Tác dụng và thành phần dinh dưỡng của rau diếp thơm: Bí quyết sức khỏe từ loại rau này

Rau diếp thơm được coi là một loại “thần dược” do những ích lợi mà nó mang lại cho sức khỏe con người. Bạn có thể tự trồng loại rau này tại nhà và chế biến thành nhiều món ăn ngon. Hãy cùng Tin tức Sức khỏe tìm hiểu về công dụng cũng như cách chế biến rau diếp thơm để bữa ăn của gia đình trở nên phong phú và đầy đủ chất dinh dưỡng nhé!

Giá trị dinh dưỡng trong rau diếp thơm

Rau diếp thơm là một loại cây thân thảo, thuộc họ rau xà lách và rất dễ trồng, thậm chí với diện tích nhỏ. Cách chế biến rau diếp thơm rất đa dạng, từ việc ăn sống đến nấu chín với nhiều nguyên liệu khác như: Salad, bánh mì kẹp, nấu canh, làm rau lẩu, v.v.

Nhiều nghiên cứu khoa học đã cho thấy rau diếp thơm là nguồn cung cấp canxi phong phú. Trung bình 100g rau diếp thơm chứa tới 70 mg canxi.

Ngoài ra, loại rau này cũng cung cấp nhiều vitamin cần thiết cho cơ thể như: Vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, v.v. Rau diếp thơm không chỉ giàu vitamin mà còn chứa nhiều khoáng chất như: Canxi, sắt, magiê, kali, mangan, đồng, protein, beta-carotene.

Lợi ích của rau diếp thơm

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng bạn nên ăn rau diếp thơm thường xuyên trong các bữa ăn để tối ưu hóa những lợi ích mà nó mang lại cho sức khỏe. Những lợi ích đó bao gồm:

Tăng cường miễn dịch

Với hàm lượng vitamin C cao, rau diếp thơm giúp tăng cường hệ miễn dịch. Loại rau này cũng rất lành tính, ít gây dị ứng, phù hợp với những người cần phục hồi sau phẫu thuật.

Phòng ngừa thoái hóa điểm vàng

Rau diếp thơm chứa chất zeaxanthin có tính chống oxy hóa cao, hỗ trợ bảo vệ thị lực khỏi lão hóa, giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và bệnh đục thủy tinh thể ở người cao tuổi. Chất này không thể tự sản sinh mà cần bổ sung qua thực phẩm hàng ngày.

Bảo vệ sức khỏe mẹ và thai nhi

Rau diếp tươi rất giàu vitamin C và folate, cả hai đều quan trọng trong việc duy trì sức khỏe thai nhi. Folate giúp giảm nguy cơ biến chứng thai kỳ và dị tật bẩm sinh.

Vitamin C trong rau diếp giúp mẹ bầu chống lại nhiễm trùng và cải thiện hệ miễn dịch khi mang thai.

Ngăn ngừa ung thư

Flavonoids và chất chống oxy hóa trong rau diếp thơm có thể giảm nguy cơ mắc các loại ung thư như: Ung thư đại trực tràng, ung thư phổi và ung thư vú. Hai chất này giúp ngăn chặn sự phát triển của khối u ác tính và sự tấn công của các gốc tự do.

Cải thiện sức khỏe hệ xương khớp

Sự khỏe mạnh của xương được củng cố đáng kể nhờ Vitamin K. Vitamin này kích thích cơ thể tích lũy canxi nhanh chóng hơn. Từ đó, nó giúp ngăn ngừa các bệnh lý về xương như: Loãng xương, đau nhức xương khớp, đặc biệt là ở tuổi trung niên và người lớn tuổi.

Bên cạnh đó, vitamin K cũng giúp hạn chế tổn thương tế bào thần kinh ở não, giúp phòng tránh bệnh Alzheimer.

Hỗ trợ giảm cân

Rau diếp thơm chứa lượng calo khá thấp, nhưng lại rất giàu chất xơ và dinh dưỡng. Vì vậy, việc bổ sung loại rau này vào chế độ ăn kiêng có thể hỗ trợ hiệu quả quá trình giảm cân của bạn. Ăn rau diếp tạo cảm giác no lâu hơn nhưng vẫn đảm bảo cơ thể tiêu hao năng lượng tốt.

Các món ăn ngon từ rau diếp thơm

Rau diếp thơm có thể chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng và ngon miệng. Để tận hưởng trọn vẹn hương vị và lợi ích dinh dưỡng từ rau diếp, bạn có thể thực hiện một số món ăn đơn giản dưới đây:

• Salad rau diếp thơm: Thái sợi 100g đậu phụ rán và 150g rau diếp, sau đó trộn đều với gia vị và nước sốt mè rang. Bạn có thể thêm chút dầu ớt lên trên mặt để tạo hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng.
• Rau diếp xào tỏi: Món ăn này là “vị cứu tinh” dành cho người thừa cân, béo phì. Bạn chỉ cần phi vàng tỏi với dầu ăn rồi thêm rau diếp thơm vào xào nhanh trong 2 – 3 phút để giữ được độ giòn mát của rau.
• Smoothie rau diếp: Nếu muốn ăn vặt lành mạnh, bạn có thể pha món smoothie rau diếp bằng cách xay nhuyễn rau cùng trái cây và chút sữa tươi.
• Rau diếp cuốn: Rau diếp có thể kết hợp cuốn với nhiều loại nguyên liệu khác như: Thịt, tôm, trứng,… Với cách chế biến này, bạn sẽ có một bữa ăn ít calo nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng.
• Canh rau diếp: Canh rau diếp thường được nấu cùng thịt hoặc tôm. Sự kết hợp giữa vị ngọt của thịt và vị thanh mát của rau tạo nên món ăn giải nhiệt hiệu quả trong những ngày hè oi bức.

Cách lựa chọn và bảo quản rau diếp

Rau diếp dễ dàng được tìm thấy và có giá thành hợp lý. Tuy nhiên, nếu không bảo quản đúng cách, rau sẽ mất đi độ tươi và chất dinh dưỡng ban đầu. Bạn có thể tham khảo cách lựa chọn và bảo quản rau diếp dưới đây:

Cách chọn rau diếp

Hãy chọn những cây rau có lá xanh mát, cứng cáp và tươi tắn, không bị dập nát hay nhạt màu. Bạn nên ưu tiên mua rau diếp hữu cơ từ những nguồn tin cậy, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo không bị nhiễm hóa chất hay thuốc trừ sâu độc hại.

Cách bảo quản rau diếp

Rau diếp có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 3 – 7 ngày. Tuy nhiên, để giữ được độ tươi lâu và hấp dẫn của rau…giá trị dinh dưỡng của rau tươi, hãy dùng rau càng sớm càng tốt.

Để rau giữ được độ tươi ngon và tránh bị dập nát, sau khi rửa sạch rau và để ráo nước, bạn nên để rau trong túi ni lông hoặc hộp nhựa kín rồi bảo quản trong tủ lạnh.

Rau diếp thơm không chỉ là nguồn thực phẩm tươi ngon và giàu dinh dưỡng mà còn rất dễ chế biến. Nếu biết cách chọn và bảo quản đúng cách, bạn không chỉ tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của rau mà còn làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày của gia đình.

Xem thêm: Rau lang: Món ăn dân dã nhưng lợi ích không ngờ!