Top 10 loại hạt ngũ cốc giúp cải thiện sức khỏe và vóc dáng

Ngũ cốc là nguyên liệu không thể thiếu trong các bữa ăn hàng ngày. Thành phần này không chỉ giúp cung cấp dưỡng chất để tạo tế bào và năng lượng cho các hoạt động sống mà còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời. Bạn sẽ thấy rõ điều đó khi tìm hiểu về các loại hạt ngũ cốc tốt cho sức khỏe do Tin tức Sức khỏe giới thiệu ngay sau đây.

Ngũ cốc là gì?

Khi xét theo nghĩa gốc, ngũ cốc là từ dùng để chỉ năm loại hạt giàu giá trị dinh dưỡng và được sử dụng phổ biến. Một số ý kiến cho rằng chúng bao gồm năm đại diện: Gạo nếp, gạo tẻ, lúa mì, các loại đậu và vừng. Một số khác lại xác định rằng khái niệm ngũ cốc liên quan mật thiết đến năm loại lương thực thiết yếu: Lúa, ngô, khoai, sắn và các loại đậu.

Tuy nhiên hiện nay, ngũ cốc được hiểu theo nghĩa rộng hơn. Theo đó, tất cả các loại hạt dùng làm lương thực đều có thể gọi là ngũ cốc. Theo cách tiếp cận mới này thì có rất nhiều đại diện khác cũng được “xướng tên”, bao gồm yến mạch, kê, cao lương, kiều mạch, và nhiều hạt khác.

Các loại hạt ngũ cốc tốt cho sức khỏe

Nếu bạn đang tìm kiếm các loại hạt ngũ cốc tốt cho sức khỏe, hãy xem qua những lựa chọn vàng dưới đây:

Yến mạch

Đây là loại ngũ cốc được nhiều chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao. Yến mạch rất giàu chất xơ, magie, sắt, vitamin nhóm B, mangan, selen, photpho và nhiều vi chất thiết yếu khác. Với lượng dưỡng chất dồi dào này, yến mạch mang lại nhiều lợi ích tích cực cho sức khỏe, như khả năng phòng chống ung thư, bảo vệ tim mạch, điều hòa đường huyết, tăng cường trí nhớ, chống táo bón, làm đẹp da và giảm cân lành mạnh.

Yến mạch có mùi thơm nhẹ, dễ ăn, nên bạn có thể sử dụng bột yến mạch theo nhiều cách khác nhau: Pha với nước hoặc sữa, phết lên trái cây tươi, làm bánh, trộn cùng sữa chua,…

Gạo lứt

Gạo lứt không ngẫu nhiên lại có mặt trong danh sách các loại hạt ngũ cốc tốt cho sức khỏe. Đại diện này thuộc nhóm ngũ cốc nguyên cám, rất giàu chất xơ và vitamin nhóm B nên cực tốt cho chức năng của hệ thần kinh.

Không chỉ vậy, lượng chất chống oxy hóa trong gạo lứt cũng khá cao, giúp đem đến tác dụng hạ mỡ máu và điều hòa huyết áp. Ngoài ra, nhiều nghiên cứu cũng chứng minh rằng việc sử dụng gạo lứt thường xuyên sẽ hỗ trợ kiểm soát tốt đường huyết, bảo vệ lợi khuẩn đường ruột và phòng chống táo bón.

Cao lương

Cao lương là loại ngũ cốc phổ biến ở khu vực Châu Phi và Châu Á. Đặc biệt, loại ngũ cốc này không chứa gluten, một thành phần gây kích ứng hệ tiêu hóa. Do đó, cao lương có tác dụng…

hạn chế và điều trị hội chứng ruột kích thích, celiac, tự kỷ và ADHD bởi hoạt động rất tích cực.

Ngoài ra, hàm lượng tannin và các enzyme trong cao lương cản trở tiêu hóa tinh bột, làm cho nó trở thành một lựa chọn ưu việt cho bệnh nhân tiểu đường. Không những thế, cao lương chứa nhiều axit phenolic và flavonoid – những chất có khả năng chống oxy hóa, giảm căng thẳng, kháng viêm và giảm rủi ro ung thư, đặc biệt là ung thư hắc sắc tố.

Lúa mạch

Về hàm lượng chất xơ, lúa mạch chiếm vị trí đầu bảng trong các loại ngũ cốc. Đặc biệt, hầu hết chất xơ trong lúa mạch là chất xơ hòa tan, giúp hỗ trợ tiêu hóa và kiểm soát mức cholesterol một cách hiệu quả.

Ngoài ra, lúa mạch nguyên hạt rất giàu chất chống oxy hóa, khoáng chất và vitamin. Sử dụng lúa mạch thường xuyên sẽ giúp nâng cao sức khỏe tổng quát của bạn một cách rõ rệt.

Kiều mạch

Kiều mạch chứa nhiều đạm, xenlulozo và vitamin B. Nó nổi tiếng với các tác dụng tích cực như: cải thiện thị lực, giảm mỡ nội tạng, chữa viêm ruột cấp, da liễu, điều hòa huyết áp, ổn định đường huyết,… Khi chế biến kiều mạch, bạn có thể làm cháo, bánh kếp, salad hoặc mì soba.

Đặc biệt, không giống như cao lương, kiều mạch không chứa gluten nên không gây dị ứng và phù hợp với mọi người dùng.

Gạo hoang dã

Gạo hoang dã không xuất phát từ cây lúa mà từ một loài thực vật thủy sinh, thường mọc dại ven đường ở Hoa Kỳ. Nghiên cứu cho thấy chất xơ và đạm trong gạo hoang dã cao gấp đôi so với gạo lứt. Đặc biệt, tốc độ hấp thụ đường vào máu của nó là thấp nhất trong tất cả các loại gạo, giúp kiểm soát nồng độ đường huyết hiệu quả.

Ngoài ra, gạo hoang dã còn hàm chứa nhiều photpho, kẽm, axit folic, vitamin B6,…, rất có lợi cho sức khỏe tim mạch và hỗ trợ điều chỉnh cân trọng.

Hạt kê

Hạt kê nổi bật với hàm lượng mangan cao. Chất khoáng quan trọng này giúp tăng…

Nếu bạn thường xuyên áp dụng loại ngũ cốc này vào chế độ ăn uống, sức khỏe não bộ và hệ xương của bạn sẽ được cải thiện đáng kể. Việc sử dụng chúng một cách đều đặn sẽ giúp nâng cao chức năng thần kinh và vận động mỗi ngày.

Trong hạt kê, hàm lượng hợp chất phenolic phong phú, nhóm chất chống oxy hóa này giúp làm sạch gốc tự do, giải độc và loại bỏ kim loại nặng. Lượng magie nhiều có trong hạt kê cũng giúp hạ huyết áp và giảm nguy cơ đột quỵ, đau tim. Hơn nữa, các lignans trong loại ngũ cốc này còn có khả năng phòng chống ung thư.

Diêm mạch

Diêm mạch, một loại ngũ cốc không chứa gluten từ Nam Mỹ, nổi bật trong danh sách này. Loại ngũ cốc này chứa đựng nguồn protein dồi dào, cùng với các vitamin B1, photpho, chất xơ, magie và axit folic. Do đó, diêm mạch có thể hỗ trợ điều trị và ngăn ngừa các bệnh tim mạch, tiểu đường và béo phì.

Diêm mạch có lớp saponin đắng bao ngoài; để chế biến ngon hơn, bạn nên rửa sạch lớp này trước khi dùng làm salad, nấu súp hoặc các món xào.

Cách sử dụng ngũ cốc đúng cách

Để tận dụng tối đa lợi ích của ngũ cốc, bạn cần lưu ý những điểm sau:

• Nên chọn ngũ cốc nguyên hạt, nguyên cám vì chúng rất giàu chất xơ và vitamin nhóm B.
• Nếu bị dị ứng với các loại ngũ cốc chứa gluten, chỉ sử dụng những loại không chứa thành phần này.
• Hạn chế thêm quá nhiều chất béo, muối, đường,… khi chế biến ngũ cốc để tránh tác dụng phụ không mong muốn.
• Không nấu ngũ cốc ở nhiệt độ quá cao vì sẽ làm mất đi vitamin và chất chống oxy hóa.
• Không dùng quá nhiều ngũ cốc, nên sử dụng đúng lượng và tần suất hợp lý.

Những chia sẻ trên đến từ Tin tức Sức khỏe về các loại hạt ngũ cốc tốt cho sức khỏe và sắc vóc của bạn. Hãy lưu lại những thông tin hữu ích này và thay phiên sử dụng các loại ngũ cốc được đề cập để tận dụng tối đa lợi ích mà chúng mang lại.

Xem thêm:

• Những loại thực phẩm giàu chất xơ mà bạn nên biết
• Dầu ăn nào tốt cho sức khỏe? Một số lưu ý khi sử dụng dầu ăn