Lợi Ích Bất Ngờ Của Gà Hầm Thuốc Bắc Đối Với Sức Khỏe

Dù được khuyến nghị dùng bởi nhiều bác sĩ và chuyên gia, không phải ai cũng biết rõ về lợi ích và cách nấu gà hầm thuốc bắc sao cho giữ được tối đa chất dinh dưỡng. Cùng theo dõi bài viết để tìm hiểu thêm những thông tin hữu ích về món ăn này nhé!

Món gà hầm thuốc bắc là gì?

Gà hầm thuốc bắc – ngay từ tên gọi đã có thể nhận ra nguyên liệu và phương thức nấu nướng độc đáo. Gồm 2 thành phần chính là gà và thuốc bắc, món này thường được hầm kỹ để đậm đà và bổ dưỡng. Các loại gà khác nhau có thể được sử dụng, nhưng phổ biến nhất là gà ác – loại gà lông đen, giàu dưỡng chất hơn với hàm lượng dinh dưỡng cao hơn gà thường.

Gà ác rất ít mỡ, với hàm lượng bao gồm 18 loại acid amin, nhiều vitamin cũng như các vi chất như: Ca, Na, K, Fe, Mg,… Các nghiên cứu chỉ ra rằng 100g thịt gà ác chứa 22,3g protein (cao hơn so với 18-20g trong thịt gà thường), chỉ chứa 2,3g lipit (ít hơn nhiều so với 7,5 – 10,5g trong thịt gà thường). Một phần của món gà hầm có thể cung cấp khoảng 210 calo năng lượng.

Bên cạnh gà ác, thành phần quan trọng khác chính là các vị thuốc bắc. Tùy thuộc vào mục đích mà những vị thuốc bắc khác nhau có thể được lựa chọn. Ví dụ, nhằm bổ huyết và điều hòa kinh nguyệt có thể sử dụng đương quy, kỷ tử, thục địa,… Để thúc đẩy an thần và tăng cường dưỡng chất, táo hồng, bạch thược, liên tử là lựa chọn phù hợp. Dù dùng loại thuốc bắc nào, món ăn đều có khả năng tăng cường sức khỏe, do đó việc bổ sung trong thực đơn hằng ngày sẽ giúp cải thiện đề kháng và tăng cường thể lực cho bản thân và gia đình bạn!

Công dụng của gà hầm thuốc bắc là gì?

Thực tế gà hầm thuốc bắc mang lại những lợi ích nào? Nhìn vào nguyên liệu chế biến, có thể thấy rõ ngay những tác động tốt của món ăn như sau:

• Hỗ trợ điều trị cảm cúm: Các nghiên cứu cho thấy rằng súp gà hầm có thể giúp giảm sung huyết, phù nề, làm loãng dịch tiết và giảm nghẹt mũi hiệu quả. Sử dụng món ăn còn có thể giúp long đờm, góp phần hỗ trợ người bị cúm hoặc cảm lạnh hồi phục nhanh hơn.
• Hồi phục sức khỏe sau ốm: Theo quan điểm Đông y, thịt gà có vị ngọt, mặn, tính ấm,… có tác dụng ích khí huyết và giảm đau. Đặc biệt, với người có vấn đề về phổi, thận, mồ hôi trộm, lưng đau, đái tháo đường, kiết lỵ lâu ngày, yếu mỏi truyền biến tốt hơn với món gà hầm thuốc bắc.
• Giúp lành xương nhanh hơn: Khi sử dụng gà ác, món này còn có thể giúp xương mau hồi phục, đặc biệt ở trường hợp chấn thương xương khớp. Thịt gà ác không gây phong ngứa như các loại gà khác, phù hợp cho phụ nữ trước và sau sinh hoặc người già yếu, kém ăn, trẻ em còi xương.
• Có lợi choNgười mắc bệnh tim mạch: Thịt gà ác là thực phẩm giúp điều hòa khả năng miễn dịch của cơ thể và chống lão hóa rất hiệu quả. Ngoài vị béo ngậy và hàm lượng cholesterol thấp, thịt gà ác còn đem lại lợi ích cho bệnh tim mạch. Vì thế, món gà ác hầm thuốc bắc là món ăn hữu ích cho tim mạch mà bạn nên thử.
• Phù hợp cho bà bầu: Gà ác hầm cho bà bầu là món ăn bổ dưỡng, cần thiết nhờ khả năng bổ máu, đặc biệt sau sinh nhờ lượng sắt dồi dào trong thịt gà.

Một số lưu ý khi dùng gà hầm thuốc bắc

Gà hầm thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng, rất có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, để tối đa hóa lợi ích của món ăn này, bạn cần lưu ý những điểm sau:

• Gà ác là lựa chọn tối ưu và giàu dưỡng chất nhất để nấu món này. Do đó, bạn nên ưu tiên gà ác, chọn nguyên con, nặng từ 800g – 1kg.
• Dù giàu dinh dưỡng, giúp nâng cao sức khỏe, bạn không nên quá lạm dụng gà hầm thuốc bắc vì món ăn này giàu đạm. So với nhu cầu của cơ thể, bạn chỉ nên ăn mỗi tuần từ 1 – 2 lần để tránh dư chất.
• Người bị viêm đường hô hấp, viêm chân răng hoặc có tiền sử tăng huyết áp nên tránh gà hầm thuốc bắc. Nếu sử dụng, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ chuyên khoa về liều lượng và tần suất để tránh tác dụng không mong muốn.
• Bên cạnh việc chọn gà, bạn cũng nên mua các nguyên liệu thuốc bắc chất lượng từ địa chỉ uy tín, tránh mua sản phẩm nguồn gốc không rõ ràng để đảm bảo món ăn thơm ngon hơn.
• Nếu bạn có dị ứng với thuốc bắc, không nên dùng món này để tránh kích ứng.

Hướng dẫn nấu gà hầm thuốc bắc

Đây là hai phương pháp nấu gà hầm thuốc bắc phổ biến được nhiều người áp dụng mà bạn có thể tham khảo:

Gà hầm thuốc bắc ngải cứu

Nguyên liệu cần có: Gà ác, ngải cứu, 1 gói thuốc bắc hầm gà, nghệ tươi, các gia vị thông dụng.

Các bước thực hiện như sau:

• Bước 1: Gà được làm sạch, sau đó ướp với hạt nêm, nước mắm và nghệ tươi trong 40 – 60 phút.
• Bước 2: Ngải cứu rửa sạch, cho một ít vào bụng gà. Xếp gà và phần ngải cứu còn lại vào nồi, thêm gói thuốc bắc vào. Đổ nước ngập gà và hầm từ 1 – 2 tiếng. Dùng nồi áp suất, hầm 30 – 40 phút. Thêm hạt nêm, muối, đường cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Gà hầm thuốc bắc hạt sen

Với gà hầm thuốc bắc hạt sen, ngoài gà ác và thuốc bắc, cần chuẩn bị hạt sen tươi hoặc khô tùy chọn, gừng, hành lá và gia vị.

Các bước thực hiện như sau:

• Bước 1: Gà sau khi sơ chế, ướp muối, hạt nêm và tiêu, chờ 30 – 40 phút để thấm. Để vào nồi, thêm thuốc bắc, hạt sen, gừng. Đổ nước xâm xấp mặt gà, đậy vung và hầm 2 tiếng. Khi gà chín mềm, nêm gia vị rồi tắt bếp.
• Bước 2: Cho gà ra bát, thêm hạt tiêu, hành lá và thưởng thức. Hương vị từ gà, thuốc bắc và hạt sen làm món ăn thêm phần hấp dẫn.

Như vậy, qua bài viết, bạn đã hiểu rõ về công dụng của “gà hầm thuốc bắc” cùng những lưu ý cần thiết trong khi nấu để món ăn bảo đảm dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Hãy bắt tay vào bếp để tự tay chế biến món ăn bổ dưỡng cho gia đình và bản thân nhé!

Xem thêm:Gà ác nấu cháo gì cho bé vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng?