Thắc mắc: Chất đạm là gì? Chất đạm có trong thực phẩm nào? 2

Tìm hiểu về chất đạm và nguồn cung cấp chất đạm trong thực phẩm

Chia sẻ ngay với bạn bè

Protein là một chất cần thiết nhưng không phải mọi nguồn protein đều giống nhau. Do đó, bạn cần biết cách phối hợp các nguồn protein từ động vật và thực vật khác nhau để cơ thể hấp thụ được tất cả các dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe tối ưu.

Chất đạm là gì và vai trò của chất đạm với cơ thể?

Chất đạm (hay protein) đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe toàn diện của chúng ta. Nó tham gia từ việc xây dựng cơ bắp đến vận chuyển dưỡng chất, giúp giữ cho cơ thể hoạt động ở trạng thái tốt nhất.

Trước khi tìm hiểu về các thực phẩm chứa chất đạm, chúng ta hãy xem xét các lợi ích của chất đạm và lý do tại sao cần đảm bảo cung cấp đủ protein trong khẩu phần ăn hàng ngày.

Thắc mắc: Chất đạm là gì? Chất đạm có trong thực phẩm nào? 2
Chất đạm là một dưỡng chất quan trọng mà cơ thể cần mỗi ngày

Chất đạm không chỉ duy trì cấu trúc của cơ thể mà còn góp phần quan trọng trong việc cân bằng độ pH và bảo vệ hệ thống miễn dịch. Chất này hoạt động như một chất đệm để duy trì mức pH trong máu, rất quan trọng cho sự hoạt động bình thường của các cơ quan. Ngoài ra, nó còn tạo nên các kháng thể để bảo vệ bạn khỏi vi khuẩn và vi rút có hại, giúp hệ thống miễn dịch luôn mạnh mẽ.

Không chỉ vậy, protein còn giúp vận chuyển và lưu trữ các dưỡng chất cần thiết như vitamin, khoáng chất và oxy đến các bộ phận khác nhau trong cơ thể. Nó cũng đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển từ trẻ nhỏ đến . Thiếu protein, cơ thể không thể phát triển và các cơ quan nội tạng không thể hoạt động tốt.

Keratin, collagen và elastin là một vài loại protein quan trọng đóng vai trò tạo khung kết nối cho các cấu trúc trong cơ thể. Keratin có trong da, tóc và móng, giúp duy trì tính toàn vẹn cấu trúc của chúng. Collagen là protein phong phú nhất trong cơ thể, tồn tại ở xương, gân, dây chằng và da, cung cấp độ mạnh mẽ và độ đàn hồi.

Bạn nên tìm hiểu:  Bí quyết giúp bạn khắc phục nguyên nhân và phòng tránh bệnh phong ngứa hiệu quả

Thiếu protein có thể dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe nguy hiểm như teo cơ, suy giảm hệ miễn dịch và suy giảm chức năng của các cơ quan. Do vậy, nắm rõ lợi ích của chất đạm là cần thiết, từ đó xây dựng một chế độ ăn đa dạng và khoa học để cung cấp đủ nhu cầu protein hàng ngày.

Thắc mắc: Chất đạm là gì? Chất đạm có trong thực phẩm nào? 3
Thiếu protein có thể dẫn đến nhiều tình trạng sức khỏe nguy hiểm

So sánh chất đạm động vật và thực vật

Nghiên cứu cho thấy protein là dưỡng chất cần thiết cho cơ thể người để tăng trưởng, phục hồi và duy trì mô. Tuy nhiên, không phải mọi nguồn protein đều giống nhau. Trong phần này, chúng ta sẽ phân tích sự khác biệt giữa chất đạm động vật và thực vật cùng những ảnh hưởng của chúng đối với sức khỏe.

Protein động vật thường có trong thịt, cá, gia cầm, trứng và sản phẩm từ sữa. Loại protein này chứa tất cả các axit amin cần thiết mà cơ thể cần để hoạt động bình thường. Đạm động vật cũng giàu các dưỡng chất quan trọng như vitamin B12, vitamin D, DHA, sắt heme và kẽm, tất cả đều cần cho sự phát triển

và duy trì cơ thể.

Bạn có thể tìm thấy protein thực vật trong các loại thực phẩm như đậu, quả hạch, hạt và ngũ cốc nguyên hạt. Một số protein thực vật có tất cả các axit amin cần thiết, nhưng nhiều loại thì không. Do đó, bạn cần biết cách kết hợp các nguồn protein thực vật khác nhau để cơ thể có đủ các axit amin thiết yếu.

Nghiên cứu cho thấy rằng chế độ ăn chay hoặc dựa vào thực vật có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, như kiểm soát cân nặng hiệu quả hơn, giảm cholesterol, huyết áp ổn định và giảm nguy cơ đột quỵ, ung thư và bệnh tim. Tuy nhiên, protein động vật cũng mang lại những lợi ích riêng. Chẳng hạn, ăn thịt gia cầm, cá hoặc các sản phẩm từ sữa ít béo có thể giảm nguy cơ bệnh tim mạch, trong khi trứng có thể hỗ trợ cải thiện mức cholesterol và giảm cân.

Tóm lại, điều quan trọng là cần có một chế độ ăn uống cân bằng giữa protein động vật và thực vật vì cả hai đều cần thiết cho cơ thể. Bằng cách này, bạn có thể tối đa hóa lợi ích từ các chất dinh dưỡng mà mỗi loại protein mang lại để tăng cường sức khỏe tổng thể.

Bạn nên tìm hiểu:  Bầu Uống Milo Có Tốt Không? Khám Phá Các Loại Sữa Tốt Nhất Cho Mẹ Và Bé
Thắc mắc: Chất đạm là gì? Chất đạm có trong thực phẩm nào? 5
Hãy lưu ý rằng không phải tất cả nguồn protein đều như nhau

Chất đạm có trong thực phẩm nào?

Nếu bạn đang tìm kiếm nguồn protein tốt nhất, dưới đây là danh sách tham khảo:

Thịt bò

Với khoảng 36gr protein trên mỗi 100gr thịt bò, đây là nguồn cung cấp protein tuyệt vời để xây dựng cơ bắp và giảm mỡ.

Trứng

Trứng là nguồn protein phổ biến chứa trung bình 6 – 7gr protein mỗi quả. Chúng cũng giàu vitamin và khoáng chất thiết yếu.

Ức gà

Ức gà là thực phẩm giàu protein và ít chất béo, với trung bình 31gr protein trên mỗi 100gr.

Cá biển

Các loại cá biển như cá ngừ, cá hồi và cá trích không chỉ giàu protein mà còn chứa axit béo omega-3 tốt cho sức khỏe.

Sữa và các sản phẩm từ sữa

Sữa và các sản phẩm từ sữa cung cấp protein cùng canxi, phốt pho và các vitamin quan trọng khác.

Đậu nành

Đậu nành là nguồn giàu protein, chất xơ và axit alpha-linolenic, là lựa chọn ưu ái cho người ăn chay và thuần chay.

Các loại hạt

Những loại hạt không chỉ giàu protein mà còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất, trở thành món ăn nhẹ hoàn hảo cho sức khỏe.

Bông cải xanh

Bông cải xanh là thực phẩm từ thực vật mang nhiều protein, ít calo và giàu chất xơ, là một lựa chọn tuyệt vời cho việc giảm cân.

Đậu phụ

Đậu phụ là nguồn đạm đa năng có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng.

Tôm

Tôm là thực phẩm hải sản ít calo và giàu protein, rất phù hợp cho những ai đang kiểm soát cân nặng.

Thịt cừu

Thịt cừu giàu protein, là nguồn cung cấp sắt và vitamin B12 đáng kể.

Khoai lang

Khoai lang cung cấp protein, chất xơ và nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu khác, là bổ sung lành mạnh cho bất kỳ bữa ăn nào.

Rau có màu xanh đậm

Những loại rau có màu xanh đậm như rau bina, cải xoăn và cải bẹ xanh rất giàu protein và các chất dinh dưỡng quan trọng khác, là phần quan trọng của chế độ ăn lành mạnh.

Thắc mắc: Chất đạm là gì? Chất đạm có trong thực phẩm nào? 4
Thực phẩm như thịt, trứng, cá tôm, đậu phụ, rau màu xanh đậm đều chứa chất đạm…

Về cơ bản, chất đạm là một dưỡng chất thiết yếu giúp cơ thể phát triển và hoạt động hiệu quả mỗi ngày. Hiểu rõ chất đạm có trong thực phẩm nào sẽ giúp bạn có kế hoạch ăn uống phong phú, nhằm gia tăng cơ bắp, giảm mỡ, và duy trì sức khỏe tổng thể cho gia đình.

Xem thêm:

  • Thừa đạm ở trẻ em có nguy hiểm không?
  • Xét nghiệm protein là như thế nào? Tại sao cần xét nghiệm

Nam Anh

Nguồn tham khảo:


Chia sẻ ngay với bạn bè

Bài viết liên quan