Món lòng xào dưa chứa hàm lượng dinh dưỡng tương đối cao

Bí quyết xử lý dưa chua trước khi xào để đảm bảo vệ sinh an toàn

Chia sẻ ngay với bạn bè

Món lòng xào dưa khá quen thuộc với nhiều người. Thế nhưng bạn đã nắm được cách làm món ăn này sao cho chuẩn vị chưa? Hương vị chua ngọt tươi mới của dưa chua đi cùng cảm giác giòn sần sật của lòng lợn là điểm đặc trưng của món ăn này. Nếu bạn đã ngán với cơm nhà thì đây là món lý tưởng để thay đổi.

Bài viết sẽ không chỉ giúp bạn làm món lòng xào dưa ngon mà còn cung cấp thông tin về món ăn này. Cùng khám phá nhé!

Giá trị dinh dưỡng của lòng xào dưa

Theo dữ liệu từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia, một đĩa lòng xào dưa bao gồm: 90 gam dưa chua; 80 gam lòng lợn; 20 gam cà chua; 10 gam dầu thực vật; 3 gam hạt nêm cung cấp cho cơ thể khoảng: 78,6 mg beta-caroten; 6,6 g protein; 22,1 g lipid; 3,7 g glucid; 240 kcal (năng lượng); 8,8 mg vitamin C; 77 mg canxi; 0,8 mg sắt; 668,8 mg natri; 182,6 mg kali; 1144 mg cholesterol; 43 mg kẽm. Cũng dựa trên lượng thành phần này, món ăn sẽ có khoảng 1,672 mg muối tương đương.

Món lòng xào dưa chứa hàm lượng dinh dưỡng tương đối caoMón lòng xào dưa chứa hàm lượng dinh dưỡng khá cao

Ý nghĩa của lòng xào dưa đối với sức khỏe?

Với thành phần dinh dưỡng phong phú, lòng xào dưa là một món ăn bổ dưỡng. Trong đó, tất cả các loại nội tạng thường chứa:

  • Hàm lượng sắt cao, quan trọng cho cơ thể vì sắt giúp hình thành hemoglobin, một loại protein mang oxy đi khắp cơ thể. Nếu bạn muốn bổ sung sắt, lòng xào dưa là lựa chọn tốt.
  • Giàu vitamin B . Các thành phần từ lòng thường rất giàu vitamin B, đặc biệt là B6 và B12, hỗ trợ nhiều chức năng quan trọng. Vitamin B6 giúp hệ miễn dịch khỏe mạnh. Vitamin B12 cần cho việc hình thành tế bào não và thần kinh, DNA và tế bào hồng cầu.
  • Chứa nhiều khoáng chất thiết yếu như: magne, selen, kẽm.
Bạn nên tìm hiểu:  Khám Phá Sự Thật: Ăn Khoai Mỡ Nhiều Có Tốt Cho Sức Khỏe Không?

Còn dưa chua, theo Cleveland Clinic (Hoa Kỳ), thực phẩm lên men chứa lượng lớn men vi sinh thân thiện với đường ruột. Bên cạnh đó, dưa chua có nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Tóm lại, lòng xào dưa là một món ăn tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, ăn quá nhiều có thể gây hại.

Ăn quá nhiều lòng xào dưa sẽ đem đến nhiều rủi ro cho sức khỏeĂn quá nhiều lòng xào dưa sẽ gây nhiều rủi ro cho sức khỏe

Cách chế biến lòng xào dưa ngon tại nhà

Sau đây là những cách làm lòng xào dưa giòn ngon đơn giản tại nhà:

Cách làm lòng non xào dưa chua

Nguyên liệu:

  • Lòng lợn non: 200 g;
  • Dưa chua: 1 bát con;
  • Cà chua: 1 quả;
  • Gừng, hành khô, tỏi, hành lá;
  • Bột nêm, nước mắm, tiêu xay.

Thực hiện:

Bước 1: Sơ chế lòng non

  • Nấu muối và gừng trong nồi sôi. Chần lòng non đã làm sạch trong nước sôi khoảng 30 giây, sau đó vớt ra và đặt ngay vào tô nước lạnh để giữ lòng trắng giòn. Thái lòng thành miếng vừa ăn.
  • Ướp lòng với một ít nước mắm, hạt nêm và hạt tiêu.
  • Ướp lòng non trước khi xào để tăng hương vị.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

  • Ngâm dưa chua với nước sạch để giảm bớt độ mặn và chua.
  • Rửa sạch cà chua rồi cắt thành từng múi cau.
  • Hành khô, tỏi, gừng và hành lá băm nhuyễn.

Bước 3: Xào lòng và dưa chua

  • Đun nóng chút dầu ăn, phi thơm tỏi băm và gừng, cho lòng non vào, nêm chút gia vị, xào nhanh tay rồi dọn ra đĩa.
  • Dùng lại chảo đó, thêm một thìa dầu ăn, đun nóng. Sau đó, thêm hành và tỏi băm, phi thơm, tiếp tục cho cà chua vào xào mềm rồi thêm dưa chua vào xào chín.
  • Thêm lòng đã xào vào nồi dưa, nêm lại gia vị sao cho vừa ăn, đảo nhanh tay khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Trang trí với ít hành lá.
  • Xào lòng nhanh tay để tránh lòng bị chín quá khi ăn sẽ cứng và dai.
Bạn nên tìm hiểu:  Lòi Dom Là Gì? Bí Quyết Chữa Lòi Dom Tại Nhà Đơn Giản Và Hiệu Quả

Cách làm lòng già xào dưa chua

Nguyên liệu:

  • 400 g lòng lợn già;
  • 500 g dưa chua;
  • 1 bó nhỏ rau răm;
  • 1 quả cà chua;
  • Tỏi, hành tím;
  • Nước mắm, tiêu, hạt nêm, muối.

Cách thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Rửa sạch lòng già với muối và gừng, sau đó cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
  • Dưa chua rửa lại với nước sạch để giảm bớt độ chua và mặn.
  • Rửa sạch cà chua, cắt thành múi cau.
  • Rau răm nhặt sạch rồi thái nhỏ.
  • Hành và tỏi băm nhuyễn.

Bước 2: Xào lòng già và dưa chua

  • Phi thơm hành tím và tỏi, cho lòng già vào xào. Nêm thêm chút nước mắm và hạt nêm, xào cho dậy mùi thơm. Khi thấy lòng vừa chín tới, bày ra đĩa.
  • Phi thơm hành và tỏi, cho cà chua và dưa chua vào xào. Khi dưa chín, cho lòng đã xào vào, nêm lại gia vị sao cho vừa ăn. Thêm tiêu xay và rau răm, đảo đều rồi tắt bếp.
  • Cuối cùng, bày món lòng già xào dưa chua ra đĩa. Món này đặc biệt ngon khi xào cùng rau răm. Lòng xào dưa ngon nhất là khi còn nóng.
Cách làm lòng xào dưa cực kỳ đơn giản tại nhàCách làm lòng xào dưa cực kỳ đơn giản tại nhà

Rủi ro khi ăn nhiều lòng xào dưa

Các loại lòng hay nội tạng động vật chứa nhiều chất dinh dưỡng, nhưng nếu ăn quá nhiều có thể gây hại cho sức khỏe. Chúng chứa nhiều cholesterol và chất béo bão hòa. Tiêu thụ quá nhiều nội tạng, cụ thể là lòng xào dưa, có thể làm tăng mức cholesterol trong máu. Vì vậy, không nên ăn quá thường xuyên.

Hy vọng những chia sẻ của Tin tức Sức khỏe đã cung cấp cho bạn thông tin hữu ích về cách làm món lòng xào dưa. Nếu bạn chưa biết nấu món gì thì món này chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời để làm mới khẩu vị cho bữa cơm gia đình.

Nguyễn Nhung

Nguồn tham khảo: Tổng hợp


Chia sẻ ngay với bạn bè

Bài viết liên quan