chà bông chất lượng

Chà bông có thể bị làm giả với bã sắn dây hoặc thịt ôi thiu và chứa nhiều hóa chất độc hại, vì vậy, bạn cần lựa chọn cẩn thận. Bạn nên áp dụng một số mẹo sau khi chọn chà bông:

  • Chà bông chất lượng sẽ…có màu vàng nhạt và mùi thơm của thịt rang đã chín.
  • Nên chọn loại chà bông có sợi nhỏ, không bám dính vào nhau, tơi xốp như bông.
  • Hãy tránh mua chà bông giả với dấu hiệu nhận biết như màu vàng đậm, vị lợ lợ, không có mùi thơm và độ tơi xốp.

Tác hại của việc ăn bánh mì nướng quá lửa

Cách làm bánh mì nướng muối ớt giòn thơm không ngán 5 Ăn bánh mì nướng cháy có khả năng dẫn đến nguy cơ ung thư

Bạn nên nướng bánh mì cho đến khi có màu vàng nhạt là đủ. Khi bánh mì được nướng ở nhiệt độ cao, nó có thể sinh ra nhiều chất acrylamide có hại cho sức khỏe và làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Acrylamide là một hợp chất thường được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm vệ sinh cá nhân, mỹ phẩm, vải, giấy, và thuốc nhuộm… Acrylamide cũng có thể hình thành trong thực phẩm giàu tinh bột như bánh mì nướng quá kỹ ở nhiệt độ cao. Điều này xuất phát từ phản ứng hóa học giữa đường và protein, khiến thực phẩm nấu chín có màu sẫm và mùi khét đặc trưng. Bánh mì nướng càng cháy thì càng chứa nhiều acrylamide.

Mặc dù vậy, việc kiêng hoàn toàn bánh mì nướng không phải là cần thiết. Bạn có thể giảm lượng acrylamide bằng cách nướng trong thời gian ngắn hơn, đến khi bánh chỉ có màu vàng nhạt. Hãy cắt bỏ phần bánh bị cháy hoặc có màu sẫm để hạn chế tiêu thụ acrylamide. Với các loại thực phẩm chứa tinh bột khác, bạn cũng nên nướng trong thời gian ngắn hơn, hoặc chọn phương pháp chế biến khác như luộc hoặc hấp…

Bạn có thể dễ dàng tự làm bánh mì nướng muối ớt theo hướng dẫn trong bài viết trên, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho cả gia đình và mang đến cho họ món ăn mới lạ đầy hấp dẫn.

Quỳnh Trang

Nguồn tham khảo:


Chia sẻ ngay với bạn bè

Bài viết liên quan