Hướng dẫn nấu chè khoai dẻo nước cốt dừa thơm ngon tại nhà một cách dễ dàng

Khoai lang giàu dinh dưỡng và vitamin, nên rất tốt cho sức khỏe. Món khoai lang luộc truyền thống cũng đã quá quen thuộc. Để thay đổi khẩu vị, hãy thử nấu chè khoai dẻo thơm ngon, béo ngậy để cả gia đình cùng thưởng thức. Cách nấu chè khoai dẻo rất đơn giản, nhưng sẽ mang lại hương vị nước cốt dừa và độ mềm dẻo của khoai khó quên.

Thành phần dinh dưỡng trong khoai lang

Có thể khẳng định rằng khoai lang là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Do đó, tác dụng của khoai phụ thuộc vào các thành phần dinh dưỡng. Trong 100g khoai lang, hàm lượng dinh dưỡng, khoáng chất và vitamin khá nhiều. Cụ thể các thành phần như sau:

Canxi 38mg, chất xơ 3,3g, năng lượng 90kcal, chất béo ít chỉ 0,15g, Folate (Vitamin B9) 6 μg. Sắt 0,69 mg, magie: 27mg, mangan: 0,5mg, Niacin (Vitamin B3) 1,5mg, phốt pho 54g, kali 475mg, đạm 2g riboflavin (Vitamin B2) 0,11mg, natri 3,6ng, kẽm 0,32mg, tinh bột 7,05g, đường 6,5g, thiamine (Vitamin B1) 0,11mg, Vitamin A 961 μg, Vitamin B6 0,29mg, Vitamin C 19,6mg, Vitamin E 0,71mg.

Tác dụng của khoai lang

Khoai lang mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho chúng ta. Khoai lang chứa beta carotene cao, là nguồn cung cấp vitamin A tuyệt vời. Khoai lang cũng giúp kiểm soát và phòng ngừa bệnh đái tháo đường.

Khoai lang chứa chất xơ như pectin, giúp giảm lượng thức ăn và gia tăng hoạt động của các hormone trong cơ thể. Ngoài ra, khoai lang còn có tác dụng chống viêm và chứa nhiều choline. Chất chống oxy hóa trong khoai lang có thể cải thiện trí nhớ.

Khoai lang tím có khả năng chống ung thư tuyệt vời, chiết xuất từ khoai lang có thể tiêu diệt các tế bào ung thư tuyến tiền liệt. Đồng thời ngăn chặn sự lan rộng của ung thư.

Khoai lang còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, cải thiện tiêu hóa, và làm đẹp da, tóc. Kali và magie trong khoai lang giúp kiểm soát huyết áp.

Cách nấu chè khoai dẻo

Đầu tiên, chuẩn bị nguyên liệu: 200g khoai lang ruột tím, 200g khoai lang ruột vàng, 340g bột năng, 150g đường, 170ml nước cốt dừa, 18g bột thạch sương sáo, một chút vừng rang. Khi đã có đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu thực hiện.

Sơ chế khoai và nghiền bột

Rửa sạch khoai lang, cắt thành từng khoanh dày khoảng 2-3cm. Hấp khoai lang cách thủy đến khi chín (khoảng 10-15 phút).

Sau khi khoai lang chín, lấy ra và nghiền mịn trong hai cái tô hoặc cối.nhuyễn ra, sau đó khuấy đều 160g bột năng vào khoai lang đã nghiền.

Làm chín bột khoai và chuẩn bị nước cốt dừa

Sau khi trộn khoai nghiền với bột năng, hãy nhồi cho bột dẻo rồi nặn thành những viên vừa ăn. Đun sôi một nồi nước và thả từng viên khoai vào. Khi khoai nổi lên, nghĩa là khoai đã chín. Vớt khoai ra và cho ngay vào một tô nước lạnh để các viên khoai không dính vào nhau.

Chuẩn bị nước cốt dừa

Cho 170ml nước cốt dừa đã chuẩn bị sẵn và 1 lít nước vào nồi, khuấy đều và đun sôi, thêm đường vào. Hòa tan một ít bột năng với nước, sau đó từ từ cho vào nồi, khuấy liên tục để tránh bột năng bị vón cục. Khi bột năng chín, nước sẽ sánh lại là được.

Làm thạch sương sáo

Hòa 50ml nước lạnh với bột sương sáo, sau đó thêm vào 240ml nước sôi và đun lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp. Đổ thạch vào khuôn hoặc hộp để đông lại.

Cuối cùng kết hợp nguyên liệu và trình bày

Chuẩn bị một cái tô hoặc ly, cho thạch sương sáo, viên khoai dẻo vừa làm xong và múc nước cốt dừa đổ lên trên, rắc thêm chút hạt vừng để món ăn thêm ngon và hấp dẫn.

Thành phẩm là một ly chè khoai dẻo với vị ngọt thanh dịu nhẹ cùng mùi thơm béo từ khoai và nước cốt dừa. Món chè này rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức.

Lưu ý để làm chè khoai dẻo ngon hơn

Món chè khoai dẻo khá dễ nấu và rất thú vị khi thưởng thức. Tuy nhiên, cần lưu ý một vài điều sau để món chè thêm hấp dẫn:

• Chọn khoai lang tươi, tránh khoai bị mềm hoặc bị sâu.
• Bên cạnh khoai, cần thêm những nguyên liệu phối hợp như thạch sương sáo, và có thể thêm một số loại đậu để món chè phong phú hơn.
• Nêm nếm đường và nước cốt dừa vừa phải để có nồi chè thơm ngon và hấp dẫn.

Có thể nói cách làm chè khoai dẻo không quá khó, hầu như ai cũng có thể làm được. Chỉ cần chọn nguyên liệu và thực hiện đúng hướng dẫn, bạn sẽ có nồi chè ngon cho cả gia đình. Chúc bạn thành công.

Tuệ Nhi

Nguồn tham khảo: Tổng hợp