gà hầm thuốc bắc  1

Bí quyết nấu gà hầm thuốc bắc ngon, bổ dưỡng tại nhà

Chia sẻ ngay với bạn bè

Gà hầm thuốc bắc có một hương vị độc đáo và đặc biệt, không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, nhất là với người già, trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai và người bị suy nhược. Những thành phần trong món này ra sao và chế biến tại nhà có khó không? Hãy cùng tìm hiểu bạn nhé!

Thành phần dinh dưỡng của gà hầm thuốc bắc

Món gà hầm thuốc bắc từ lâu được coi là một loại “thần dược” nhờ giá trị dinh dưỡng cao từ từng thành phần. Điểm nhấn của món này là gà ác, loại gà lông đen vốn có giá trị dinh dưỡng vượt trội so với gà thường. Thịt gà ác ít mỡ nhưng lại giàu đạm, có chứa tới 18 loại acid amin và các vitamin như: A, B1, B2… Cùng với đó là các nguyên tố vi lượng như: Ca, Na, K, Fe, Mg… Chất lượng này giúp thịt gà ác nhanh chóng phục hồi sức khỏe, gia tăng sức đề kháng và hệ miễn dịch theo Đông y.

Bên cạnh gà ác, các vị thuốc Đông y là nguyên liệu không thể thiếu trong món này. Tùy vào mục đích sức khỏe mà các loại thuốc bắc sẽ khác nhau. Chẳng hạn, để bổ huyết điều kinh dùng ngải cứu tươi, củ niễng, đậu đen, đương quy, kỷ tử, thục địa, gừng tươi. Nếu muốn bổ dưỡng an thần thì sử dụng hồng táo, bạch thược, liên tử….

Dù có sự khác biệt nhưng các vị thuốc bắc này khi được hầm lâu với gà đều mang lại công dụng tuyệt vời, món ăn đậm đà và giàu dưỡng chất. Chỉ cần một bát canh gà hầm thuốc bắc, sức khỏe sẽ cải thiện rõ rệt, sinh lực tăng cường và thể trạng tốt lên đáng kể.

gà hầm thuốc bắc 1
Gà hầm thuốc bắc là món ăn rất bổ dưỡng

Tác dụng của gà hầm thuốc bắc đối với sức khỏe

Với những thành phần giàu dưỡng chất, gà hầm thuốc bắc mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, có thể kể đến như:

Bạn nên tìm hiểu:  Công Dụng Tuyệt Vời Của Quả Hồng Xiêm Đối Với Sức Khỏe

Điều trị bệnh cảm cúm

Nhiều nghiên cứu chứng minh rằng gà ác hầm thuốc bắc giúp làm tan các điểm xung huyết, phù nề, làm loãng dịch tiết, giảm nghẹt mũi, ho đờm và các triệu chứng do cảm cúm gây ra.

Hữu ích cho người mới ốm dậy

Theo Đông y, thịt gà có vị thanh ngọt, tính ấm nên rất tốt trong việc bổ sung chất dinh dưỡng, ích khí huyết, giảm đau và điều trị các bệnh liên quan đến phổi, thận, mồ hôi trộm, nhức lưng, và yếu mỏi. Đặc biệt, món này rất có lợi cho người tạng yếu, người già, người mới ốm dậy hoặc đang dưỡng bệnh.

Tốt cho tim mạch

Thịt gà hỗ trợ điều tiết hệ miễn dịch và chống lão hóa. Khi kết hợp với thuốc bắc, lượng dinh dưỡng trong gà ác càng cao hơn. Món ăn có vị béo ngậy nhưng cholesterol thấp, tốt cho tim mạch.

Cải thiện hệ xương

Người bị loãng xương hoặc gãy xương sẽ phục hồi nhanh hơn nhờ thịt gà chứa nhiều canxi, magie, natri… không những thế, thịt gà ác giàu protein giúp xương mau lành và chắc khỏe hơn.

Thích hợp cho bà bầu và phụ nữ sau sinh

Gà hầm thuốc bắc đặc biệt bổ dưỡng cho phụ nữ mang thai và giúp bổ sung máu cho phụ nữ sau sinh nhờ hàm lượng sắt cao trong thịt gà.

gà hầm thuốc bắc  2
Gà hầm thuốc bắc là một món ăn cực kỳ bổ dưỡng cho những ai đang ốm hay bị suy nhược cơ thể

Cách chế biến gà hầm thuốc bắc tại nhà

Dù gà hầm thuốc bắc là món ăn rất bổ dưỡng, nhiều người vẫn e ngại vì cho rằng công thức nấu phức tạp. Thực ra, món này rất dễ làm tại nhà. Bạn có thể tham khảo các bước sau đây:

Gà hầm thuốc bắc ngải cứu

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món này gồm 1 – 2 con gà ác, 1-2 mớ ngải cứu, 1 gói gia vị thuốc bắc hầm gà, 1 nhánh gừng, và các gia vị như muối, hạt nêm.

Bạn nên tìm hiểu:  Thai Lưu 6 Tuần: Nguyên Nhân, Dấu Hiệu Nhận Biết và Bí Quyết Phòng Ngừa Hiệu Quả

Cách nấu như sau:

  • Bước 1: Rửa sạch gà rồi ngâm nước muối trộn gừng khoảng 2 phút, sau đó rửa lại với nước sạch để gà không bị hôi. Ngải cứu bỏ rễ, lá úa, rửa sạch và để ráo nước. Gừng cạo sạch vỏ, đập dập.
  • Bước 2: Cho gói gia vị thuốc bắc và gừng tươi vào nồi thịt gà, thêm hạt nêm và ướp gà trong khoảng 1 tiếng.
  • Bước 3: Đặt nồi gà và thuốc bắc lên bếp, thêm khoảng 500ml nước lọc, đun với lửa nhỏ. Khi thấy thịt gà mềm thơm, cho rau ngải cứu vào đun thêm 10 phút rồi tắt bếp. Món này nên ăn nóng để đảm bảo hương vị và hiệu quả.
gà hầm thuốc bắc  3
Nấu gà hầm thuốc bắc cùng với ngải cứu mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe

Gà hầm thuốc bắc hạt sen

Nguyên liệu cho món gà hầm thuốc bắc hạt sen bao gồm: 1 – 2 con gà, 100g hạt sen, cùng các vị thuốc bắc như kỷ tử, long nhãn, đẳng sâm, táo đỏ khô, đương quy, nấm đông trùng hạ thảo khô, hoàng quỳ, gừng, 50g nấm rơm, 50g nấm hương, hành lá, rau ngò, hành tỏi khô, hạt nêm, hạt tiêu, đường, xì dầu, muối…

Cách nấu món này như sau:

  • Bước 1: Rửa sạch gà, dùng muối và gừng chà xát để loại bỏ mùi tanh. Rửa sạch các vị thuốc bắc và để ráo nước. Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng, hành tỏi băm nhuyễn. Hạt sen rửa sạch, ngâm mềm và tách bỏ phần nhân bên trong.
  • Bước 2: Ướp gà với hạt nêm, muối, tiêu, ớt bột, hành tỏi băm nhuyễn khoảng 30 phút.
  • Bước 3: Cho gà vào nồi, sau đó thêm các nguyên liệu thuốc bắc, gừng, nấm hương, hạt sen và khoảng 500ml nước. Đun lửa lớn đến khi nước sôi.
  • Bước 4: Khi nước sôi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, vặn lửa nhỏ và hầm khoảng 2 tiếng. Khi món chín, múc gà ra bát và thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận hết hương vị và sự bổ dưỡng.
gà hầm thuốc bắc  4
Gà hầm thuốc bắc hạt sen rất tốt cho việc phục hồi sức khoẻ

Hi vọng rằng với những gợi ý của Tin tức Sức khỏe, bạn đã có trong tay bí quyết nấu món gà hầm thuốc bắc thơm ngon và hấp dẫn tại nhà. Đây là một món ăn cực kỳ bổ dưỡng, bạn nên thêm nó vào thực đơn để tăng cường sức khỏe cho cả gia đình!

Thanh Hương

Nguồn tham khảo: Vinmec


Chia sẻ ngay với bạn bè

Bài viết liên quan