Bên cạnh phở, bún là một món phổ biến, ngon miệng và được nhiều người yêu thích, thậm chí nhiều người còn đưa bún vào thực đơn giảm cân của mình. Nhưng ăn bún có béo không? Hay có giúp giảm cân không? Cùng nhau tìm hiểu qua bài viết này.
Nguyên liệu làm bún gồm những gì?
Trước khi trả lời câu hỏi “ăn bún có béo không”, chúng ta cần tìm hiểu về nguyên liệu và lý do tại sao bún được yêu thích như vậy.
Bún là món ăn quen thuộc của nhiều người và là nét văn hóa ẩm thực độc đáo của Việt Nam. Bún có thể ăn vào bất kỳ thời gian nào trong ngày: bữa chính, bữa phụ hay ăn vặt. Đặc biệt, từ bún, có nhiều món ngon được sáng tạo tạo ra đặc trưng vùng miền. Nếu miền Trung nổi tiếng với bún bò Huế thì miền Nam lại ấn tượng với bún mắm, bún cua, bún cá…
Sợi bún được làm từ bột gạo tẻ hoặc gạo lứt. Sợi bún có thể có màu trắng đục hoặc trắng trong, dạng to hoặc nhỏ, dạng lá hoặc sợi rối. Có hai loại bún phổ biến là bún tươi và bún khô. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, sợi bún chứa các thành phần dinh dưỡng chính như: Tinh bột, protein, canxi, chất xơ, photpho và nước…
Những ai không nên ăn bún?
Chúng ta đều công nhận rằng bún thơm ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên, trong quá trình làm bún, người ta thường sử dụng phụ gia như hàn the để tạo độ dai và kết dính, bên cạnh đó, để tạo màu trắng tươi, một số nơi còn sử dụng hóa chất không tốt cho sức khỏe. Vì vậy, bún dù ngon cũng không phải ai cũng nên ăn.
Không chỉ cần biết ăn bún có béo không, bạn còn cần xem xét xem mình có nằm trong các trường hợp không nên ăn bún theo khuyến cáo của các chuyên gia không.
Sau đây là những trường hợp không nên ăn bún:
- Những người bị đau dạ dày hoặc các bệnh lý liên quan đến đại tràng.
- Trẻ em có hệ miễn dịch chưa hoàn thiện và hệ tiêu hóa còn yếu.
- Người có cơ thể suy nhược, mới ốm dậy, hoặc đang bị đau, sốt, có sức đề kháng yếu.
- Phụ nữ mang thai hoặc mới sinh trong 3 tháng đầu.
Ăn bún có béo không? Bún giúp giảm cân không?
Theo nghiên cứu của Viện dinh dưỡng Bộ Y tế Việt Nam, nếu ăn bún đúng cách sẽ không bị béo. Phân tích cho thấy, trong 100g bún tươi có khoảng 110 calo, lượng calo này khá thấp. Vì vậy,100g gạo trắng cung cấp tận 242 calo. Vì vậy, lượng calo mà bún cung cấp chỉ bằng một nửa so với gạo trắng. Do đó, ăn bún không làm bạn béo mà nếu ăn bún hợp lý, còn giúp giảm cân.
Vì calo trong bún khá thấp nên khi giảm cân, bạn có thể đưa bún vào thực đơn hàng ngày hoặc thay cơm bằng bún mà không lo bị béo. Tuy nhiên, nên kết hợp bún với thực phẩm ít calo như rau củ quả hay thịt nạc để đảm bảo đủ dinh dưỡng.
Nếu muốn giảm cân, hãy hạn chế ăn bún có hàm lượng calo cao như bún bò Huế (khoảng 622 calo), bún đậu mắm tôm (khoảng 550 calo), bún ốc (khoảng 531 calo)… Vì calo trong bún thấp nên ăn bún hàng ngày không gây tăng cân như ăn cơm trắng.
Nhưng nếu ăn bún liên tục và quá nhiều bữa, điều này có thể gây hại cho hệ tiêu hóa, dẫn đến rối loạn tiêu hóa. Vì vậy, ngay cả khi ăn bún để giảm cân, cũng nên ăn bún với tần suất hợp lý để tránh các tác dụng không mong muốn.
Những lưu ý khi ăn bún giúp bạn không lo béo
Thực tế, việc ăn bún có béo không phụ thuộc nhiều vào cách bạn ăn và loại bún bạn ăn. Để thưởng thức bún mà không lo tăng cân, cần lưu ý các điểm sau:
- Thời điểm ăn bún tốt nhất là vào buổi sáng hoặc bữa phụ trong ngày, kết hợp giảm khẩu phần bữa chính để giảm cân hiệu quả hơn.
- Đang muốn giảm cân thì cần hạn chế ăn bún vào buổi tối, tránh đầy bụng và khó tiêu thụ năng lượng, từ đó dẫn đến tích mỡ và béo bụng.
- Ăn bún với số lượng và tần suất hợp lý. Ăn nhiều và liên tục không tốt cho hệ tiêu hóa, có thể gây rối loạn tiêu hóa, đầy hơi. Chỉ nên ăn bún 2-3 bữa/tuần.
- Để tránh nạp quá nhiều calo, bạn có thể chọn bún chay hoặc bún tươi ăn kèm nước mắm tỏi, nước tương và thêm rau xanh, dưa leo để món ăn ngon miệng và đảm bảo dinh dưỡng.
- Giảm cân là một quá trình dài đòi hỏi sự kiên trì, kết hợp ăn uống khoa học và tập luyện đều đặn. Vì vậy, muốn ăn bún mà không lo béo hoặc dùng bún để giảm cân cũng cần có chế độ ăn uống và luyện tập hợp lý, thường xuyên để đạt hiệu quả cao nhất.
Hy vọng bài viết trên đã giúp bạn hiểu rõ liệu ăn bún có béo hay không? Từ đó, biết cách ăn bún đúng cách, giúp thưởng thức bún ngon mà không lo bị béo và giảm cân hiệu quả. Chúc bạn nhiều sức khỏe và nhớ tiếp tục theo dõi các bài viết bổ ích tiếp theo của Tin tức Sức khỏe nhé!
Ánh Vũ
Nguồn tham khảo: Tổng hợp