Bún là món ăn phổ biến và được nhiều người ưa thích. Món bún không chỉ có hương vị hấp dẫn mà còn có nhiều cách chế biến phong phú. Nhiều người thắc mắc rằng bún tươi có chứa bao nhiêu calo? Và liệu ăn bún tươi có gây béo không? Chúng ta hãy cùng khám phá điều này nhé!
Bún tươi chứa bao nhiêu calo?
Bún tươi là một loại thực phẩm mà chúng ta ai cũng quen thuộc. Bún được làm từ tinh bột gạo, sau đó tạo hình và luộc chín. Món bún thường được dùng kèm với nhiều loại thực phẩm khác như thịt heo, cá, tôm, mực tươi,… và tạo nên nhiều món ăn đặc sản nổi tiếng khác như bún riêu, bún cá, v.v.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, 100g bún tươi chứa khoảng 110 calo, thấp hơn so với một bát cơm trắng có 130 calo. Đây là tin vui cho những ai muốn bổ sung bún vào chế độ ăn hàng ngày của mình.
Ăn bún tươi có béo không?
Bún tươi chứa rất ít calo. Do đó, ăn bún tươi không làm bạn tăng cân. Đối với những người đang ăn kiêng, bạn có thể kèm theo các thực phẩm chứa ít calo như rau, đậu phụ hoặc chế biến món bún chay.
Mặc dù lượng calo của các món bún khác có thể khá cao, nhưng theo chỉ số tiêu thụ calo hàng ngày một người trưởng thành cần là 2.000 calo, việc phân chia thành ba bữa chính là 670 calo mỗi bữa. Với những người tập thể hình hoặc muốn tăng cân, ăn một bát bún mỗi ngày là khá hợp lý.
Bún tươi để lâu có tốt không?
Thông thường, bún có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2 – 3 ngày sau khi sơ chế. Khi muốn ăn, bạn chỉ cần chần qua nước sôi là có thể dùng ngay.
Tuy nhiên, để bún giữ được độ tươi ngon, nên sử dụng bún không quá 3 giờ sau khi mua.
Cách làm bún tươi ngày tết
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 200g bột gạo.
- 35g bột năng.
- Muối, dầu ăn, nước lọc.
- Khuôn làm bún, hũ và màng bọc thực phẩm.
Cách làm bún tươi:
Bước 1: Chuẩn bị bột gạo
- Đầu tiên, bạn cho bột gạo vào một bát khô và sạch. Sau đó, thêm 1/3 thìa muối và trộn đều.
- Sau đó, từ từ đổ nước lọc vào khuấy đều cho đến khi bột hút hết nước và hỗn hợp trở nên đặc sệt. Dùng đũa nhào kỹ để tránh tình trạng bị vón cục.
- Đậy miệng chậu bằng một mảnh màng bọc thực phẩm ẩm để giữ ẩm và ngăn côn trùng bay vào. Để bột nghỉ trong 2 tiếng.
Bước 2: Nhồi bột
- Sau 2 giờ, bạn bắc một chiếc chảo hoặc nồi lên bếp, đợi cho khô.
- Cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo và để dầu lan khắp đáy chảo.
- Cho toàn bộ bột gạo đã ủ vào, hạ lửa nhỏ nhất.
- Sau khoảng 3 – 5 phút, bột gạo trở nên dẻo và không dính. Lúc này, bạn tắt bếp và cho ra mâm phẳng.
- Khi bột còn nóng, nhanh tay thêm 35g bột năng vào khối bột gạo, đeo bao tay và nhào kỹ khối bột. Sau 10 phút nhào, để bột nghỉ 30 phút trước khi nhào lần thứ hai. Bột càng đàn hồi và được nhào kỹ thì sợi bún sẽ càng mềm và ngọt.
Bước 3: Ép bún
- Chuẩn bị một cái nồi và cho khoảng 2 lít nước vào, có thể dùng nồi vừa khuấy bột để luộc bún.
- Đun sôi nước với ½ muỗng cà phê dầu ăn. Khi nước sôidst khi đã đun là sôi, hãy cho bột vào dụng cụ ép, dùng tay bóp nhanh để thả sợi bún vào nồi nước đang sôi.
- Nấu cho tới khi bún trở nên trong suốt.
- Vớt bún ra và để ráo nước để tránh bị nhão.
Lưu ý khi sử dụng bún tươi
Bún tươi dễ ăn, có thể chế biến nhiều món hấp dẫn nhưng việc ăn bún không phù hợp cho mọi đối tượng. Ngược lại, ăn bún trong thời gian dài có thể gây ra nhiều hậu quả khó lường cho sức khỏe. Dưới đây là một số lưu ý khi sử dụng bún tươi, chi tiết như sau:
- Ăn quá nhiều bún trong thời gian dài sẽ khiến chất chua trong bún trực tiếp tác động đến dạ dày, gây viêm loét dạ dày.
- Chỉ nên thay thế bún cho tinh bột và không nên ăn quá 3 lần mỗi tuần.
- Một số nơi sản xuất bún tươi sử dụng hàn the hoặc chất tẩy trắng trong quá trình chế biến. Tinopal có trong các chất này rất có hại cho sức khỏe, có thể dẫn đến suy gan, suy thận, ung thư và nhiều triệu chứng nguy hiểm khác.
- Bún tốt nhất nên sử dụng không quá 3 giờ sau khi mua để đảm bảo độ tươi ngon.
- Bảo quản bún tươi trong tủ lạnh và mỗi lần chế biến chỉ cần trụng qua nước sôi.
- Người bị bệnh dạ dày, đại tràng nên hạn chế ăn bún.
- Nữ (trên 65kg) và nam (trên 75kg) không nên ăn nhiều bún để giảm cân. Điều này không mang lại hiệu quả như mong muốn và có thể khiến cơ thể mệt mỏi và suy nhược.
Trên đây là những chia sẻ của Tin tức Sức khỏe về bún tươi có bao nhiêu calo? Ăn bún tươi có gây béo không? Các món ăn với bún dễ ăn, thơm ngon, nhưng không khuyến khích sử dụng thường xuyên. Chúc bạn luôn mạnh khỏe!
Nguyễn Nhung
Nguồn tham khảo: Tổng hợp