Khám phá nguồn gốc và tác dụng của rau bina

Rau xanh là một nguồn cung cấp phong phú các loại vitamin, khoáng chất và chất xơ cho cơ thể. Trong bữa ăn hàng ngày, rau xanh trở thành một phần không thể thiếu. Nếu bạn muốn tìm kiếm một loại rau tốt cho sức khỏe, rau bina là lựa chọn không thể bỏ qua. Bạn đã biết rau bina là gì chưa? Rau bina có những tác dụng nào?

Rau bina là rau gì?

Rau bina, hay còn được biết đến phổ biến hơn ở Việt Nam với tên gọi cải bó xôi hoặc rau chân vịt, là một loại rau thuộc họ Dền. Loại rau này có nguồn gốc từ Trung Á và đã được đưa vào Việt Nam từ lâu. Tên gọi quốc tế của nó là Spinach, khi phiên âm vào tiếng Việt trở thành rau bina. Với đặc điểm dễ trồng, rau bina đã phổ biến ở nhiều vùng trên khắp cả nước.

Nếu bạn tìm hiểu sâu hơn về loại rau này, bạn sẽ thấy có 3 loại phổ biến gồm:

• Rau bina có lá màu xanh đậm và hơi xoăn (Savory).
• Rau có lá rộng, mướt và nhẵn (Semi).
• Loại lai giữa hai loại trên, có lá màu xanh hơi nhăn (Semi-Savory).

Rau chân vịt có thể được chế biến thành nhiều món như canh, luộc, xào, ăn sống, ép nước hay làm salad. Đặc biệt, nhiều bà mẹ ưa chuộng sử dụng rau bina để nấu cháo ăn dặm cho con.

Dinh dưỡng trong rau bina

Trong 100g rau bina, dinh dưỡng bao gồm:

• 23 Calo;
• 2,9g Protein;
• 0,2mg Vitamin B6;
• 28,1mg Vitamin C;
• 0.48mg Vitamin K;
• 99mg Canxi;
• 0,4g Lipit;
• 79mg Natri;
• 558mg Kali;
• 3,6g Glucid;
• 79mg Magiê;
• 3,57mg Sắt.

Dù thành phần dinh dưỡng của nó rất phong phú và có hàm lượng khoáng chất cao, chúng ta vẫn cần chú ý:

• Rau bina chứa lượng sắt đáng kể nhưng chất oxalat trong rau này có thể ức chế hấp thụ sắt và tăng đào thải sắt ra khỏi cơ thể.
• Oxalat trong rau cũng ức chế quá trình hấp thụ canxi, mặc dù rau bina chứa nhiều canxi. Khi ăn rau bina, cơ thể chỉ hấp thụ được tối đa 5% hàm lượng canxi.

Rau bina có tác dụng gì với sức khỏe?

Ngoài việc tìm hiểu rau bina là gì, nhiều người còn thắc mắc tác dụng của loại rau xanh này đối với sức khỏe như thế nào. Một số lợi ích của rau bina bao gồm:

• Rau bina chứa neoxanthin và violaxanthin, hai chất chống viêm hiệu quả, giúp ngăn ngừa và giảm viêm như viêm khớp hay hen suyễn.
• Canxi, mangan và vitamin K trong rau bina hỗ trợ sức khỏe xương khớp, duy trì mật độ xương và ngăn ngừa loãng xương.
• Chất xơ dồi dào trong rau giúp nhuận tràng, ngăn ngừa táo bón và cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa.
• Kali trong rau bina giúp giảm tác dụng của natri, ngăn ngừa và hạ huyết áp đối với những người bị cao huyết áp.
• Rau bina còn có tác dụng chống lão hóa và ngăn ngừa ung thư nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa dồi dào. Những chất này làm giảm tác hại của stress oxy hóa có thể dẫn đến đột biến tế bào. MGDG và SQDG trong rau bina giúp tránh…