Đậu xanh, với lượng vitamin cùng dưỡng chất đáng kể, được mệnh danh là một trong những thực phẩm vàng cho sức khỏe. Mặc dù vậy, không phải ai cũng nắm rõ cách bổ sung loại hạt này đúng cách và hiệu quả. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ chỉ dẫn cho bạn cách nấu nước đậu xanh giải nhiệt dễ thực hiện tại nhà.
Mọi người thường chọn nước đậu xanh rang (nước đỗ xanh rang) làm thức uống để giải nhiệt trong mùa hè nhờ vào hương vị thơm ngon và lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Để tối ưu hiệu quả của nước đậu xanh, ngoài việc biết công thức nấu chuẩn, bạn cũng phải lưu ý về một số điểm khi chế biến thức uống này.
Lợi ích của việc uống nước đậu xanh là gì?
Trước khi học cách nấu nước đậu xanh, hãy tìm hiểu về những lợi ích mà nước đậu xanh mang lại cho sức khỏe. Sở dĩ nước đậu xanh được xem là thực phẩm vàng vì nó chứa rất nhiều vitamin và dưỡng chất cần thiết.
Đậu xanh được đưa vào danh sách những thực phẩm vàng cho sức khỏe
Các công dụng bất ngờ mà bạn có thể nhận được khi thường xuyên uống nước đậu xanh được liệt kê dưới đây:
Giúp giải nhiệt, trị nóng trong cơ thể
Đậu xanh nói chung và nước đậu xanh nói riêng có khả năng thanh nhiệt, giúp cải thiện các triệu chứng nóng trong người một cách hiệu quả. Nếu thường xuyên bị nhiệt, cảm giác bứt rứt, khó chịu hoặc đổ mồ hôi nhiều, bạn nên bổ sung nước đậu xanh vào cơ thể. Phương pháp nấu nước đậu xanh có thể được áp dụng hàng ngày, không chỉ để giải khát mà còn để đáp ứng nhu cầu chất lỏng của cơ thể.

Hỗ trợ đào thải độc tố
Không chỉ giúp giải nhiệt, nước đậu xanh cũng có khả năng đào thải độc tố nhờ vào lượng chất xơ phong phú và các dưỡng chất mà nó cung cấp, từ đó giúp cơ thể khỏe mạnh, ít bệnh tật. Những ai thường gặp các vấn đề liên quan đến nhiệt độc, tích tụ độc tố dưới da hay các vấn đề như mụn nhọt, mẩn ngứa, nên xem xét việc thêm đậu xanh vào thực đơn hàng ngày.
Phòng ngừa thiếu máu
Nhờ biết cách nấu nước đậu xanh, bạn có thể tận dụng khả năng phòng ngừa thiếu máu từ thực phẩm này. Đậu xanh chứa nhiều chất sắt, một khoáng chất quan trọng giúp sản sinh tế bào hồng cầu mới, qua đó giúp giảm nguy cơ thiếu máu.
Ổn định huyết áp
Huyết áp bất ổn có thể dẫn đến nhiều biến chứng nếu không được kiểm soát kịp thời. Do đó, những người bị cao huyết áp nên thường xuyên uống nước đậu xanh nhờ tính mát của nó giúp ổn định huyết áp.
Bên cạnh đó, đậu xanh còn chứa các chất có khả năng làm giảm cholesterol xấu trong máu, giúp làm sạch mạch máu và ổn định hệ tuần hoàn.

Béo phì ngăn ngừa
Người muốn giảm cân nên thay thế trà hàng ngày bằng nước đậu xanh. Thức uống này không chỉ tăng cường chuyển hóa chất dinh dưỡng mà còn giảm mỡ máu, ngăn tích mỡ dư thừa, nhất là ở bụng, mông, đùi, và cánh tay.
Quản lý đường trong máu
Nước đậu xanh hỗ trợ kiểm soát đường huyết vô cùng hiệu quả, đây là một lợi ích chưa biết mà thức uống này mang lại. Điều này cũng giúp điều chỉnh bệnh tiểu đường và giảm nguy cơ biến chứng nguy hiểm cho người bệnh.
Làm đẹp làn da
Với khả năng giải độc và làm mát, nước đậu xanh không còn xa lạ với chị em khi muốn làm đẹp da. Nước này giúp ngăn ngừa mụn và thanh lọc da từ bên trong.
Hơn nữa, nước đậu xanh cung cấp nhiều vitamin A, C, E cùng chất chống oxy hóa và khoáng chất, làm chậm quá trình lão hóa da, cải thiện sắc tố, và mang lại làn da tươi trẻ cho phụ nữ.

Cải thiện sức khỏe xương khớp, tim mạch
Nhờ chứa nhiều vitamin B, đậu xanh rất tốt cho hệ tim mạch. Uống nước đậu xanh thường xuyên sẽ giúp loại bỏ cholesterol xấu, ổn định tuần hoàn máu, bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Thêm vào đó, nước đậu xanh cũng giàu protein thực vật và canxi cần thiết, làm tăng mật độ xương, hỗ trợ phát triển hệ xương khớp khỏe mạnh.
Cách làm nước đậu xanh
Nước đậu xanh mang lại nhiều lợi ích sức khỏe và rất được yêu thích. Tuy thế, không phải ai cũng biết cách nấu nước đậu xanh cho một thức uống tốt.
Có người thích nước đậu xanh rang, trong khi người khác lại muốn pha từ bột đậu xanh để hấp thụ toàn bộ dưỡng chất trong hạt. Dù cách nào, chúng đều có những lợi ích tuyệt vời cho cơ thể.

Quy trình nấu nước đậu xanh rang
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 300g hạt đậu xanh, chọn hạt căng mẩy, không sâu mọt;
- 2 lít nước sạch;
- Một ít muối ăn.
Cách làm:
- Rửa sạch hạt đậu xanh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất, sau đó vớt ra để ráo nước và khô vỏ.
- Cho chảo lên bếp, khi chảo đã nóng, cho hạt đậu vào rang lửa nhỏ đến khi có mùi thơm. Luôn đảo đậu để tránh cháy, không tạo vị đắng cho nước.
- Đổ 2 lít nước vào nồi, thêm đậu đã rang chín, đun sôi, sau đó duy trì lửa nhỏ cho đến khi đậu mềm.
- Thêm vài hạt muối vào nồi nước, giúp hương vị nước đậu xanh thêm đậm đà (có).có thể thêm một chút đường để uống dễ dàng hơn).
- Hãy lọc lấy phần nước, để nguội bớt rồi uống khi còn ấm hoặc cất trong tủ lạnh uống dần tuỳ theo sở thích.
Lưu ý rằng, với cách nấu nước đậu xanh rang này bạn nên uống hết trong ngày, tránh để qua đêm vì điều đó có thể làm suy giảm chất dinh dưỡng. Hơn nữa, nếu nước đậu xanh không được bảo quản tốt, sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, gây thiu nước.

Cách chuẩn bị nước từ bột đậu xanh
Bên cạnh việc nấu nước đậu xanh rang, bạn có thể pha chế nước uống từ bột đậu xanh. Phương pháp này rất tiện lợi, không tiêu tốn nhiều thời gian chuẩn bị mà vẫn cung cấp đủ chất dinh dưỡng từ hạt đậu cho cơ thể.
Cần chuẩn bị:
- Đậu xanh;
- Đường;
- Sữa đặc.
Thực hiện như sau:
- Rửa sạch đậu xanh, sau đó rang chín thơm như hướng dẫn ở trên rồi xay nhuyễn thành bột mịn.
- Bảo quản bột đậu xanh trong hũ kín hoặc túi ni lông để sử dụng dần.
- Khi cần dùng, lấy khoảng 2 – 3 thìa bột đậu xanh cho vào ly, sau đó khuấy đều trong nước sôi, thêm vào đường và sữa đặc (tùy theo sở thích nhưng không nên uống quá ngọt).
- Khuấy đều và thưởng thức.
Lưu ý khi sử dụng nước đậu xanh

Mặc dù đậu xanh rất có lợi cho sức khỏe, cần uống đúng cách để tận dụng tối ưu. Lưu ý một số điểm sau đây:
- Không nên sử dụng nước đậu xanh thay thế hoàn toàn cho lượng nước lọc mỗi ngày.
- Tránh uống nhiều nước đậu xanh vào buổi tối vì có khả năng gây mất ngủ do đi tiểu đêm.
- Không nên dùng nước đậu xanh khi bụng đói, do tính hàn của đậu xanh có thể gây khó chịu cho dạ dày. Nếu bạn đang gặp vấn đề tiêu chảy, chướng bụng hoặc dị ứng với đậu xanh, không nên tiêu thụ sản phẩm này.
- Rang đậu xanh trước khi nấu sẽ giúp tạo mùi thơm dễ chịu và thức uống thêm hấp dẫn.
- Nếu bạn đang dùng thuốc Đông y, thảo dược, nên hạn chế uống nước đậu xanh vì khả năng tương tác.
Các thông tin trên đã giúp các bạn nắm được 2 cách chuẩn bị nước đậu xanh có lợi cho sức khỏe. Đậu xanh dễ tìm, dễ chế biến và thơm ngon, chỉ cần đầu tư một chút thời gian hàng ngày, bạn đã có thể tự thưởng thức thức uống dinh dưỡng.
Phúc Khang
Nguồn tham khảo: Tổng hợp