cai-bo-xoi-ky-gi-de-tranh-lam-anh-huong-den-suc-khoe 1.jpg

Những nguy cơ của cải bó xôi đối với sức khỏe mà bạn cần biết

Chia sẻ ngay với bạn bè

Cải bó xôi dù giàu , nhưng cũng chứa những yếu tố cần tránh khi kết hợp để bảo vệ sức khỏe. Vậy rau cải bó xôi tương kỵ với những gì?

Hàm lượng dinh dưỡng của cải bó xôi

Rau cải bó xôi hay còn gọi là rau chân vịt hoặc rau bina, là một phần của họ dền. Loại rau này dễ trồng, chống chịu lạnh tốt và phát triển dễ dàng, mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cùng hương vị hấp dẫn.

cai-bo-xoi-ky-gi-de-tranh-lam-anh-huong-den-suc-khoe 1.jpg
Rau cải bó xôi chứa nhiều lợi ích dinh dưỡng

Trong mỗi 100g cải bó xôi, bạn sẽ thấy:

  • Năng lượng: 23 kcal.
  • Chất đạm: 2,9g.
  • Carbohydrate: 3,6g.
  • Chất xơ: 2,2g.
  • Chất béo: 0,4g.

Không chỉ vậy, rau cải bó xôi còn chứa nhiều dưỡng chất quan trọng khác như vitamin C, vitamin E, vitamin B6, axit folic, sắt, kali, magiê, selen, lutein, zeaxanthin và beta carotene.

Lợi ích dinh dưỡng của cải bó xôi

Với nguồn dưỡng chất dồi dào, cải bó xôi mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như:

  • Làm đẹp da: Hàm lượng vitamin C cao trong cải bó xôi giúp cải thiện tình trạng da, làm da mịn màng và rạng rỡ hơn.
  • Ổn định đường huyết: Chất xơ có trong cải bó xôi giúp ổn định đường huyết, giúp kiểm soát mức đường trong máu hiệu quả.
  • Chống viêm: Các chất chống oxi hóa trong cải bó xôi giúp giảm viêm và bảo vệ cơ thể khỏi vi khuẩn và viêm nhiễm.
  • Ngăn ngừa lão hóa: Vitamin E và các chất chống oxy hóa khác trong cải bó xôi giúp giảm quá trình lão hóa, giữ gìn sức khỏe và độ tươi trẻ.
  • Giảm nguy cơ mắc bệnh sa sút trí tuệ tuổi già: Các dưỡng chất như lutein, zeaxanthin và beta carotene trong cải bó xôi giúp bảo vệ sức khỏe não, giảm nguy cơ sa sút trí tuệ khi già đi.
Bạn nên tìm hiểu:  Tác dụng bất ngờ của nước ép ổi đối với sức khỏe bạn

Đó chỉ là một phần nhỏ trong số nhiều lợi ích sức khỏe mà cải bó xôi mang lại, với sự phong phú về dưỡng chất và các tác động tích cực đối với cơ thể.

Những thứ kỵ với cải bó xôi để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe

Lươn và cải bó xôi

Theo Đông y, lươn có thịt ngọt, tính ấm, là thực phẩm bồi bổ khí huyết, trong khi cải bó xôi có tính lạnh và thường được dùng để làm mát cơ thể. Dù cả hai đều chứa nhiều dưỡng chất tốt, việc ăn chúng cùng nhau có thể làm cơ thể hấp thụ dinh dưỡng khó khăn và có thể gây tiêu chảy.

Đậu nành và cải bó xôi

Đậu nành giàu magiê, clorua và canxi sunfat, trong khi cải bó xôi chứa nhiều axit oxalic. Khi hai loại này kết hợp, chúng tạo ra magie oxalat và canxi oxalat, chất này có thể tạo thành vôi răng và sỏi thận.

cai-bo-xoi-ky-gi-de-tranh-lam-anh-huong-den-suc-khoe 2.jpg
Cải bó xôi và đậu nành cùng nhau dễ gây sỏi thận

Hơn nữa, vitamin C trong cải bó xôi có thể ức chế giải phóng đồng từ đậu nành, làm khó cho cơ thể hấp thụ hai dưỡng chất này.

Sữa

Nguyên tố axit oxalic trong cải bó xôi khi kết hợp với canxi trong sữa, sẽ tạo ra canxi oxalat, một chất kết tủa không hòa tan không thể hấp thụ. Điều này có thể gây hại cho sức khỏe tổng thể.

này có thể ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ canxi và gây ra các vấn đề như đầy bụng và táo bón.

Tương tự, việc ăn cải bó xôi cùng với các thực phẩm giàu canxi khác như đậu phụ, phô mai, trứng…, có thể gây ra tình trạng tương tự, ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn. Do đó, hãy lưu ý khi kết hợp cải bó xôi với những thực phẩm này để tránh những vấn đề không mong muốn.

Hành ba rô

Hành ba rô, còn gọi là tỏi tây, thường được kết hợp để xào với cải bó xôi tạo nên một món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên, kết hợp này có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa và tạo cảm giác khó chịu.

Cải bó xôi mang tính lạnh, trong khi hành ba rô có vị cay nồng và tính ấm. Sự đối lập giữa hai loại thực phẩm này có thể dẫn đến tình trạng đau bụng và tiêu chảy sau khi ăn cùng nhau.

Dưa chuột

Enzyme dị hóa có trong dưa chuột có thể phân hủy vitamin C, vốn rất phong phú trong cải bó xôi. Vì vậy, việc ăn cùng lúc hai loại thực phẩm này có thể làm mất đi hàm lượng vitamin C quý giá trong cải bó xôi.

Bạn nên tìm hiểu:  Khám phá công dụng và cách sử dụng của diệp lục collagen

Đậu và khoai lang

Cả đậu và khoai lang, cùng với cải bó xôi, đều chứa axit phytic. Khi tiêu thụ cùng nhau, axit phytic có thể kết hợp với canxi, tạo thành muối. Điều này có thể làm giảm khả năng hấp thụ canxi của cơ thể và tăng việc loại bỏ khoáng chất này.

Bí đỏ

Bí đỏ thường được coi là giàu các loại vitamin, nhưng cũng chứa enzyme phân giải vitamin C, tương tự như dưa chuột. Đó là lý do tại sao kết hợp bí đỏ với cải bó xôi có thể làm mất đi lượng vitamin C trong rau.

Ai không nên ăn cải bó xôi?

Đây là những người không nên ăn cải bó xôi:

Những người bị dị ứng

Nếu bạn có dấu hiệu nhạy cảm với nhựa mủ hoặc củ cải đường, cũng có thể bạn sẽ phản ứng dị ứng với cải bó xôi. Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, hãy hết sức thận trọng khi thử lần đầu tiên tiếp xúc với cải bó xôi. Hãy ăn một lượng nhỏ để kiểm tra xem có phản ứng dị ứng với loại rau này hay không.

cai-bo-xoi-ky-gi-de-tranh-lam-anh-huong-den-suc-khoe 3.jpg
Nhạy cảm với củ cải đường, có thể sẽ dị ứng với cải bó xôi

Những người thiếu canxi hoặc sắt

Oxalat trong cải bó xôi có thể gây cản trở quá trình hấp thụ các khoáng chất như canxi và sắt. Đối với những người thiếu canxi hoặc sắt, nên tìm những thực phẩm khác như đậu, hạt hạnh nhân, hạt điều để bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày.

Những người mắc bệnh gout (gút)

Cải bó xôi chứa purin, có thể làm tăng nồng độ axit uric trong máu, dẫn đến lắng đọng tại các khớp, gây ra bệnh gút.

Những người có vấn đề về sỏi thận

Lượng oxalat cao trong cải bó xôi kết hợp với canxi trong cơ thể có thể tạo ra canxi oxalat, tăng khả năng hình thành sỏi thận. Người bị viêm thận, sỏi thận nên tránh ăn loại rau này.

Những người có rối loạn tuyến giáp

Goitrogens trong cải bó xôi có thể ảnh hưởng đến hoạt động của tuyến giáp, gây ra rối loạn chức năng. Việc bổ sung cải bó xôi vào chế độ ăn cần được thảo luận và xin tư vấn kỹ lưỡng từ bác sĩ.

Những người chuẩn bị phẫu thuật

Những người chuẩn bị phẫu thuật cần biết rằng cải bó xôi chứa một lượng lớn vitamin K1, một chất quan trọng hỗ trợ quá trình đông máu của cơ thể. Việc tiêu thụ cải bó xôi trước khi phẫu thuật có thể ảnh hưởng đến hiệu quả của các loại thuốc chống đông máu. Do đó, nên tránh ăn cải bó xôi trước khi phẫu thuật để đảm bảo an toàn trong quá trình điều trị.

Xem thêm:

  • Giải đáp thắc mắc: “Cải bó xôi ăn sống được không?”
  • Ăn nhiều rau bina có tốt không? Những ai không nên ăn?

Chia sẻ ngay với bạn bè

Bài viết liên quan