Bí Quyết Luộc Hạt Dẻ Thơm Ngon, Dễ Bóc Vỏ Tại Nhà

Nhiều người yêu thích món ăn lợi ích sức khỏe“>dinh dưỡng hạt dẻ nhưng chưa biết cách luộc sao cho ngon. Luộc hạt dẻ không khó, tuy nhiên để hạt chín nhanh mà nhân vẫn bở tơi cần có những bí quyết. Hãy tìm hiểu cách luộc hạt dẻ qua bài viết sau.

Tác dụng tốt của hạt dẻ đối với sức khỏe

Bên cạnh việc tìm hiểu cách luộc hạt dẻ ngon thì nhiều người cũng thắc mắc về lợi ích của nó. Theo chuyên gia dinh dưỡng, hạt dẻ cung cấp lượng dinh dưỡng lớn cho cơ thể, như là:

• 159 calo.

• 5,72g protein.

• 12,85g chất béo.

• 7,70g carbohydrate.

• 3,00g chất xơ.

• 2,17g đường.

• 3,4mg magie.

• 291 mg kali.

• 139mg photpho.

• 0,482mg vitamin B6.

• 0,247mg thiamin.

Các thành phần dinh dưỡng trong hạt dẻ luộc khiến nó trở thành món ăn nhẹ lành mạnh, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.

Hạt dẻ có những tác dụng gì?

Chống oxy hóa cực tốt

Mặc dù hầu hết các loại hạt đều chứa chất chống oxy hóa, nhưng lượng chất này trong hạt dẻ cao hơn. Đây là chất quan trọng trong việc ngăn ngừa ung thư cùng nhiều bệnh khác hiệu quả.

Hỗ trợ sức khỏe mắt

Hạt dẻ chứa các chất chống oxy hóa như zeaxanthin và lutein, rất cần cho sức khỏe mắt. Ăn nhiều hạt dẻ có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt.

Giúp hình thành hồng cầu

Giàu axit folic, hạt dẻ giúp hình thành hồng cầu và tổng hợp DNA. Sử dụng một lượng nhỏ hàng ngày sẽ cung cấp đủ axit folic cần thiết cho hồng cầu.

Tốt cho sức khỏe tim

Hạt dẻ chứa nhiều chất dinh dưỡng, chất béo và chất chống oxy hóa mạnh có thể bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tim mãn tính. Các axit béo omega-3 trong hạt giúp giảm mức triglyceride và cholesterol xấu.

Hỗ trợ ngăn ngừa táo bón

Chất xơ có trong các loại hạt, đặc biệt là prebiotic trong hạt dẻ, giúp nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi, nâng cao sức khỏe tiêu hóa và ngăn chặn táo bón.

Cách luộc hạt dẻ thơm ngon

Luộc hạt dẻ đơn giản như khoai, ngô hay sắn. Tuy nhiên, để giữ được vị ngọt bùi, hạt nở và dễ tách vỏ, cả quá trình từ chọn lựa đến sơ chế cần phải kỹ lưỡng. Cùng khám phá cách luộc hạt dẻ chi tiết bên dưới.

Bí quyết luộc hạt dẻ

Các bước chuẩn bị:

Lựa chọn hạt dẻ: Những hạt có màu nâu sáng bóng sẽ tươi ngon hơn. Ở phần đầu hạt có chấm tròn xù xì nhạt nhạt là dấu hiệu để chọn.

các hạt đều đặn, không bị phai màu hay có vết đen. Cũng nên tránh chọn hạt có lỗ nhỏ, vì có thể bị côn trùng xâm nhập.

• Hạt dẻ tươi: 1 – 1,5 kg.

• Muối ăn: 1/2 muỗng cà phê.

• Nước: đủ để ngập hạt.

• Dụng cụ: Nồi, chảo, rổ, dao,…

Quy trình luộc hạt dẻ:

Luộc hạt dẻ quá lâu sẽ làm hạt thấm nước và mất đi độ bở, thơm. Trong khi đó, luộc không đủ thời gian sẽ khiến hạt bị cứng và sượng. Vậy làm thế nào để luộc hạt dẻ đúng cách?

Bước 1: Rửa sạch hạt dẻ dưới nước để làm sạch bụi bẩn trên vỏ, vớt lên để ráo trong rổ.

Bước 2: Hạt dẻ có hai loại phổ biến là hạt dẻ tròn và dẹt. Mỗi loại cần được khía theo phương pháp khác nhau.

• Khía hạt dẹt: Đặt hạt nằm ngang trên thớt, khía một đường vòng quanh chia đôi hạt. Lưu ý không khía quá sâu để tránh cắt vào phần nhân.
• Khía hạt tròn: Đánh dấu điểm giữa của hạt theo chiều dọc, sau đó cắt 3 đường dọc từ đỉnh xuống giữa thân. Tránh cắt đầu lông tơ để hạt không nổ và làm lộ nhân. Đây là một trong những cách giúp luộc hạt dẻ ngon.

Bước 3: Cho hạt đã khía vào nồi, đổ nước ngập hạt. Thêm ít muối vào nồi theo khẩu vị mặn hoặc nhạt của bạn.

Bước 4: Đun sôi nồi hạt dẻ trên bếp ở lửa lớn, khi đã sôi, giảm về lửa vừa và luộc thêm từ 10 – 15 phút. Sau khi luộc xong, tắt bếp và đậy nắp để ngâm hạt từ 1 – 2 phút, sau đó đổ ra rổ thoáng.

Bước 5: Để hạt dẻ thơm ngon hơn, sau khi luộc xong, bạn có thể rang sơ qua một chút. Điều này giúp vỏ khô và không còn nước đọng.

Đầu tiên, làm nóng chảo, thả hạt đã luộc vào và đảo liên tục từ 3 – 5 phút cho đến khi vỏ khô và có màu hơi vàng. Tắt bếp và đảo thêm từ 1 – 2 phút nữa trước khi đổ ra rổ để nguội. Món ăn này ăn khi còn ấm sẽ ngon hơn rất nhiều.

Cách bảo quản hạt dẻ

Nếu chưa ăn hết hạt dẻ luộc, có thể để nguội hoàn toàn rồi cho vào túi nylon hoặc hũ thủy tinh, đậy kín. Khi muốn dùng lại, rang qua chảo hoặc dùng lò vi sóng để làm nóng hạt. Chỉ nên ăn trong vòng 3 ngày để bảo đảm an toàn thực phẩm.

Thành phẩm hạt dẻ luộc

Kỹ thuật để luộc hạt dẻ ngon không quá phức tạp. Tuy nhiên, bạn cần ghi nhớ một số mẹo mà Tin tức Sức khỏe chia sẻ để thưởng thức món hạt dẻ ngon, bùi và vẫn giàu dinh dưỡng. Hy vọng bài viết này giúp bạn chọn được hạt dẻ ngon, dễ dàng khứa vỏ và tự tay luộc những đĩa hạt dẻ thơm nhất.

Hải Yến

Nguồn tham khảo: Tổng hợp