Tìm hiểu về Sashimi: nguồn gốc và cách thưởng thức món ăn truyền thống này

Khi nhắc đến đồ ăn tươi sống, món Sashimi nổi tiếng không thể không được đề cập. Hiện nay, món ăn này đã xuất hiện nhiều tại các nhà hàng và quán ăn ở Việt Nam và được người Việt rất ưa chuộng. Vậy Sashimi là gì? Những dưỡng chất nào có trong món ăn này khiến nó được yêu thích như vậy?

Sashimi là gì?

Sashimi là món hải sản tươi sống có nguồn gốc từ Nhật Bản. Trong văn hoá ẩm thực Nhật Bản, Sashimi tượng trưng cho sự may mắn, tinh tế và hạnh phúc. Do đó, món ăn này thường được sử dụng làm món khai vị và thậm chí làm món chính kèm cơm và một chén súp Miso. Người Việt thường coi món ăn này như một món gỏi tươi sống giàu chất dinh dưỡng.

Những nguyên liệu thường dùng trong Sashimi giàu dinh dưỡng gồm:

• Cá hồi: Loại cá béo này rất tốt cho sức khỏe. Thịt cá hồi có màu cam xen kẽ với những lớp thịt trắng rất đẹp mắt. Cá hồi không chỉ giàu đạm mà còn chứa nhiều Omega 3, luôn là thành phần không thể thiếu trong Sashimi.
• Cá ngừ: Cá ngừ đại dương là loại cá chất lượng, giàu Vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Thịt cá ngừ có màu hồng, săn chắc, mang lại cảm giác béo nhưng không ngấy khi ăn.
• Sò đỏ: Nghêu sò đỏ thường được luộc sơ để phần đầu chuyển sang màu đỏ và thịt săn chắc lại. Sò đỏ chứa nhiều sắt, kali, kẽm và Omega 3, rất tốt cho phụ nữ mang thai và người ăn kiêng.
• Sò điệp: Sò điệp có kết cấu mềm mại và vị ngọt nhờ giàu glutamic và amino acid. Thịt sò điệp trong Sashimi có màu trắng và dày.
• Trứng cá hồi: Trứng cá hồi trong Sashimi thường được ủ với muối hoặc nước tương. Các hạt trứng màu cam trong mờ, lớn như hạt đậu, có vị mặn kích thích vị giác khi nhai.
• Cá trích ép trứng: Cá trích giàu DHA rất tốt cho hệ thần kinh và trí não thai nhi. Trong Sashimi, cá trích thường được chế biến đa dạng như cá trích vàng tự nhiên, cá trích đỏ với vị gừng hồng muối hoặc cá trích xanh vị mù tạt.
• Rong biển: Rong biển có tác dụng bổ máu và tốt cho hệ bài tiết. Khi kết hợp với các loại cá sống trong Sashimi, rong biển làm món ăn thêm ngon miệng.

Các loại Sashimi được yêu thích nhất hiện nay

Sau khi hiểu rõ về Sashimi, chúng ta cùng điểm qua một số loại Sashimi phổ biến nhất:

Sashimi cá hồi

Đây là món ăn nổi tiếng và được yêu thích nhất khi nhắc đến Sashimi. Sashimi cá hồi không chỉ giàu dưỡng chất mà còn được chế biến bởi những đầu bếp tài năng, trang trí và chế biến cá sao cho thoả mãn vị giác của khách hàng đòi hỏi kỹ năng cao.

Sashimi cá trích

Rất nhiều người yêu thích Sashimi cá trích tẩm giấm không kém gì Sashimi cá hồi. Món ăn này gồm phi lê cá trích tươi ngon đi kèm với các hạt trứng cá trích vàng óng ánh rất bắt mắt. Vị béo ngậy của cá trích kết hợp với hạt trứng giòn tan khiến món ăn này “hạ gục” nhiều thực khách.

Sashimi cá ngừ

Sashimi cá ngừ với màu đỏ sẫm đặc trưng là một sự lựa chọn không thể bỏ qua. Cá ngừ chứa ít chất béo nhưng lượng DHA trong mỡ cá ngừ rất tốt cho sức khỏe.

Món ăn này mang một hương vị thơm ngon tuyệt vời và dành cho những ai yêu thích cá.

Sashimi sò đỏ

Hokkigai là tên gọi khác của món ăn này. Sò đỏ được ưa chuộng do vị giòn và ngọt đặc trưng. Khi kết hợp với wasabi và nước tương soju, thịt sò đỏ cho hương vị khó thể quên.

Sashimi thịt ngựa

Người Nhật rất thích thịt ngựa. Thịt này có màu đỏ sẫm rất thu hút. Khi thưởng thức món ăn này, gừng, rượu sake và một ít tương đậu nành là không thể thiếu. Ở Việt Nam, các nhà hàng Nhật sang trọng luôn phục vụ món Sashimi đặc biệt này.

Sashimi cá Kanpachi

Loại cá này tươi ngon và có vị ngọt thuần khiết. Đây được xem là một trong những nguyên liệu cao cấp nhất khi nhắc đến Sashimi. Sashimi Kanpachi rất giàu Omega 3, cực kỳ tốt cho sức khoẻ và chỉ được phục vụ tại các nhà hàng Nhật đẳng cấp.

Sashimi mang lại lợi ích gì?

Sashimi được xem là một biểu tượng của ẩm thực Nhật Bản. Với thành phần chủ yếu từ cá sống và hải sản không qua xử lý nhiệt, món ăn này giữ nguyên hàm lượng chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể, mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ và phù hợp với hầu hết mọi người:

Dành cho nữ giới

Ăn Sashimi một cách khoa học (1-2 lần/tuần) sẽ rất tốt cho việc duy trì vóc dáng thon gọn ở nữ giới. Vì Sashimi chủ yếu làm từ cá sống, chúng giàu đạm và chất béo tốt giúp duy trì sự trao đổi chất và hỗ trợ giảm cân. Đặc biệt, Omega 3 trong các loại cá béo như cá hồi, cá ngừ, cá trích có tác dụng bảo vệ các tế bào, giữ ẩm cho da, cải thiện kết cấu da và ngăn ngừa lão hoá sớm.

Dành cho nam giới

Các axit béo không bão hòa trong các loại Sashimi có thể làm giảm cholesterol, giảm viêm, hạ huyết áp, ngăn chặn đông máu và giảm nguy cơ đột quỵ, suy tim ở nam giới trung niên. Với những ai muốn tăng cơ bắp, Sashimi là một món ăn giàu đạm nên bổ sung.

Dành cho trẻ em

Các chất Omega 3, đạm, DHA, EPA trong cá béo rất quan trọng cho sức khỏe trẻ nhỏ. Chúng thúc đẩy sự phát triển trí não, giúp trẻ thông minh, năng động, cải thiện sức khỏe tim mạch và tốt cho thị lực. Tuy nhiên, cần cẩn trọng khi cho trẻ ăn Sashimi vì món ăn này dễ gây ngộ độc nếu không được chế biến cẩn thận.

Dành cho người già

Những loại cá sống chứa các chất chống viêm tự nhiên, lượng vitamin và khoáng chất cao giúp cải thiện trí nhớ. Ăn Sashimi ngăn ngừa bệnh thoái hoá cột sống và các bệnh xương khớp ở người cao tuổi.

Trên đây là những chia sẻ về món Sashimi. Hy vọng sau khi đọc bài viết, bạn đã hiểu rõ hơn về món ăn này và trả lời được câu hỏi Sashimi là gì.

Bảo Thanh

Nguồn tham khảo: Tổng hợp