Tự Làm Xúc Xích Ngon Cho Bé Tại Nhà: Công Thức Đơn Giản Ai Cũng Thử Được

Cách tự làm xúc xích tại nhà sẽ giúp mẹ xóa tan lo lắng khi bé yêu mê mẩn món xúc xích nhưng mẹ lại lo ngại vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm từ những sản phẩm đóng gói. Vì thế, Tin tức Sức khỏe mời mẹ cùng khám phá cách tự làm xúc xích cho bé để mang đến món ăn thơm ngon đúng vị và an toàn cho bé yêu nhé!

Hướng dẫn làm xúc xích cho bé

Mẹ nên làm theo các bước dưới đây để hoàn thành món xúc xích cho bé yêu.

Chuẩn bị nguyên liệu làm xúc xích

• 500 g thịt mông gồm thịt nạc và mỡ;

• 200 g lòng non;

• 15 ml rượu trắng;

• 50 ml giấm;

• Gia vị: Đường, muối, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, nghệ, hành, tỏi…;

• Dụng cụ: Nồi hấp, âu đựng thịt, dây buộc, phễu hoặc túi bắt kem để bơm thịt.

Cách làm vỏ xúc xích

Trước hết, chọn lòng non chất lượng là cách để có được lớp vỏ xúc xích thơm ngon. Mẹ cần xả lòng dưới vòi nước, lộn ngược lòng để dễ vệ sinh hơn. Sau đó sử dụng giấm và rượu trắng để bóp kỹ, loại bỏ mùi hôi của lòng và lớp mỡ dính bên ngoài.

Tiếp theo, mẹ dùng thìa cạo sạch lớp phấn bên trong, điều này giúp lòng mềm mỏng hơn. Lưu ý, cạo sạch phấn rất quan trọng vì ảnh hưởng đến độ ngon và thời gian bảo quản của xúc xích. Mẹ cần làm kỹ và cẩn thận để có được sự hoàn hảo cho mẻ xúc xích.

Mẹ cứ rửa sạch cho đến khi lòng non trắng sạch, chỉ còn lại lớp mỏng thì vuốt sạch nước khỏi lòng. Sau đó, mẹ lộn lại lòng như ban đầu, buộc chặt hai đầu và phơi nắng một lúc để vỏ dai hơn. Bước này đảm bảo xúc xích khi nấu sẽ có độ sần sật như ngoài tiệm, bí quyết làm nên món xúc xích ngon miệng mà bé sẽ yêu thích không ngớt.

Cách làm phần nhân xúc xích cho bé

Thịt heo tươi được xay nhuyễn và pha trộn với các gia vị phù hợp khẩu vị của bé để làm nhân xúc xích.

Đầu tiên mẹ cần xay thịt heo thật nhuyễn. Trước khi xay, mẹ rửa sạch thịt, thái nhỏ rồi cho vào máy xay đến khi thịt đạt độ mịn tối đa.

Sau đó, cho thịt đã xay vào một âu nhỏ và nêm nếm cùng các gia vị như nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, hành, tỏi, nghệ sao cho phù hợp khẩu vị của bé. Mẹ có thể điều chỉnh độ mặn nhạt của xúc xích. Thêm nghệ vào nhân tạo màu và hương thơm đặc biệt, làm xúc xích mẹ làm thật khác biệt so với ngoài tiệm.

Sau khi trộn đều nguyên liệu, mẹ dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát nhân và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.

Nhồi thịt vào lòng non

Sau khi mẹ lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, mẹ đặt phần thịt xay vào túi bắt kem (hoặc phễu) để nhồi vào lòng non.

Lòng non trước tiên cắt một đầu, tiếp theo chầm chậm nhồi thịt vào và vuốt nhẹ xuống đến đáy. Mẹ nhồi thịt bao nhiêu thì vuốt thịt bấy nhiêu, chú ý là không nhồi quá chặt vì khi hấp, thịt có thể nở và dễ gây bục lòng. Khi nhồi đủ một đoạn, mẹ cột dây buộc lại. Nếu muốn làm xúc xích dài, mẹ chia lòng thành đoạn dài 7 cm hoặc chia 3 cm nếu muốn xúc xích ngắn!

Hấp xúc xích

Trước khi hấp, mẹ cần chọc thủng một số lỗ trên xúc xích để khi chính, xúc xích không bị căng hơi và vỡ ra.

Mẹ nhớ đổ nước lạnh vào nồi trước khi hấp, tránh dùng nước nóng vì có thể làm rách vỏ. Đặt xúc xích lên trên và hấp cách thủy trong khoảng 20 – 30 phút để xúc xích chín hẳn.

Khi đã hấp xong, xúc xích nên được ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ độ bóng giòn. Mẹ có thể cho bé ăn ngay khi nguội, nhưng nếu chiên hay nướng thêm chút thì món xúc xích sẽ thơm ngon hơn nhiều.

Cách bảo quản xúc xích cho bé được lâu

Để bảo quản xúc xích lâu hơn, sau khi hấp xong, mẹ để xúc xích nguội hoàn toàn và cất vào ngăn mát tủ lạnh dùng trong 4 – 5 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, mẹ có thể để xúc xích trong ngăn đá và sử dụng trong vòng 2 tuần. Trước khi chế biến cho bé ăn, mẹ chỉ cần rã đông xúc xích tự nhiên bằng cách chuyển vào ngăn mát hoặc để ngoài.

Bật mí mẹo về cách làm xúc xích cho bé vô cùng thơm ngon

Để món xúc xích cho bé thêm ngon miệng, mẹ có thể tham khảo những mẹo dưới đây!

Nên đi chợ vào buổi sáng

Hãy đi chợ vào buổi sáng để chọn được miếng thịt tươi ngon nhất và lòng non trắng, căng, dài và dai. Tránh chọn lòng non thâm đen hoặc có mùi hôi, chỉ nên mua lòng tươi và không mua loại đông lạnh.

Trước khi xay thịt nên để thịt vào ngăn mát

Trước khi xay, mẹ nên đặt thịt vào ngăn mát tủ lạnh từ 10 – 20 phút để phần thịt se lại và dễ xay mịn hơn. Thịt cần được xay thật nhuyễn thì mới đảm bảo hương vị cho món xúc xích. Đồng thời, lượng mỡ trong thịt cũng không nên quá ít để xúc xích không bị bở khi chiên.

Cho thêm bột năng vào nhân xúc xích

Để không bị khô và thêm chất xơ, mẹ có thể trộn chút bột năng hoặc tinh bột như khoai lang, khoai tây, bí đỏ với thịt. Các loại rau củ này cần được hấp và nghiền nhuyễn trước khi trộn nhé.

Trên đây là những kinh nghiệm từ Tin tức Sức khỏe về cách làm xúc xích đơn giản tại nhà cho bé. Hy vọng rằng những thông tin này hữu ích cho mẹ có thể tự làm món xúc xích thơm ngon cho bé yêu.

Minh Thúy

Nguồn tham khảo: Tổng hợp