Không cần ủ, bạn vẫn có thể làm món sữa chua thơm ngon, giàu dinh dưỡng và tiết kiệm thời gian. Kết quả cuối cùng sẽ khiến bạn bất ngờ.
Sữa chua, thực phẩm dinh dưỡng được chế biến từ sữa thông qua quá trình lên men, cực kỳ tốt cho hệ tiêu hóa. Trong những ngày hè oi bức, đó là một món ăn bổ dưỡng. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể học cách làm sữa chua không cần ủ. Phương pháp này đơn giản vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon để cả gia đình thưởng thức.
Thành phần dinh dưỡng của sữa chua
Thông tin chi tiết về các thành phần dinh dưỡng trong sữa chua được liệt kê dưới đây.
- Calo: 61 calo.
- Nước: 88%.
- Protein: 3,5g.
- Carb: 4,7g.
- Đường: 4,7g.
- Chất xơ: 0.
- Chất béo: 3,3g.
- Bão hòa: 2,1g.
- Bão hòa đơn: 0,89g.
- Bão hòa đa: 0,09g.
- Omega-3: 0,03g.
- Omega-6: 0,07g.
Cách làm sữa chua không cần ủ
Các thành phần chất dinh dưỡng trong sữa chua mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy cụ thể, sữa chua có những tác dụng nào?
Công dụng của sữa chua đối với sức khỏe
Với phương pháp làm sữa chua mà không cần ủ, dù đơn giản và nhanh chóng nhưng vẫn giữ hương vị thơm ngon và công dụng không thay đổi.
Đem lại giá trị dinh dưỡng cao
Sữa chua chứa đựng rất nhiều chất dinh dưỡng mà cơ thể cần. Cung cấp đến 49% nhu cầu canxi hàng ngày, cực kỳ quan trọng cho răng và xương chắc khỏe. Ngoài ra, sữa chua còn giàu vitamin B, đặc biệt là vitamin B12 và riboflavin, giúp bảo vệ cơ thể trước bệnh tim mạch và dị tật ống thần kinh.
Các vi chất khác như magie, phốt pho, kali trong sữa chua cũng hỗ trợ cho quá trình trao đổi chất, điều hòa huyết áp và tốt cho xương.
Hỗ trợ hệ miễn dịch
Mặc dù không cần ủ, sữa chua vẫn cung cấp một lượng lớn men vi sinh (probiotic), rất tốt cho sức khỏe hệ tiêu hóa. Thêm vào đó, các vitamin và khoáng chất như kẽm, magie, selen,… hỗ trợ hệ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc các bệnh lý khác.
Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Dù nhiều người lo ngại rằng chất béo trong sữa chua có thể ảnh hưởng xấu, thực tế nó lại mang lại lợi ích cho sức khỏe tim. Chất béo trong sữa chua chủ yếu là chất béo bão hòa, giúp tăng cholesterol HDL, tốt cho tim mạch.
Nhiều nghiên cứu cho thấy sữa chua có khả năng giảm nguy cơ bệnh tim.
Ngừa loãng xương
Sữa chua không chỉ giàu canxi mà còn có vitamin D, kali, phốt pho,… Các loại vitamin và khoáng chất này đều hỗ trợ phát triển răng và xương, giúp ngăn ngừa loãng xương ở người cao tuổi.
Hỗ trợ giảm cân
Với hàm lượng protein cao trong sữa chua, bạn sẽ cảm thấy no lâu và giảm cảm giác thèm ăn. Điều này góp phần hỗ trợ duy trì cân nặng hoặc giúp giảm cân hiệu quả.
Những cách làm sữa chua không cần ủ tuyệt ngon tại nhà
Sữa chua với gelatin
Nguyên liệu cần có để làm sữa chua với gelatin:
- Sữa tươi không đường: 400ml.
- Sữa chua: 1 hộp.
- Sữa đặc: 100ml.
- Đường: 30g.
- Gelatin: 5 lá hoặc 12g bột gelatin.
- Bột cacao hoặc tràxanh.
- Hộp lớn bằng nhựa hoặc thủy tinh.
Cách làm sữa chua dẻo tại nhà
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Đối với lá gelatin, ngâm trong nước lạnh khoảng 15 phút để làm mềm.
- Bước 2: Đưa sữa tươi, sữa đặc và đường vào nồi và khuấy đều cho tan. Sau đó đun trên bếp với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp.
- Bước 3: Trộn sữa chua cái với lá gelatin đã ngâm, rồi đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc hộp nhựa và để vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 5 – 6 tiếng hoặc để qua đêm.
- Bước 4: Cắt sữa chua dẻo thành từng miếng nhỏ vừa ăn, sau đó rắc thêm bột cacao hoặc trà xanh tùy thích để tăng thêm sự hấp dẫn.
Làm sữa chua uống không cần ủ đơn giản
Đối với những ai không muốn tốn thời gian thì làm sữa chua uống bằng cách không cần ủ là một lựa chọn tuyệt vời mà vẫn đảm bảo hương vị.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm sữa chua uống không cần ủ:
- Sữa tươi: 1 lít.
- Sữa đặc: 1 hộp.
- Sữa chua: 2 hộp.
- Chai hoặc lọ để đựng sữa chua.
Cách thực hiện làm sữa chua uống:
- Bước 1: Đổ nước lọc vào nồi và đun đến khoảng 70 – 80oC, không để nước sôi để tránh làm chết men sữa chua.
- Bước 2: Thêm sữa đặc vào nước ấm, khuấy đều một chiều rồi tiếp tục cho sữa tươi vào và khuấy nhẹ.
- Bước 3: Thêm sữa chua cái vào hỗn hợp sữa và khuấy đều, lưu ý thực hiện nhẹ nhàng.
- Bước 4: Chia hỗn hợp sữa vào các chai, đảm bảo không đổ đầy chai. Sau đó xếp các chai này vào một nồi lớn, đổ nước nóng mức 50 – 70oC sao cho ngập 2/3 chai và đậy nắp lại.
- Bước 5: Đặt nồi ra ngoài trời nắng vào khoảng 12 giờ trưa và để phơi đến 6 giờ chiều để sữa chua đạt độ ngon.
- Bước 6: Sau đó, đổ sữa chua vào lọ và bảo quản trong tủ lạnh, thưởng thức dần.
Cách làm sữa chua thông thường mà không cần ủ
Nguyên liệu:
Các nguyên liệu để làm sữa chua không cần ủ cũng khá đơn giản, tương tự như các cách làm sữa chua thông thường khác.
- Sữa tươi: 400ml.
- Sữa đặc: 1/2 hộp.
- Sữa chua cái: 2 hộp.
- Hũ thủy tinh.
Cách làm sữa chua không cần ủ
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Đun sữa đặc ở nhiệt độ thấp (khoảng 70oC) để giữ nguyên các thành phần dinh dưỡng mà không bay hơi.
- Bước 2: Khi sữa bắt đầu sôi nhẹ, thêm sữa tươi vào và khuấy đều, tiếp tục nấu thêm 1 phút nữa.
- Bước 3: Tắt bếp để hỗn hợp sữa nguội khoảng 30 phút hoặc khi cảm thấy nhiệt độ ấm ấm thì cho sữa chua cái vào, khuấy đều để men sữa chua cái được kích hoạt đúng nhiệt độ từ 40 – 50oC.
- Bước 4: Chia hỗn hợp sữa vào các hũ thủy tinh đã được chuẩn bị trước.
- Sau khoảng 6 giờ, di chuyển sữa vào ngăn mát tủ lạnh và có thể sử dụng dần tránh để quá lâu để đảm bảo dinh dưỡng và không làm sữa chua bị lên men quá mức.
Trên đây là những cách làm sữa chua không cần ủ mà Tin tức Sức khỏe chia sẻ. Đây là món ăn rất bổ dưỡng, mọi người có thể thưởng thức hàng ngày mà không lo ngại. Phương pháp làm đơn giản, bạn hãy thử thực hiện để cả gia đình cùng hưởng thức nhé.
Hải Yến
Nguồn tham khảo: Tổng hợp