Sự Khác Biệt Giữa Whey Thực Vật Và Whey Protein: Bạn Đã Biết Chưa?

Nguồn protein trong khẩu phần ăn hàng ngày có thể đến từ thực phẩm như thịt, cá. Nhưng những người ăn chay thuần chọn cách dùng whey thực vật để bổ sung protein cho cơ thể. Vậy whey thực vật là gì và nó khác với whey protein ra sao, hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây của Tin tức Sức khỏe.

Whey thực vật là gì?

Whey thực vật, còn được gọi là Vegan Protein, là sự kết hợp của các loại protein như protein bột đậu, protein Quinoa và protein gạo lứt. Sự pha trộn này tạo ra một loại whey protein chất lượng cao dành riêng cho người ăn chay.

Whey thực vật được kết hợp từ nhiều loại protein khác nhau

Dưới đây là danh sách một số thực phẩm thường dùng để chế biến whey thực vật:

• Bột gạo: Mặc dù có hàm lượng Lysine thấp, nhưng bột gạo lại rất giàu các acid amin chứa lưu huỳnh như Cysteine và Methionine.

• Bột đậu: Đậu rất ít lưu huỳnh, acid amin nhưng lại chứa nhiều Lysine.

• Bột Quinoa: Nguyên liệu này phổ biến trong ẩm thực và có hàm lượng carbohydrate thấp hơn các loại ngũ cốc, nhưng hàm lượng protein lại cao hơn 16%. Bột Quinoa còn chứa kali, canxi, magie và sắt, những khoáng chất quan trọng cho cơ thể.

• Bột Acai: Quả Acai có nguồn gốc từ vùng Amazon và nổi tiếng với khả năng hấp thụ gốc oxy theo tiêu chuẩn quốc tế.

• Bột quả Goji (quả kỷ tử): Loại quả có màu đỏ tươi này là sự pha trộn của dâu đen, cherry cùng với 8 loại acid amin thiết yếu và vitamin C.

Bột đậu chứa rất nhiều axit amin Lysine

Mặc dù whey thực vật không chứa đầy đủ tất cả các axit amin thiết yếu, nhưng việc tổng hợp protein từ nhiều nguồn thực vật giúp tạo ra lối sống lành mạnh. Thường thì sản phẩm whey thực vật được các thương hiệu nổi tiếng sản xuất với hương vị và màu sắc tự nhiên để tạo ra loại whey tinh khiết nhất.

Protein trong whey thực vật giúp phát triển và duy trì cơ bắp

Lợi ích của whey thực vật

Chế độ ăn giàu protein thực vật, đặc biệt là cho người ăn chay, mang nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể.

• Phát triển cơ bắp: Mặc dù Vegan protein không đủ 9 loại amino acid thiết yếu (EAAs), nhưng bổ sung đa dạng từ nhiều nguồn protein cùng với hàm lượng protein lớn giúp cơ bắp hồi phục và pháttương tác hiệu quả với người tập gym.
• Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2: Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng ở những bệnh nhân tiểu đường loại 2, việc thay thế hai phần thịt đỏ bằng các loại đậu ba lần mỗi tuần đã cải thiện lượng cholesterol và glucose trong máu.
• Kiểm soát cân nặng: Đạm whey thực vật có hàm lượng protein cao giúp cảm giác no lâu, hạn chế thèm ăn và giảm chất béo nạp vào cơ thể. Vì vậy, bổ sung whey thực vật vào chế độ ăn uống là một phương pháp hiệu quả hỗ trợ giảm cân.
• Tăng cường trao đổi chất: Cơ thể đốt cháy nhiều năng lượng để tiêu hóa và hấp thụ dinh dưỡng từ thực phẩm, trong đó thực phẩm chứa protein tiêu tốn nhiều năng lượng nhất. Quá trình này, gọi là hiệu ứng nhiệt từ thực phẩm (TEF), có một mức hiệu ứng nhiệt cao hơn đối với protein so với carbohydrate và chất béo. Sử dụng whey thực vật có thể giúp tăng tốc quá trình trao đổi chất đối với các vận động viên hoặc những người muốn giảm mỡ.
• Giảm nguy cơ bệnh tim: Một chế độ ăn giàu protein, đặc biệt là whey thực vật, có thể giúp giảm huyết áp, cholesterol và nguy cơ mắc bệnh tim hiệu quả hơn so với chế độ ăn tiêu chuẩn hoặc chứa nhiều carbohydrate lành mạnh. Những người ăn chay thường giảm cân, giảm lượng cholesterol và áp suất máu so với người ăn thịt, đồng thời có tỷ lệ tử vong thấp hơn do đột quỵ, ung thư và bệnh tim.
• Cải thiện sức khỏe: Đạm whey thực vật là nguồn nguyên liệu tốt cho hệ miễn dịch, tăng cường sức khỏe chung. Ngoài ra, protein từ thực vật còn giúp cơ thể thanh lọc, tạo sức khỏe tốt hơn và giảm tích lũy cholesterol xấu so với sử dụng protein từ động vật như thịt hay cá.

Whey thực vật giúp cơ thể duy trì cân nặng tốt hơn

Điểm khác biệt giữa whey thực vật và whey protein?

Whey thực vật và whey protein đều giàu protein và mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể như phát triển cơ bắp, kiểm soát cân nặng, tăng trao đổi chất và giảm nguy cơ bệnh tim và đường huyết. Tuy nhiên, cấu tạo khác nhau làm cho whey thực vật và whey protein có một vài điểm khác biệt.

Hàm lượng protein

• Whey thực vật: Hàm lượng protein trong whey thực vật biến đổi tùy thuộc vào nguồn gốc từ loại thực vật nào. Bột từ thực vật thường ít chứa BCAAs hơn whey protein. Tuy có bột protein từ đậu nành được xem là hoàn chỉnh, nhưng để bổ sung protein đầy đủ, một số nhà sản xuất đã kết hợp nhiều nguồn protein thực vật khác nhau trong sản phẩm để bảo đảm có đầy đủ các axit amin thiết yếu và BCAAs.

• Whey protein: Là loại protein hoàn chỉnh với 9 axit amin thiết yếu mà cơ thể cần. Nó chứa Leucine, Isoleucine, và Valine – những axit amin chuỗi nhánh quan trọng cho việc xây dựng cơ bắp.

Khả năng tiêu hóa và nhạy cảm với thức ăn

• Whey thực vật: Chứa nhiều thành phần khác nhau trong bột protein, một vài trong đó bao gồm đậu nành và gluten, là các thành phần có thể gây dị ứng phổ biến. Do đó, đọc kỹ thành phần trên nhãn là cần thiết trước khi sử dụng để tránh dị ứng. Một số bột protein từ thực vật, đặc biệt là những loại từ hạt đậu, có thể gây đầy hơi, khó tiêu nếu bị hội chứng ruột kích thích.bị chứng ruột kích thích hoặc nhạy cảm với Fodmap (một nhóm cacbohidrat lên men).

• Whey protein: Whey protein chứa lactose là một chất dễ gây nhạy cảm đối với nhiều người. Nên tìm mua whey protein cô lập nhằm giảm lượng lactose có trong mỗi lần dùng. Dù vậy, người có nhạy cảm với lactose vẫn có thể gặp phải đau bụng và tiêu chảy.

Vì vậy, dùng whey thực vật hàng ngày sẽ giúp cải thiện sức khỏe đáng kể. Những ai thường xuyên ăn chay thường dễ thiếu hụt một số dưỡng chất, do đó nên bổ sung whey để đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về whey thực vật, từ đó dễ dàng chọn lựa whey phù hợp cho bản thân. Chúc mọi người sức khỏe dồi dào và đừng quên theo dõi thêm các bài viết khác của Tin tức Sức khỏe để cập nhật kiến thức mới nhất nhé.

Ánh Vũ

Nguồn tham khảo: Tổng hợp