Dù có nhiều xương nhưng cá mòi vẫn rất được ưa chuộng. Đặc biệt, hiện nay loài cá này đang trở thành một món đặc sản và là nguyên liệu chính trong nhiều món ăn hảo hạng.
Cá mòi là gì?
Cá mòi có tên tiếng Anh là Pilchard hoặc Sardine. Đây là loài cá có hàm lượng dinh dưỡng cao và hương vị đặc trưng, khá nhỏ, thuộc bộ cá dầu nhỏ trong họ cá trích. Cá mòi bao gồm nhiều loài khác nhau, sống trong các môi trường đa dạng. Điều này cũng ảnh hưởng đáng kể đến hàm lượng dinh dưỡng của cá mòi.
Giá trị dinh dưỡng và lợi ích của cá mòi
Giá trị dinh dưỡng
Thịt cá mòi rất giàu dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người. Theo thống kê, trong 100g thịt cá mòi có chứa:
- Chất béo: 1,9 g.
- Protein: 17,9 g.
- Folate: 2.255 mg.
- Axit béo omega 3: 2.205 g.
- Calo: 152 đơn vị.
- Vitamin D3: 3,51 mg.
Thêm vào đó, cá mòi còn giàu khoáng chất và vitamin, như 38% RDI canxi và 200% RDI vitamin B12.
Lợi ích đối với sức khỏe
Nhờ chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, cá mòi mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể.
Hỗ trợ xương khớp và ngăn ngừa ung thư
Cá mòi giúp phòng và chống ung thư một cách hiệu quả. Hàm lượng canxi và photpho cao trong cá hỗ trợ tăng cường độ chắc khỏe và linh hoạt cho xương khớp.
Tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ giảm cân
Với hàm lượng vitamin D cao và các dưỡng chất cần thiết, cá mòi tăng cường hệ miễn dịch một cách đáng kể. Thêm vào đó, lượng chất đạm cao, ít chất béo và chất omega 3 trong cá giúp duy trì cảm giác no lâu, làm đẹp da, phù hợp cho người muốn giảm cân hoặc bị tiểu đường, béo phì.
Tốt cho tim mạch
Omega 3 trong cá mòi hỗ trợ giảm mức triglyceride và cholesterol xấu trong máu, giúp tim mạch khỏe mạnh.
Chống viêm đau khớp
Thành phần canxi, photpho, selen trong cá mòi giúp giảm triệu chứng viêm khớp, ngăn ngừa máu đông và quá trình lão hóa xương.
Thường xuyên ăn cá mòi sẽ cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển toàn diện của cơ thể, theo các nghiên cứu dinh dưỡng khuyến khích.
Cách chọn mua cá mòi ngon
Để chọn được cá mòi tươi ngon, bạn cần kiểm tra kỹ. Nên chọn những con cá có mắt sáng, da óng ánh, vảy nguyên vẹn, thịt hồng tươi và cấu trúc mềm. Những con cá có mắt đục và da mất màu không nên mua vì chúng không còn tươi.
Khi mua cá mòi đóng hộp, nên chọn loại đóng gói bằng dầu ô liu thay vì dầu đậu nành. Đừng quên kiểm tra hạn sử dụng cẩn thận trước khi mua.
Một số món ngon từ cá mòi
Nếu chưabiết cách sử dụng cá mòi trong việc chế biến các món ăn, bạn có thể xem qua các gợi ý sau:
- Cá mòi om dứa: Món này không chỉ ngon mà còn lạ miệng. Hương vị ngọt của dứa hoà quyện với vị ngọt tự nhiên của thịt cá và sự thanh mảnh của rau cải.
- Cá mòi kho rục: Đây là món ăn rất hợp khi ăn với cơm, đặc biệt lý tưởng vào mùa đông. Cá mòi nhiều xương, nhưng khi kho rục, xương sẽ mềm và dễ lấy ra hơn.
- Cá mòi chiên: Món cá mòi chiên dễ thực hiện. Cá được chiên giòn rụm bên ngoài, mặn mà và ngọt mềm bên trong, thích hợp ăn cùng cơm hoặc làm món nhắm đều tuyệt vời.
Một số lưu ý khi ăn cá mòi
Để đảm bảo giá trị dinh dưỡng và sức khỏe khi ăn cá mòi, bạn cần lưu ý:
- Cá mòi chứa nhiều calo. Do đó, nếu bạn đang chú ý đến lượng calo tiêu thụ, hãy thận trọng.
- Bệnh nhân gout hoặc bệnh liên quan đến thận không nên tiêu thụ cá này vì cá chứa chất tạo acid uric, gây vấn đề sức khỏe liên quan.
- Cá mòi đóng hộp chứa nhiều muối. Nếu bạn đang giảm lượng muối trong khẩu phần ăn, hãy kiểm tra nhãn trước khi tiêu thụ.
Như vậy, cá mòi có giá trị dinh dưỡng cao và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Hy vọng bài viết này cung cấp cho bạn thêm kiến thức để lựa chọn cá phù hợp cho bữa ăn hàng ngày.
Phiến Trần
Nguồn tham khảo: Tổng hợp