Tamari là gì? Cách bảo quản và sử dụng tamari? 1

Hướng dẫn sử dụng và bảo quản tamari hiệu quả

Chia sẻ ngay với bạn bè

Bạn đã nghe nói về nước tương tamari và nhận ra những công dụng đặc biệt của nó chưa? Tamari, được nhiều người yêu thích vì vị thanh đạm, cũng là một loại nước tương phổ biến. Tin tức Sức khỏe sẽ cung cấp cho bạn thông tin về tamari, cũng như cách sử dụng và bảo quản nó qua bài viết dưới đây.

Tamari là gì?

Nước tương tamari là gì? Đây là một trong năm loại nước tương phổ biến nhất tại Nhật Bản, bên cạnh koikuchi, shiro, usukuchi và saishikomi. Mỗi loại nước tương đều có đặc điểm riêng, dựa trên quá trình lên men, độ mạnh, hương vị và hàm lượng lúa mì. Tamari có màu đậm và vị ngọt thanh đặc trưng.

Không như các loại nước tương khác, tamari chứa ít hoặc không có lúa mì, phù hợp cho những người tránh gluten. Đa số các loại tamari không chứa gluten và thường là thuần chay, rất lý tưởng cho những người ăn kiêng.

Quá trình làm tamari cũng khác biệt so với cách chế biến nước tương truyền thống. Tamari được sản xuất bằng cách lên men miso. Trong quá trình làm miso, hỗn hợp từ đậu nành và một ít lúa mì được lên men với muối koji và moromi trong nhiều tháng. Hỗn hợp này sau đó được nén để thu được dịch chiết cuối cùng.

Tamari là gì? Cách bảo quản và sử dụng tamari? 1
Tamari là gì? Tamari là loại nước tương lên men tự nhiên từ quá trình lên men miso

Sự khác biệt của Tamari so với nước tương khác

Sau khi hiểu tamari là gì, chúng ta hãy khám phá sự khác biệt giữa tamari và các loại nước tương khác. Tamari thường có màu đậm và hương vị tinh tế hơn nhờ vào quá trình lên men tự nhiên và không thêm lúa mì. Nước sốt tamari có vị mặn tự nhiên, giảm cần thiết phải thêm nhiều muối.

Bạn nên tìm hiểu:  Máy xông mũi họng: 10 lợi ích không thể bỏ qua

Một khác biệt quan trọng nữa là tamari thường được dùng trong ẩm thực Nhật Bản như sushi, sashimi và lẩu, trong khi nước tương truyền thống thường xuất hiện trong các món ăn châu Á như bún, mì, hoặc các món nướng, hầm, chiên.

Bên cạnh đó, tamari còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với đặc tính không chứa lúa mì, nó là lựa chọn hoàn hảo cho người ăn kiêng không gluten. Tamari cũng giàu protein, axit amin thiết yếu và chất chống oxy hóa, góp phần vào và cân bằng. Hiện nay trên thị trường, tamari hữu cơ không chứa chất phụ gia như chất bảo quản và màu nhân tạo, là lựa chọn ưu tiên cho những người quan tâm đến sức khỏe và nguồn gốc nguyên liệu.

Tóm lại, tamari và nước tương truyền thống khác nhau về thành phần, hương vị, công dụng và lợi ích sức khỏe. Mỗi loại có đặc điểm riêng và phù hợp với những món ăn khác nhau, thể hiện sự sáng tạo và đa dạng trong ẩm thực tùy theo sở thích và nhu cầu cá nhân.

Tamari là gì? Cách bảo quản và sử dụng tamari? 2

Tamari là gia vị mang lại nhiều dưỡng chất với các lợi ích sức khỏe

Các thành phần dinh dưỡng của tamari

Tamari là loại gia vị giàu dưỡng chất, hữu ích cho sức khỏe như:

  • Vitamin và khoáng chất: Tamari rất giàu vitamin và khoáng chất cần thiết, đặc biệt là mangan. Ngoài ra tamari còn có chứa protein thực vật và nhiều chất thường thấy trong thực phẩm lên men như peptide, polysaccharides và oligosaccharides, có tác dụng bảo vệ hệ miễn dịch, tim mạch và sức khỏe tiêu hóa.
  • Chất chống oxy hóa: Không chỉ có vitamin và khoáng chất, tamari còn chứa lượng chất chống oxy hóa cao như axit phenolic, thậm chí còn hơn cả rượu vang đỏ.
Bạn nên tìm hiểu:  Rizz – Hiện tượng hot không thể bỏ qua của giới trẻ

Nhiều loại tamari mua từ cửa hàng có thể thêm chút muối, vì vậy nếu không muốn tiêu thụ quá nhiều muối, hãy kiểm tra kỹ thành phần dinh dưỡng trước khi mua.

Bạn biết cách bảo quản và sử dụng tamari chưa?

Tamari có thể giữ trong chai của nhà sản xuất, để ở nơi khô ráo, thoáng mát. Nếu thích, bạn cũng có thể giữ nó trong tủ lạnh. Để nước tương sử dụng lâu hơn, nhớ đóng chặt nắp sau khi dùng. Tamari là loại nước chấm dễ sử dụng, có thể kết hợp với nhiều món ăn. Tamari có thể thay thế cho nhiều loại nước tương trong các . Thường thấy tamari trong các món xào, súp hoặc làm nước sốt. Ngoài ra, tamari còn dùng làm gia vị cho đậu phụ, sushi, gyoza, mì và cơm. Với hương vị nhẹ và không quá mặn, tamari là gia vị rất dễ ăn.

Tamari là gì? Cách bảo quản và sử dụng tamari? 3
Ăn sashimi với nước tương tamari giúp món ăn thêm phần hấp dẫn

Nước tương Tamari là loại nước tương độc đáo của Nhật Bản, có vị ngọt nhẹ, phù hợp với nhiều món ăn hàng ngày. Nếu bạn muốn tránh gluten và giảm muối, đây là gia vị nên cân nhắc cho bữa ăn gia đình. Hy vọng những thông tin trong bài viết đã giúp bạn hiểu rõ về tamari và những lợi ích sức khỏe của nó. Chúc bạn luôn khỏe mạnh!


Chia sẻ ngay với bạn bè

Bài viết liên quan