Hướng dẫn cách tự nấu nước dashi ngon tại nhà

Theo phương pháp ăn dặm kiểu Nhật, thay vì dùng nước lọc thông thường, các mẹ sẽ sử dụng nước dashi để nấu ăn cho con. Nước dashi có thể tự làm tại nhà một cách dễ dàng và mang lại nhiều lợi ích cho quá trình ăn dặm của trẻ.

Nước dashi là gì?

Những ai lần đầu nghe đến nước dashi đều sẽ tự hỏi, nước dashi là gì? Nước dashi thực chất là tên gọi chung của các loại nước dùng phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản. Người Nhật thường thay nước lọc bằng các loại nước dashi khác nhau để tạo hương vị thơm ngon và hấp dẫn hơn cho món ăn.

Nước dashi là gì? Nước dashi là nước dùng phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản

Nước dashi là gì? Vì sao lại được sử dụng cho trẻ ăn dặm? Trong phương pháp ăn dặm kiểu Nhật, các bà mẹ thường ưu tiên dùng nước dashi để nấu ăn cho con. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trẻ em ăn nhạt hơn người lớn và trong giai đoạn đầu của quá trình ăn dặm, không nên thêm muối, đường hoặc gia vị thông thường vào món ăn của bé. Điều này giúp hạn chế nguy cơ đầy bụng, khó tiêu và dị ứng.

Để thay thế những loại gia vị đó, người Nhật tận dụng nước dashi để tạo vị ngọt dịu tự nhiên cho món ăn, tăng cường dưỡng chất và kích thích trẻ hứng thú với bữa ăn dặm. Tuy nhiên, khi dùng nước dashi để nấu ăn cho trẻ dưới 12 tháng, mẹ nên lưu ý không dùng nước dashi quá đậm đặc để tránh ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của bé.

Công dụng của nước dashi

Sau khi đã rõ nước dashi là gì, việc hiểu rõ công dụng của loại nước dùng này sẽ giúp các bà mẹ sử dụng một cách hiệu quả hơn, hỗ trợ quá trình ăn dặm của con tốt hơn.

Bổ sung dinh dưỡng thiết yếu cho trẻ

Trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản, nước dashi xuất hiện trong hầu hết các món ăn có nước. Ngày nay, nhiều bà mẹ Việt Nam cũng bắt đầu cho con ăn dặm bằng nước dashi nhờ vào những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại, đặc biệt là từ nguyên liệu tự nhiên.

Được nấu từ các nguyên liệu tươi ngon, nước dashi thường chứa nhiều vitamin và có hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng nước dashi có lượng chất xơ phong phú, có lợi cho hệ tiêu hóa và tăng cường phát triển toàn diện ở trẻ nhỏ.

Hơn thế, nước dashi còn chứa nhiều vitamin A, D, C, B12, B6,… cùng với các chất béo tốt, protein, năng lượng, khoáng chất, canxi, và sắt,… Nhìn chung, nước dashi có thể cung cấp gần đủ các nhu cầu dinh dưỡng cần thiết cho trẻ, giúp bữa ăn hoàn hảo hơn, hỗ trợ con mau lớn và khỏe mạnh.

Tăng cường miễn dịch

Nước dashi là gì? Vì sao nên dùng nước dashi cho bé ăn dặm? Bên cạnh việc cung cấp nhiều dưỡng chất cho trẻ nhỏ, nước dashi còn có tác dụng cải thiện hệ miễn dịch, tăng sức đề kháng và hạn chế sự xâm nhập của các mầm bệnh bên ngoài.

Nước dashi được hầm từ các nguyên liệu tươi, giàu dinh dưỡng cho bé

Nước dashi không chứa các loại gia vị gây khó tiêu cho trẻ mà ngược lại, hàm lượng chất xơ trong dashi giúp cải thiện tiêu hóa, hạn chế táo bón, cải thiện sức khỏe ruột, và qua đó nâng cao sức đề kháng một cách tự nhiên.

Các chuyên gia khuyến khích dùng nước dashi để nấu ăn cho bé vì nó có khả năng tăng cường chuyển hóa chất dinh dưỡng và phòng tránh bệnh tật.