Cải chíp là một loại rau phát triển tốt trong điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng của nước ta. Nhờ vị ngon và ngọt tự nhiên, cải chíp đã trở thành một thực phẩm được nhiều người ưa chuộng. Đây không chỉ là một nguồn dinh dưỡng dồi dào mà còn giúp cơ thể nâng cao hệ miễn dịch, ngăn ngừa, và giảm triệu chứng của nhiều bệnh lý.
Cải chíp là rau gì?
Cải chíp, thường được trồng vào vụ đông, là loại rau có vị ngọt và mát, không gây hại. Loại cây này thường cao khoảng 23cm, cuống dày, nhiều gân và chứa nhiều nước, với hoa nhỏ màu vàng mọc trên các cuống cao. Đây không chỉ là một loại rau quen thuộc trong các bữa ăn hàng ngày, mà còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.

Trong 100g cải chíp, có chứa tới 54 kcal năng lượng, 0.2 gram chất béo, 0.04 miligam thiamine, 0.5 milligram niacin, 0.09 milligram axit pantothenic, 2.2 gram carbohydrate, 1 gram chất xơ, 1.5 gram protein, 95.3 gram nước, 243 microgam vitamin A, 2681 microgam beta-carotene, 66 microgam folate, 45 miligam vitamin C, 46 microgam magiê, 252 miligam kali, 65 miligam natri,…
Như bạn có thể thấy từ bảng thành phần trên, cải chíp là một thực phẩm rất giàu dưỡng chất mà bạn không nên bỏ qua. Với loại rau này, bạn có thể xào, nấu canh hoặc luộc tùy theo sở thích.
Cải chíp có tác dụng gì với sức khỏe?
Theo nhiều nghiên cứu, cải chíp có vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa và hỗ trợ điều trị một số bệnh lý. Hãy cùng tìm hiểu những lợi ích sức khỏe của loại rau này qua các tác dụng sau đây!
Ngăn ngừa ung thư
Cải chíp được xem là một loại thực phẩm có đặc tính chống ung thư mạnh mẽ. Các nghiên cứu cho thấy, những người thường xuyên ăn cải chíp có nguy cơ mắc ung thư phổi, ung thư tuyến tiền liệt, và ung thư ruột kết thấp hơn nhiều so với người khác.
Lý do là vì thành phần folate (vitamin B9) trong cải chíp đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất và sửa chữa DNA, ngăn chặn sự hình thành các tế bào ung thư do đột biến DNA.
Hơn nữa, cải chíp chứa nhiều vitamin C, vitamin E và beta-carotene, được coi là những chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do. Việc sản sinh quá mức các gốc tự do có thể gây đột biến DNA và làm xuất hiện các tế bào lạ, dẫn tới ung thư.
Tăng cường sức khỏe xương khớp
Cải chíp chứa nhiều khoáng chất như magie, sắt, canxi, phốt pho và kẽm. Những khoáng chất này giúp hỗ trợ cải thiện sức khỏe xương khớp, đặc biệt là cấu trúc và mật độ xương. Do đó, cải chíp có thể giúp ngăn ngừa bệnh loãng xương và các bệnh về xương khác do lão hóa.

Phòng ngừa bệnh tim mạch
Sự kết hợp của phốt pho, magie và chất xơ trong cải chíp tạo ra một lá chắn vững chắc để ngăn ngừa các bệnh tim mạch, giúp duy trì sức khỏe tim mạch. Các thành phần này có thể loại bỏ các chất độc và cholesterol khỏi động mạch, hỗ trợ kiểm soát và hạn chế tối đa nguy cơ mắc các bệnh như đột quỵ, đau tim hoặc xơ vữa động mạch.
Ngoài ra, vitamin B6 và folate trong cải chíp cũng…
Thực tế đã chỉ ra rằng, việc ngăn ngừa sự tích tụ của homocysteine, một nguyên nhân gây viêm động mạch phổ biến, là trong khả năng của cải chíp.
Tăng cường hệ miễn dịch
Cải chíp chứa selen, một loại khoáng chất được ví như “thỏi nam châm” hút và loại bỏ các kim loại nặng có hại trong cơ thể. Đặc biệt, selen có vai trò đặc biệt trong việc kích thích các tế bào T phân chia và rời khỏi hạch bạch huyết để tiêu diệt các tế bào bệnh, qua đó thúc đẩy phản ứng miễn dịch.
Tăng cường thị lực
Đây là loại thực phẩm không thể bỏ qua nếu bạn muốn bảo vệ mắt. Cải chíp chứa beta-carotene, selen, vitamin K và vitamin C, tất cả đều có lợi cho sức khỏe mắt. Ngoài ra, lượng lớn vitamin A trong cải chíp giúp ngăn ngừa thoái hóa võng mạc, thoái hóa điểm vàng và cả bệnh tăng nhãn áp.
Làm đẹp da
Trong mỗi 100g cải chíp có chứa tới 45 miligam vitamin C, một lượng khá lý tưởng để bảo vệ và làm đẹp da. Vitamin C là chất chống oxy hóa tự nhiên, giúp ngăn ngừa tổn thương da do ánh nắng và ô nhiễm, ngoài ra còn làm mờ nếp nhăn và cải thiện sự đàn hồi da bằng cách thúc đẩy sản xuất collagen và protein.

Tốt cho gan
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng cải chíp có thể rút ngắn thời gian đông máu, phù hợp cho những người bị bệnh gan có triệu chứng như chảy máu mũi hay lợi. Trong cải chíp có chứa indol (C8H7N), một hợp chất giúp tăng cường chức năng giải độc gan, loại bỏ mỡ thừa và kiểm soát bệnh gan nhiễm mỡ một cách hiệu quả.
Một số điều cần lưu ý khi ăn cải chíp
Cải chíp là một thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, để đạt hiệu quả tốt nhất, bạn cần lưu ý một số điều khi sử dụng:
- Không ăn quá nhiều cải chíp sống: Enzyme myrosinase trong cải chíp sống có thể ngăn cản cơ thể hấp thụ i-ốt, ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp. Vì vậy, bạn nên nấu chín cải chíp để loại bỏ enzyme này.
- Không nấu quá nhừ: Tránh nấu rau quá nhừ vì sẽ làm mất nhiều dinh dưỡng do các vi chất như vitamin B và C sẽ bị hòa tan và thẩm thấu ra ngoài.
- Không ăn cải chíp cùng bí đỏ: Bí đỏ chứa enzyme phân giải vitamin C, nên nếu ăn cùng với cải chíp sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng của cải chíp.
- Một số người nên hạn chế ăn cải chíp: Người bị viêm thận không nên ăn nhiều cải chíp vì có thể gây lắng đọng oxalat calci tạo sỏi thận. Người bị tiêu chảy cũng không nên ăn nhiều vì cải chíp giàu chất xơ, có tính hàn. Đặc biệt, đối với người dễ bị nhiễm lạnh, khi sử dụng cải chíp nên kết hợp với gừng tươi để giảm tác động.

Tin tức Sức khỏe đã cung cấp thông tin chi tiết về thành phần dinh dưỡng và lợi ích của cải chíp cũng như các lưu ý khi sử dụng. Hãy lựa chọn mua cải chíp từ các nguồn đáng tin cậy để đảm bảo an toàn cho sức khỏe bạn nhé!
Xem thêm: Những ai không nên ăn rau cải chíp?