Với tên gọi khác là Axit amin, Amino axit là thành phần cấu tạo nên protein. Protein đóng vai trò quan trọng trong nhiều quá trình sinh hóa trong cơ thể. Bài viết của Tin tức Sức khỏe dưới đây sẽ giải đáp các thắc mắc về Amino axit và liệt kê các tên của Amino axit.
Amino axit là gì?
Amino axit, còn gọi là axit amin, là hợp chất hữu cơ chứa cả nhóm amin (-NH2) và carboxyl (-COOH). Chúng là thành phần cấu tạo nên protein và là đơn vị cơ bản của sự sống.
Vai trò của Amino axit
Proteins mà Amino axit cấu tạo nên, là một trong những chất cần thiết cho sự sống và phát triển của các tế bào. Amino axit có những vai trò quan trọng như sau:
- Cấu tạo protein: Protein là thành phần quan trọng trong cơ thể như cấu tạo tế bào và mô, tham gia trao đổi chất, sản xuất enzyme, hormone và kháng thể.
- Điều khiển chức năng tế bào: Protein từ Amino axit tham gia vào nhiều quá trình quan trọng trong tế bào, bao gồm điều khiển hoạt động enzym, vận chuyển dinh dưỡng qua màng tế bào, và hỗ trợ cấu trúc và hoạt động của tế bào.
- Dự trữ năng lượng: Một số Amino axit có thể chuyển hóa thành năng lượng, giúp cơ thể khi cần thiết.
Phân loại Amino axit và tên các Amino axit
Xem xét cấu trúc và vai trò của Amino axit, dưới đây là chi tiết về các phân loại và tên các Amino axit.
Amino axit thiết yếu
Cơ thể không tự tạo ra Axit amin thiết yếu, chúng ta cần lấy từ chế độ ăn uống. Danh sách 9 Amino axit thiết yếu là:
- Histidine: Tham gia tổng hợp protein, hemoglobin, myelin, histamine và tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ chức năng thần kinh, phát triển hồng cầu.
- Isoleucine: Tăng cường sức khỏe, cải thiện hiệu suất tập luyện, giảm nguy cơ bệnh mãn tính.
- Leucine: Điều hòa lượng đường trong máu, kích thích sản xuất hormone tăng trưởng, hỗ trợ phục hồi cơ bắp.
- Lysine: Tổng hợp protein, collagen, elastin, carnitine; tăng cường hệ miễn dịch, phát triển xương, chức năng tim mạch.
- Methionine: Giải độc và hỗ trợ chức năng gan, cải thiện sức khỏe tim mạch, da, tóc, móng.
- Phenylalanine: Cải thiện tâm trạng, giảm đau, hỗ trợ thần kinh.
- Threonine: Cải thiện chức năng gan, tiêu hóa, giảm nguy cơ bệnh mãn tính.
- Tryptophan: Giảm nguy cơ bệnh mãn tính.
- Valine: Tăng cường sức khỏe, nâng cao hiệu suất tập luyện, giảm nguy cơ bệnh mãn tính.
Amino axit không thiết yếu
Tên các Amino axit và lợi ích của 11 loại axit amin không thiết yếu như sau:
- Alanine: Tham gia chuyển hóa glucose, cung cấp năng lượng và hỗ trợ hệ thần kinh trung ương.
- Arginine: Tham gia chu trình Krebs, cung cấp năng lượng và kích thích sản xuất hormone tăng trưởng.
- Asparagine: Tham gia tổng hợp protein và hỗ trợ chức năng gan.
- Aspartic acid: Tham…gia vào chu trình Krebs và hỗ trợ cho chức năng hệ thần kinh trung ương.
- Cysteine: Tham gia vào việc tổng hợp protein, glutathione và giúp giải độc cơ thể.
- Glutamic acid: Hỗ trợ cho chức năng hệ thần kinh trung ương.
- Glutamine: Góp phần vào tổng hợp protein và tăng cường hệ miễn dịch.
- Glycine: Tham gia vào việc tổng hợp protein và collagen, cải thiện chất lượng giấc ngủ.
- Histidine: Tham gia vào tổng hợp protein, hemoglobin, myelin và histamine. Tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ chức năng thần kinh, thúc đẩy sự phát triển hồng cầu.
- Proline: Góp phần vào tổng hợp protein, collagen, hỗ trợ chức năng khớp và cải thiện độ đàn hồi da.
- Serine: Tham gia vào tổng hợp protein và phospholipid, hỗ trợ chức năng hệ thần kinh trung ương và cải thiện chất lượng giấc ngủ.
- Tyrosine: Tham gia vào tổng hợp protein, dopamine và melanin, cải thiện tâm trạng, giảm đau và hỗ trợ chức năng thần kinh.
Những thực phẩm bổ sung Amino axit
Axit amin không thiết yếu là những loại mà cơ thể không thể tự tổng hợp đủ hoặc không thể tổng hợp để đáp ứng nhu cầu sinh học. Do đó, chúng phải được cung cấp từ nguồn thực phẩm bên ngoài để đảm bảo sự phát triển và duy trì sức khỏe. Dưới đây là những loại thực phẩm giúp bổ sung các loại Amino axit:
Thịt
Các loại thịt cung cấp axit amin như: Histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophan, valine. Điều này giúp tăng cường cơ bắp, phát triển trí não, và cải thiện sức khỏe tim mạch.
Cá và hải sản
Cá và các loại hải sản cung cấp protein hoàn chỉnh, giàu axit amin thiết yếu, cùng với omega-3, DHA, EPA, tốt cho sức khỏe tim mạch, trí não và thị lực.
Trứng
Trứng chứa nhiều vitamin, khoáng chất, choline, lutein, zeaxanthin, đều tốt cho mắt, trí não và tim mạch.
Các loại đậu
Các loại đậu như đậu nành, đậu đen, đậu đỏ, đậu lăng đều cung cấp protein không hoàn chỉnh, chất xơ, vitamin, khoáng chất, tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch.
Ngũ cốc nguyên hạt
Gạo lứt, yến mạch, lúa mì,… cung cấp protein không hoàn chỉnh, chất xơ, vitamin và khoáng chất, tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch.
Rau xanh
Rau xanh cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa, tim mạch và hệ miễn dịch.
Hy vọng rằng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về Amino axit và tên các Amino axit trong cơ thể. Bạn cần duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh và thường xuyên vận động để cung cấp đủ Amino axit cho cơ thể.
Xem thêm:
- Có bao nhiêu loại axit amin? Phân loại axit amin thiết yếu và axit amin không thiết yếu