Nấm mối là gì? Công dụng của nấm mối 1

Khám phá nguồn gốc và những lợi ích bất ngờ của nấm mối

Chia sẻ ngay với bạn bè

Nấm mối, một loại nấm phổ biến xuất hiện ở các vùng có tổ mối ngầm dưới đất, thường cao từ 4 – 6cm với thân cây tròn. Khi còn non, nấm có màu đất nâu xám nhạt hoặc xám trắng, còn khi trưởng thành sẽ chuyển thành màu trắng ngà. Nấm mối được ưa chuộng nhờ có giá trị cao khi dùng tươi hay khô, và có khả năng ngăn ngừa một số bệnh phổ biến nhờ các công dụng đặc biệt của nó.

Nấm mối là gì?

Nhờ vào một loại men do mối tiết ra, nấm mối có thể phát triển. Đây là lý do tại sao những nơi có nhiều mối đất thường xuất hiện nấm mối. Đặc biệt, nấm mối chỉ có mặt một lần mỗi năm và tồn tại trong khoảng một tháng. Khi những cơn mưa đầu mùa bắt đầu, bạn sẽ thấy nấm mối được bày bán cho đến đầu tháng 6 âm lịch.

Nấm mối là gì? Công dụng của nấm mối 1Giá bán nấm mối cao hơn nhiều lần loại nấm thông thường.

Trong quá trình sinh trưởng, nấm mối trải qua nhiều giai đoạn có hình dạng khác nhau như sau:

  • Giai đoạn “nấm thâm kim” khi chúng hút chất dinh dưỡng từ tổ mối để phát triển, dần dần rẽ đất mọc lên;
  • Giai đoạn “nấm nứt đất” khi nấm còn non và chưa thể thu hoạch;
  • Vài ngày sau, chúng phát triển thành “nấm búp”, có hình dạng giống cây dù;
  • Giai đoạn phát triển hơn, tán xòe ngang được gọi là “nấm mở” hoặc “nấm tán dù”;
  • Cuối cùng, khi nấm héo và hư, chúng được gọi là “nấm tàn” và không nên ăn.

Nấm mối chia làm hai loại chính: nấm mối trắng tự nhiên và nấm mối đen. Mặc dù cả hai loại đều có giá trị dinh dưỡng cao và ngon, nhưng chúng khác nhau về hương vị, màu sắc, thành phần hóa học và hàm lượng dinh dưỡng.

Nấm mối trắng tự nhiên

Loại nấm này chỉ xuất hiện ở những khu vực có tổ mối dưới đất. Nấm mối trắng tự nhiên có màu trắng, mặt trong mũ nấm màu trắng còn mặt ngoài có màu xám, và phần gốc hơi ngả vàng.

Nghiên cứu cho thấy rằng việc thường xuyên ăn nấm mối trắng rất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là cải thiện khả năng miễn dịch, chống lại các tế bào ung thư và giảm lượng đường trong máu.

Bạn nên tìm hiểu:  Wax Lông Nách Có Gây Thâm Da Không? Giải Đáp Chi Tiết Cho Bạn

Nấm mối đen

Nấm mối là gì? Công dụng của nấm mối 2Sở dĩ giá thành nấm mối cao là do công dụng của nấm mối đối với sức khỏe.

Loại nấm này được trồng trong môi trường khép kín an toàn, mang lại nhiều công dụng đặc biệt trong cả Đông và Tây y. Nấm mối đen có chiều dài khoảng 10 – 15cm, bên ngoài màu đen, thịt trắng ăn ngọt và giòn.

Để bảo quản nấm mối lâu dài mà không hư hỏng, nên loại bỏ nụ nấm và gốc nấm bị ố vàng, úng, hư hại. Nấm cần được để ở nơi thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh để hạn chế quá trình hô hấp và sự phát triển của vi sinh vật.

Công dụng của nấm mối là gì?

Trên thị trường, giá bán nấm mối cao hơn rất nhiều so với các loại nấm thông thường. Lý do là do công dụng của nấm mối đối với sức khỏe, cụ thể như sau:

Điều hoà kinh nguyệt cho phụ nữ

Thời xa xưa cũng đã có ghi chép về việc sử dụng nấm mối để điều hoà kinh nguyệt và làm đẹp da. Các chị em gặp vấn đề về kinh nguyệt nên thường xuyên ăn nấm mối để tận dụng lợi ích của nấm.

Nấm mối là gì? Công dụng của nấm mối 3Nấm mối giúp điều hoà kinh nguyệt và làm đẹp da.

Nâng cao sức đề kháng

Như đã nhắc đến, nấm mối chứa nhiều dinh dưỡng có thể giúp nâng cao sức đề kháng của cơ thể nhờ hàm lượng vitamin và khoáng chất cao. Thêm vào đó, nấm mối còn có khả năng phòng ngừa một số bệnh gió mùa và ốm vặt hiệu quả.

Cải thiện sức khỏe xương

Giàu protein, sắt, canxi, nấm mối khi chế biến thành món ăn giúp người lớn tuổi hấp thụ và bổ sung sức khỏe một cách hiệu quả nhờ sự kết hợp của canxi và vitamin D.

Phòng ngừa ung thư

Nấm mối có khả năng ức chế sự phát triển của khối u và các loại virus gây hại. Thêm vào đó, nấm mối có thể đóng góp vào việc giảm thiểu khả năng phát triển khối u và kéo dài thời gian di căn cho bệnh nhân, giúp có thêm thời gian chống chọi với bệnh tật.

Nấm mối là gì? Công dụng của nấm mối 4Một trong những công dụng của nấm mối đó là ngăn chặn sự phát triển của khối u và các virus gây hại.

Những lợi ích khác của nấm mối

Bên cạnh những công dụng đã kể trên, thường xuyên ăn nấm mối còn giúp hỗ trợ điều trị các bệnh cơ thể như thanh nhiệt, giải độc, nhuận tràng,…

Với những ai làm việc căng thẳng, mệt mỏi, nấm mối có thể giúp điều hòa hệ thần kinh, giảm stress và mang lại giấc ngủ ngon và sâu.

Các món ăn từ nấm mối và cách chế biến

Nấm mối nướng giấy bạc

Nguyên liệu

  • 400 gram nấm mối;
  • Giấy bạc;
  • Gia vị: Muối, ớt, hành lá, đường, hạt nêm, dầu ăn, tiêu xanh.
Bạn nên tìm hiểu:  Cách nhận biết vết thương đã lành, nhiễm trùng và hoại tử

Cách chế biến

  • Rửa sạch nấm mối, ngâm với nước muối loãng rồi vớt ra để ráo;
  • Trộn đều hành lá, ớt, muối, đường, hạt nêm, tiêu xanh đã giã nhuyễn, thêm chút dầu ăn rồi cho nấm vào trộn đều cho ngấm gia vị.
  • Trải giấy bạc, đặt nấm lên rồi cuộn lại, bỏ vào lò nướng trong khoảng 20 phút ở 200 độ C (không nướng nấm quá lâu để tránh làm mềm và mất ngon).
Nấm mối là gì? Công dụng của nấm mối 5Nấm mối nướng giấy bạc

Nấm mối xào mướp

Nguyên liệu

  • 200gr nấm mối;
  • 1 trái mướp;
  • Hành ngò;
  • Gia vị: Đường, muối, tiêu, nước mắm,…

Cách chế biến

Cạo vỏ ngoài nấm mối, rửa sạch và để ráo;

Gọt vỏ mướp, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn; hành ngò cắt khúc khoảng 2 – 3cm.

Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào phi hành tỏi đến khi thơm, cho nấm vào xào với lửa lớn và nêm gia vị vừa ăn. Tiếp theo, cho mướp vào xào cùng, nêm lại lần cuối cho vừa khẩu vị. Nấu thêm khoảng 3 – 5 phút rồi tắt bếp, thêm hành ngò và tiêu vào trước khi thưởng thức.

Cháo nấm mối nấu tôm

Nguyên liệu

  • 100gr gạo tẻ;
  • Nấm mối (2 lạng);
  • 30gr tôm tươi;
  • Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, hành lá.

Cách chế biến

  • Ngâm gạo tẻ khoảng 30 phút cho mềm rồi xả nước kỹ. Trộn hành tím thái nhỏ vào rồi để ráo nước, sau đó rang đều đến khi hạt gạo khô chuyển vàng.
  • Cho nước vào nồi đun sôi (lượng nước tùy thuộc vào sở thích ăn lỏng hay đặc) rồi đổ gạo vào hầm kỹ thành cháo.
  • Phi nấm mối với hành tím trên chảo dầu nóng.
  • Tôm bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.nhuyễn cùng hành tím, ướp khoảng từ 5 đến 10 phút với nước mắm và hạt nêm để thấm gia vị.
  • Phi hành cho thơm, sau đó thêm tôm vào đảo đều đến khi tôm chín và tỏa mùi thơm rồi tắt bếp.
  • Cho tôm và nấm đã xào vào nồi cháo đã được nấu nhừ trước đó, nêm nếm gia vị vừa ăn, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện, sau đó tắt bếp.
Nấm mối là gì? Công dụng của nấm mối 6Cháo tôm nấm mối

Nấm mối nấu canh rau

Nguyên liệu

  • 1 bó rau lang;
  • 100gr nấm mối đã làm sạch;
  • 1 thìa cà phê hạt nêm;
  • Gia vị: Đường, muối, tiêu, nước mắm,…

Cách chế biến

  • Nấm mối cắt gọn sạch sẽ, ngâm trong nước muối loãng rồi lấy ra để ráo nước;
  • Rau lang rửa sạch, thái khúc khoảng 3cm;
  • Đun sôi nồi nước với lượng nước vừa đủ ăn, thêm bột nêm rồi cho rau lang thái khúc cùng nấm vào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi nước sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp, múc canh ra tô và thưởng thức.

Trên đây là những thông tin giúp bạn hiểu thêm về nấm mối là gì cùng với những công dụng của nấm mối đối với sức khỏe. Mặc dù có giá thành cao nhưng nấm mối rất được các chị em nội trợ tìm mua vì những giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. Hy vọng qua bài viết này bạn đã có thể chế biến cho gia đình những món ăn từ nấm mối để giúp cả nhà sống vui sống khỏe mỗi ngày nhé.

Như Quỳnh

Nguồn tham khảo:


Chia sẻ ngay với bạn bè

Bài viết liên quan