Từ lâu, khoai mỡ đã là thực phẩm được ưa chuộng với những tên gọi khác như khoai tím hay củ mỡ. Khoai mỡ có thể chế biến thành bánh, nấu canh ngon bổ dưỡng. Tuy nhiên, liệu ăn nhiều khoai mỡ thì có tốt không?
Ở nước ta, khoai mỡ là một loại củ phổ biến. Củ khoai mỡ bên ngoài xù xì tương tự khoai sọ, nhưng thịt bên trong lại có màu tím giống khoai lang tím. Đây là giống khoai ít ngọt, giàu tinh bột và có giá trị dinh dưỡng cao. Khoai mỡ chủ yếu được dùng làm bánh, nấu canh, hay cháo. Đọc bài viết này nếu bạn chưa biết ăn khoai mỡ có tác dụng thế nào và liệu tiêu thụ nhiều khoai mỡ có lợi ích không!
Khoai mỡ là loại khoai gì?
Tên khoa học của khoai mỡ là Dioscorea alata, thuộc họ củ nâu, cũng được gọi là củ mỡ hay khoai tím. Theo Đông y, khoai mỡ còn có tên Mao thử. Đây là loại cây thân leo mềm có lá lớn với gân nổi rõ. Củ to, hình dáng và kích thước đa dạng, với vỏ màu nâu xù xì như thân cây. Bên trong thịt củ thường là màu tím, đôi khi trắng hoặc vàng cam.
Trong Đông y, khoai mỡ có tính bình, vị ngọt, không độc, có tác dụng bổ tỳ, phế, sáp tinh khí, giảm đau, tiêu thũng. Theo khoa học hiện đại, khoai mỡ giàu dinh dưỡng: đạm, đường, chất xơ, kali, canxi, sắt, đồng, mangan, vitamin A, vitamin C,…

Ăn khoai mỡ có lợi gì cho sức khỏe?
Trước khi trả lời liệu ăn nhiều khoai mỡ có lợi hay không, hãy cùng tìm hiểu lý do tại sao mọi người lại bàn tán về điều này.
Khoai mỡ có lợi cho người tiểu đường
Khoai mỡ chứa Allantoin, có thể tăng cường chức năng gan và ổn định mức insulin. Ngoài ra, tinh bột kháng trong khoai mỡ không gây tăng đường huyết đột ngột, tốt cho người bị tiểu đường.
Khoai mỡ giúp giảm cân hiệu quả
Glucomannan trong khoai mỡ khá dồi dào. Khi vào hệ tiêu hóa, nó biến thành dạng gel làm người ăn no lâu hơn, giảm ăn vặt, giúp giảm cân mà không bị cơn đói hành hạ.
Khoai mỡ hữu ích cho huyết áp và tim mạch
Chất xơ hòa tan trong khoai mỡ giúp loại bỏ cholesterol, đề phòng chúng tích tụ. Ăn 510g khoai mỡ liên tục trong 30 ngày có thể giảm rõ rệt mức cholesterol. Khoai mỡ loại bỏ natri dư thừa, ổn định dưỡng chất, tốt cho huyết áp và sức khỏe tim mạch.

Khoai mỡ tốt cho chức năng gan, ruột
Nhiều người muốn biết việc tiêu thụ nhiều khoai mỡ có lợi không bởi thực phẩm này rất có lợi cho đường ruột. Các chất chống oxy hóa trong…
Khoai mỡ có khả năng giảm nguy cơ ung thư ruột kết rất tốt. Một số nghiên cứu mới phát hiện rằng bột khoai mỡ có thể làm giảm đáng kể các triệu chứng viêm mãn tính.
Khoai mỡ chứa tinh bột kháng, loại tinh bột có tính chất giống chất xơ, không bị tiêu hóa trong dạ dày và ruột. Vì lý do này, nó hỗ trợ tốt cho tiêu hóa, làm dịu các rối loạn tiêu hóa, và giảm nguy cơ phát triển ung thư đại trực tràng. Đối với người mắc bệnh Crohn, khoai mỡ cũng rất hữu ích.
Thần kinh và não bộ đều có lợi từ khoai mỡ
Diosgenin, một thành phần dinh dưỡng chủ yếu trong khoai mỡ, có khả năng cải thiện sự phát triển của tế bào thần kinh và sức khỏe của não. Diosgenin cũng góp phần tăng cường khả năng ghi nhớ và học tập. Hãy thường xuyên nấu cháo khoai mỡ cho trẻ nhé!
Tác dụng tích cực của khoai mỡ đối với sức khỏe nữ giới
Khoai mỡ chứa progesterone tự nhiên, còn gọi là Diascorea uillosa, tốt cho sức khỏe sinh sản của nữ giới. Nó cũng dồi dào chất chống oxy hóa, vitamin C, và collagen, do đó rất tốt cho da. Khi ăn khoai mỡ đúng cách, có thể giúp phụ nữ giảm các triệu chứng khó chịu của mãn kinh. Nguyên nhân nằm ở khả năng khoai mỡ giúp nồng độ estrogen và estradiol trong máu tăng gần 30%. Đây là các hormone thấp đi khi phụ nữ bước vào giai đoạn mãn kinh, gây ra các triệu chứng khó chịu.
Ngoài ra, khoai mỡ chứa nhiều khoáng chất như kali, mangan, canxi, và đồng, giúp duy trì sức khỏe xương khớp và ngăn ngừa loãng xương. Nhờ có đồng, sắt, và vitamin C, máu được nâng cao miễn dịch và ngăn ngừa thiếu máu. Bạn có quan tâm đến việc ăn nhiều khoai mỡ liệu có tốt không để dùng thực phẩm này hàng ngày không?

Có nên ăn nhiều khoai mỡ không?
Theo ý kiến từ các chuyên gia dinh dưỡng, không nên tiêu thụ quá nhiều bất kỳ thực phẩm nào, kể cả khoai mỡ, dù cho tác dụng có tốt đi nữa. Việc ăn khoai mỡ quá mức có thể dẫn đến những vấn đề không ngờ:
- Khoai mỡ mang nhiều carbohydrate và các món ăn từ khoai này đem lại lượng calo đáng kể cho cơ thể. Việc tiêu thụ quá mức có thể dẫn đến tăng cân không kiểm soát. Nếu bạn đang thừa cân, hãy kiểm soát lượng calo tổng và khoai mỡ tiêu thụ hàng ngày!
- Khi bạn ăn nhiều khoai mỡ, khả năng tiêu thụ các thực phẩm khác giảm xuống, làm mất đi cơ hội thưởng thức nhiều món ngon khác và dẫn đến thiếu cân bằng dinh dưỡng. Đa dạng thực phẩm vẫn là cách ăn uống tốt nhất cho sức khỏe.
- Vì khoai mỡ chứa nhiều chất xơ, ăn quá nhiều có thể gây nhuận tràng và tiêu chảy. Lượng lớn khoai mỡ cũng có thể gây đầy bụng và khó tiêu do chất bột đường và chất xơ tiêu hóa chậm. Tiêu thụ khoai mỡ quá nhiều và liên tục trong nhiều ngày có thể dẫn đến rối loạn tiêu hóa không mong muốn.
- Người mắc tiểu đường ăn nhiều khoai mỡ sẽ làm tăng lượng đường trong máu, gây tình trạng bệnh thêm nghiêm trọng.
Tóm lại, câu trả lời cho câu hỏi “ăn khoai mỡ nhiều có tốt không” là không. Tuy nhiên, ai cũng có thể ăn loại khoai này. Phụ nữ mang bầu có thể ăn khoai mỡ không? Câu trả lời là có. Trẻ em, người già, phụ nữ sau sinh đều sử dụng được. Khoai mỡ mang đến nhiều lợi ích chỉ khi sử dụng đúng cách và với lượng hợp lý. Chế biến khoai mỡ kiểu chiên, rán có thể làm tăng lượng calo. Do đó, nếu muốn kiểm soát cân nặng, nên nấu khoai mỡ dạng luộc, hấp, nấu canh, hay nướng.
Xem thêm:
- Ăn nghệ có tốt không? Nên ăn bao nhiêu là đủ?
- Ăn ốc có tốt không? Cách ăn ốc tốt nhất cho sức khỏe