Cá trích: Tìm hiểu lợi ích cho sức khỏe và cách chế biến món ngon từ cá trích

Ở Việt Nam, cá trích là một loài cá phổ biến, không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn mang lại lợi ích kinh tế lớn. Loài cá này rất phong phú và đa dạng, với nhiều chủng loại khác nhau, mỗi loại có hương vị đặc trưng riêng. Vậy cá trích có những lợi ích gì cho sức khỏe con người? Những món ngon nào có thể chế biến từ cá trích?

Cá trích là gì?

Thuộc loài cá biển, cá trích có kích thước nhỏ và tên tiếng Anh là Sardinella. Một con cá trích trưởng thành chỉ khoảng 100gr và dài khoảng 15cm. Cá có vảy và da màu xanh nhạt, với thân hình dài và thon. Đặc biệt, bụng cá có răng cưa rất sắc.

Năm 1847, chú cá trích đầu tiên được tìm thấy ở các khu vực Thái Bình Dương, Đại Tây Dương và Ấn Độ Dương. Ngày nay, cá trích đã hiện diện phổ biến trên khắp thế giới và trở thành nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng cho con người.

Cá trích là loài cá biển có kích thước nhỏ

Phân loại cá trích

Trên toàn thế giới có khoảng 20 loại cá trích. Trong đó, phổ biến nhất và thường được khai thác nhiều là:

Cá trích tròn

Còn được biết đến với tên cá trích lầm, loài này nổi bật với đặc điểm nhiều thịt, ít xương, thân hình tròn. Thịt cá có màu đỏ, khác biệt với màu trắng của cá trích xương. Tuy nhiên, do giá trị dinh dưỡng thấp hơn nên không được ưa chuộng bằng cá trích xương.

Cá trích xương

Đây là loài cá phổ biến ở Việt Nam, còn được gọi là cá trích ve. Đặc trưng dễ nhận biết là thịt chắc, có màu trắng, thơm và béo ngậy. Thân cá có màu bạc rất đẹp mắt.

Lợi ích của cá trích cho sức khỏe

Người ta yêu thích cá trích không chỉ vì hương vị mà còn vì những lợi ích sức khỏe tuyệt vời mà loài cá nhỏ này mang lại như:

Hỗ trợ xương chắc khỏe

Nhờ chứa nhiều vitamin D, canxi, magie, photpho… cá trích giúp làm chắc khỏe xương khớp. Các dưỡng chất này còn giúp tạo ra hydroxyapatite tốt cho răng và xương. Hơn nữa, vitamin D còn hỗ trợ cơ thể hấp thụ canxi hiệu quả.

Tăng cường sản xuất hồng cầu

Cá trích rất giàu sắt và vitamin B12, giúp tạo hemoglobin – protein giàu sắt, từ đó sản sinh các tế bào hồng cầu cho cơ thể.

Phòng chống đột quỵ và bệnh tim mạch

Nhờ chứa acid béo omega 3, cá trích giúp giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường, đột quỵ và các bệnh tim mạch.

Cá trích mang lại nhiều tác dụng cho sức khỏe con người

Giảm viêm và phòng ngừa một số bệnh

Acid béo omega 3 trong cá trích giúp giảm viêm, ngăn ngừa các bệnh lão hóa sớm, mạch vành… Thậm chí còn cải thiện thị lực và hỗ trợ điều trị trầm cảm.

Nuôi dưỡng hệ thần kinh

Cá trích chứa vitamin B6 và kali, hai dưỡng chất quan trọng trong việc phát triển, nuôi dưỡng và thúc đẩy hoạt động của hệ thần kinh.

Cách sơ chế cá trích

Để sử dụng an toàn và đảm bảo giá trị dinh dưỡng, người dùng cần biết cách sơ chế cá trích. Đầu tiên, sau khi mua về, làm sạch cá bằng cách đánh vảy, mổ bụng và loại bỏ nội tạng. Sử dụng quả chanh chà xát lên bề mặt cá để làm sạch nhớt, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Nếu không có chanh, có thể thay thế bằng muối hoặc rửa cá với nước lạnh pha loãng.